Receitas de todos os tempos
Receitas de todos os tempos
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Minha receita de Quindim Tradicional (confira aqui) é uma das mais acessadas no blog, mas sempre digo que este é um doce muito delicado e que mesmo quem trabalha com confeitaria se depara com alguns fora do padrão desejado para a comercialização. Tanto é assim que acabei fazendo outra postagem apenas com Dicas & Respostas …
Perfeito quando as noites frias se aproximam, o chocolate quente é um sucesso no inverno, mas o golpe baixo comum em sua elaboração é usar amido como espessante. Você pode adicionar uma pitada de pimenta, canela ou um gole de rum, se quiser, mas para deixar a bebida cremosa e densa, é preciso de alguns …
E que tal servir café da tarde com uma deliciosa Cuca de Coco, uma receita típica alemã (onde é chamada Kuchen). As cucas são feitas sobre uma base de massa suave, saborizada com frutas ou geleias, com ou sem creme, e cobertas por uma farofa crocante. Vale a pena experimentar esta sobremesa tradicional, que também …
Domingo é dia de visitar o Acervo D. Sarah [uma preciosa coleção de receitas antigas que herdei da filha de D. Sarah dos Santos Lima Rocco]. E o garimpo de hoje me trouxe a uma bela sugestão para seu almoço. Poucas vezes o máximo de simplicidade consegue ser também o máximo de requinte. É o caso …
No ano passado, compartilhei receitas e dicas preciosas de como preparar fondue tradicional de queijo e chocolate, seguindo orientações de Cristina Häfeli, sócia do restaurante Florina, um dos únicos representantes da culinária suíça na cidade de São Paulo. Mas nem sempre temos tempo e ingredientes para preparar fondue do zero. Então, vou mostrar como costumo …
Dizem que a gula é de família, mas penso que o dom de cozinhar também. Pra provar minha teoria, compartilho uma receita que aprendi com o filho de minha querida prima Vânia, ela mesma uma cozinheira de mão cheia. O @fechirea nos fez inveja ontem, postando esta delicia no Grupo Família : receita de caldo …
Frequentemente vemos notícias de acidentes e hoje (09/05/22) houve o registro de morte de uma cozinheira, no Brasil, após a explosão de uma panela de pressão industrial. Não há dúvida da utilidade do equipamento, mas precisamos lembrar que a panela de pressão é um recipiente de cozimento selado que usa alta pressão para aumentar o …
