Receitas de todos os tempos
Receitas de todos os tempos
No ano passado, compartilhei receitas e dicas preciosas de como preparar fondue tradicional de queijo e chocolate, seguindo orientações de Cristina Häfeli, sócia do restaurante Florina, um dos únicos representantes da culinária suíça na cidade de São Paulo. Mas nem sempre temos tempo e ingredientes para preparar fondue do zero. Então, vou mostrar como costumo …
Hoje é dia de visitar o Acervo D. Sarah (uma grande coleção de recortes de receitas ) e também Dia das Mães. Então, pincei um clássico, o suflê (do francês “soufflé”, que significa “assoprado”) e que é uma preparação culinária feita no forno, à base de um creme de farinha de trigo ou amido de …
Que tal aprender a fazer um pão de queijo legítimo? A quituteira mineira dona Ester Mendonça ensinou a receita que compartilho hoje no Festival Gastronômico de Tiradentes, em Minas Gerais. Na ocasião, ela ensinou como preparar este acompanhamento tradicional do café da manhã. INGREDIENTES: ● 2 kg de polvilho azedo ● 2 copos americanos de água …
Uma ótima notícia para quem, como eu, adoooooora queijos. O resultado do Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, concurso de produtos lácteos realizado na França de 12 a 14 de setembro e promovido pela Guilde Internationale des Fromagers, é motivo de orgulho para os brasileiros. Os queijos nacionais conquistaram 57 de 331 medalhas …
A primeira vez que comi esse prato foi na Chopperia Alemão Batata, instalada na Vila Germânica, em Blumenau (SC). Não era Oktoberfest, mas queríamos provar algo típico. A escolha foi batata assada e recheada com 5 queijos (requeijão, provolone, ricota, gorgonzola e cheddar) e significou amor à primeira garfada. Nunca mais deixei de visitar o local, …
Lá vem ela com outro doce português … Sim, mas a “doce culpa” é do meu avó Antônio Costa, o Tônico. Trago deliciosa versão da “queijada tradicional” lusitana, com mais gemas e uma cor irresistível. Para quem não sabe, a queijadinha é um típico doce brasileiro, oriundo da culinária portuguesa, e um dos poucos …
Pão de queijo na forma e Mutley, meu mascote Já vou avisando: não gosto de pão de queijo. Pode ser implicância minha, mas o cheio forte, aquela goma no interior (que parece um chiclete tamanho gigante) e mesmo o sabor, não me agradam. Mas, como dizem que o peixe morre pela boca — neste caso, …