Creme Belga é chamado de coringa na confeitaria, pois pode ser usado originalmente ou adaptado a várias receitas. A mais famosa é a da Torta Mesclada ( confira no blog).
INGREDIENTES
● 1 litro de leite
● 3 gemas
● 3 colheres de amido de milho ou 24 gramas
● 1 lata de leite condensado
● 1 colher de chá de baunilha
PREPARO
1. Em uma tigela, separe 200 ml de leite e misture as três gemas e todo o amido de milho. Incorpore os ingredientes e reserve.
2. O restante do leite (800 ml), leve ao fogo, junto com o leite condensado, em fogo médio. Quando estiver quase fervendo, mantenha no fogo e acrescente a mistura de leite, gemas e amido de milho; mexendo sempre com um fouet até engrossar. Ao final, quando tirar do fogo, acrescente a baunilha e mexa apenas para homogeneizar .
3. Coloque num recipiente e cubra com plástico filme encostado, até esfriar. Se tiver pressa, pode colocar na geladeira.
4. Na hora de usar, bata com mixer ou batedeira até obter um creme liso e brilhante.
