Receitas de todos os tempos
Receitas de todos os tempos
Não é segredo pra ninguém que adoro Santa Catarina e, especialmente, suas confeitarias. Pois há alguns anos experimentei uma de deliciosa Torta Cremosa de Coco de uma padaria de Balneário Camboriú, chamada Tutis Pão ( @tutispao ). A sobremesa é uma equilibrada combinação de creme e coco, sobre uma base de massa fina e crocante. …
Já disse aqui que minha receita de bolo de chocolate para rechear é do tipo norte-americano, que resulta em miolo super úmido e textura fudge, porém leve. E, pra quem não sabe, eis o segredo : o bolo é tão úmido graças ao leitelho, também chamado de buttermilk . E vou te ensinar uma combinação inusitada, …
O bolo mil-folhas, que possui origens antigas e desconhecidas, causou alvoroço em meu perfil ontem, quando postei um preparo com o número 18, em comemoração aos 18 mil leitores do perfil. Decidi, então, compartilhar a receita que considero perfeita e que é do Chef Mario Grazia, do livro “Doces Tentações”, editado pela Academia Barilla. Este …
Pão trançado com creme e passas ao rum, apesar do nome pomposo, é uma receita prática de fazer e ideal para impressionar numa reunião ou lanche da tarde. O recheio de creme é feito de forma caseira, acrescido de uvas passas hidratadas em rum, mas a bebida é opcional, pois você pode substituí-la por suco …
O crème pâtissière ou creme de confeiteiro, é a base da confeitaria francesa. E fazer esse creme não é nada difícil, mas se aperfeiçoar no preparo leva tempo e demanda prática. Ele é comumente usado para rechear bombas, carolinas, bolos e também serve para uma infinidade de preparações. INGREDIENTES ● 240 g de gemas (aproximadamente …
A receita de hoje foi feita de encomenda. É que meu marido adora sonho de creme, um doce tradicional, mas que ultimamente vem sendo feito e vendido por algumas padarias de maneira completamente diferente do original. Algumas passaram a assar a massa e, pior, a substituir o creme por um preparado pronto, com cor amarelo …