Se você está precisando de um bolo de chocolate sem farinha, não procure mais. Feito com chocolate preto derretido e amêndoas moídas, a torta caprese é incrivelmente rica, saborosa e com garantia de satisfazer todos os amantes do chocolate que você conhece.
Torta caprese é um bolo italiano de chocolate sem farinha que contém amêndoas finamente moídas. Minha versão contém manteiga derretida, chocolate e fica com uma textura entre o bolo e torta. Como bônus, é naturalmente sem glúten! É impossível de resistir! ⠀
INGREDIENTES
● 3 xícaras de chá (240 ml) de farinha de amêndoas
● 1 xícara de chá bem cheia de açúcar
● 6 ovos
● 1 xícara de chá de manteiga sem sal
● 300 g de chocolate 70%, picado
● ½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
PREPARO
1. Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas
2. Bata os açúcares e ovos na batedeira em velocidade baixa. Acrescente a manteiga e o
chocolate derretidos e depois a farinha de amêndoas. Mexa bem devagar
3. Coloque em forma de fundo falso, untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó. Asse a 160º C por 50 minutos.
4. O bolo estará pronto quando a superfície ficar seca e um palito inserido sair quase limpo.
5. Deixe o bolo esfriar por 30 minutos, depois vire de cabeça para baixo em uma travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva com sorvete de creme.
DICAS
☆ Rendimento – 12 fatias
☆ Armazenamento – Pode ser armazenada em temperatura ambiente, coberta e em local fresco, por 3 a 4 dias. O bolo congela bem, mas didpense o açúcar de confeiteiro. E, para ficar mais fácil, corte em porções antes de congelar.
☆ Faça a farinha – Caso não tenha acesso à farinha de amêndoa, produza a sua. Basta processa-las em velocidade máxima, até obter uma textura mais próxima possível de uma farinha. Despeje em uma folha de papel manteiga e deixe secar ao ar durante a noite.
☆ Chocolate – versão alternativa da torta caprese (bolo de chocolate) inclui chocolate derretido, mas neste caso a textura será mais compacta
☆ Detalhe importante: as xícaras possuem medida padrão de 240ml. Esta é a medida utilizada em todas as receitas do blog.
