INGREDIENTES
● 230 g (1 xíc.) de creme de leite fresco
● 150 g de doce de leite de sua preferência
● 3 gemas
PREPARO
1. Misture metade do doce de leite da receita com as gemas.
2. Leve o creme de leite e a outra metade do doce de leite ao fogo e, quando ferver, apague imediatamente.
3. Despeje, lentamente, a mistura líquida sobre a mistura das gemas, mexendo sem parar.
4. Volte tudo para a panela.
5. Cozinhe em fogo médio/baixo mexendo sem parar com um fouet até que a mistura chegue a 82 ºC (a mistura deve cobrir as costas de uma colher, você passa o dedo e o creme não entra para dentro do caminho feito).
6. Deixe esfriar um pouco, cubra com uma tampa ou plástico filme e leve à geladeira para refrigerar.
Se quiser acelerar o processo, coloque essa tigela dentro de um banho-maria invertido (com bastante gelo e sal) e, om a ajuda de um mixer de mão, bata a mistura por um minuto.
7. Após seis horas ou no dia seguinte, coloque a mistura na sorveteira e bata até que fique com a consistência de sorvete.
8. Coloque em um pote e conserve no freezer. Se desejar, acrescente nozes picadas e ligeiramente tostadas . Fica uma delícia !
NOTA
✅ Caso não tenha sorveteira, coloque o preparo já frio no congelador e, após 3 ou quatro horas, retire e bata na batedeira. Volte ao congelador e repita o procedimento por mais duas vezes.
