Dando continuidade ao registro do Acervo de D. Sarah dos Santos Lima Rocco, hoje garimpei uma receita de “Queijadão”, publicada em revista indeterminada, mas certo que no ano de 1989.
QUEIJADÃO
INGREDIENTES
● 6 ovos
● 1 colher de sopa de suco de limão
● 3 colheres de sopa de margarina
● 800 gramas de queijo meia-cura
● 1 colher de sopa de amido de milho
● 160 gotas de DIETIL
● 1 pitada de sal
● 1 colher de chá de casca de limão ralada
PREPARO
Trabalhando numa batedeira, bata os ovos muito bem, até formar uma espuma e acrescente o amido de milho e a margarina, sem parar de bater e vá pingando o suco de limão, o Dietil e vá juntando aos poucos o queijo ralado, o sal e a casca de limão ralada. Bata bem e vire a mistura numa forma de vidro refratário bem untada com margarina. Leve ao forno já bem quente e deixe assar por 45 minutos. Não retire imediatamente. Deixe o doce no forno por uma hora com a porta entreaberta. Quando esfriar, leve à geladeira por 24 horas.
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Reproduzo as imagens como no original, observando que as receitas da seção Acervo D. Sarah NÃO FORAM TESTADAS pelo blog. A proposta é apenas resgatar a memória dessas publicações e evitar que se percam.
