BOLOS laranja

BOLO DE LARANJA

Bolo de Laranja com finas  fatias de laranja cristalizadas artesanalmente em calda. Quem o descobriu foi minha mãe, Nair Costa de Oliveira, e desde então é  requisitada  a fazer sempre que recebe visitas em aeu sitio,  em Sarutaiá  (SP). E, na verdade, este foi um bolo que me surpreendeu …  Tinha alguma dúvida sobre as rodelas de laranja com casca na superfície do bolo. Mas não, nada disso, ficou ótimo ! As rodelas de laranja transferiram uma humidade deliciosa e aromatizaram ainda mais este bolo invertido.

Experimente e me conte o que achou. 
INGREDIENTES 
Para o fundo da forma
● 2 laranjas fatiadas finalmente (descarte as sementes)
● 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou cristal

Para a massa
● 3 ovos
● 1 xícara  de açúcar ou 180 gramas 
● 2 colheres de manteiga ou margarina 
●  2 xícaras  de farinha  de trigo ou 240 gramas 
● Suco de duas laranjas
● 1 colher  de sopa de fermento químico 

PREPARO DAS LARANJAS EM CALDA
Você precisará de partes iguais de açúcar e água para fazer o xarope simples. Assim que o açúcar e a água estiverem fervendo, adicionaremos as duas laranjas fatiadas finamente laranjas (retire as sementes) à mistura e deixaremos ferver até que as laranjas absorvam o líquido e a casca amarga das laranjas se suavize. Assim que as laranjas estiverem de molho, retire e forre a assadeira com as fatias. Fique com a calda! Você pode usá-lo imediatamente para fazer coquetéis ou para servir como um agrado extra junto com as fatias de bolo. 

PREPARO DO. BOLO
1. Ligue o forno a 180 graus para garantir  o pré-aquecimento. Unte uma forma  e polvilhe com açúcar demerara ou cristal. Em seguida,  deposite as rodelas de laranjas.
2. Junte os ovos inteiros  com o açúcar  e toda a manteiga.  Misture bem
3. Em seguida, adicione duas  xícaras  de farinha de trigo peneirada . Mexa até  incorporar  todos os ingredientes. 
4. Por fim, coloque  o fermento  em pó e está  pronto. 
5. Despeje a mistura cuidadosamente na forma já untada e com o fundo e laterais forrados com as laranjas em calda, de modo a não desloca-las. 6. Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Faça  o teste do palito, retire do forno e deixe esfriar para desenformar. 

DICAS 
A) A casca das rodelas da laranja libertam um suave amarguinho a meu ver delicioso, porém se a ideia não lhe agradar, sugiro que descasque as laranjas antes de as cortar em rodelas e aplique-as assim no bolo.
C ) A forma pode ser com furo no meio ou uma redonda. Em ambos  os formatos  a aparência chama a atenção. 
B) As sobras do bolo podem ser mantidas em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente. Se estiver muito quente ou úmido onde você mora, você pode guardar o bolo na geladeira. Retire da geladeira pelo menos 45 minutos antes de servir. Acho que tem um gosto melhor em temperatura ambiente.

4 Comments

  1. Olá Silvinha. O xarope é feito com as próprias laranjas, em fatias, água e açúcar. Você precisará de partes iguais de açúcar e água para fazer o xarope simples. Assim que o açúcar e a água estiverem fervendo, adicione as duas laranjas fatiadas laranjas (retire as sementes) à mistura. Deixe ferver até que as laranjas absorvam o líquido e as cascas das laranjas suavizem seu sabor amargo. Após, você pode descartar as fatias e ficar só com o xarope, para umedecer o bolo ou para outros preparos (em coquetéis fica ótimo).

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