Para os amantes dos sorvetes e das frutas, o frescor do iogurte parece uma combinação perfeita para uma sobremesa gelada. Isto porque o resultado desse preparo é perfeito para acompanhar frutas frescas e fica ainda melhor quando servido com um fio de mel. Para chegar lá usaremos nossa “receita-base” sem gemas, que já ensinei no blog.
INGREDIENTES
● 200 ml de leite integral● 200 ml de creme de leite fresco ou nata● 40 g de leite em pó● 100 g de açúcar
● 2 potes de iogurte grego natural
PREPARO
1. Numa panela de fundo grosso, leve todos os ingredientes ao fogo médio. Vá mexendo até o creme estar prestes a ferver (se tiver um termómetro, até este indicar 80 °C).
2. Assim que atingir este ponto, desligue o fogo e passe o creme por uma peneira – ao contrário do creme com as gemas, este não engrossa.
3. Tampe a panela, deixe esfriar e refrigere por pelo menos uma hora.
4. Após, junte à base os potes de iogurte grego e utilize um fouet para incorporar.
5. Coloque a mistura já fria em uma máquina de sorvete e bata por cerca de 20 minutos.
6. Se não tiver uma sorveteira, coloque a mistura em um recipiente de metal e congele. Quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremosa. Repita este procedimento por, no mínimo, 3 vezes.
DICA
Ao contrário de outros sorvetes que ganham uma melhor consistência após um tempo no congelador, este fica melhor se consumido assim que acabar de fazer. Fica semelhante aos frozen yogurt que estiveram tão na moda.
