MISTURAR DEMAIS A MASSA : POR QUÊ BATER EM EXCESSO É PREJUDICIAL E COMO EVITAR
“Bater demais” é exatamente o que parece: o processo pelo qual uma massa é misturada em excesso, normalmente produzindo produtos assados densos, duros ou murchos.
PICANHA ASSADA NA MANTEIGA DE ALHO
Uma das carnes preferidas no churrasco brasileiro é a picanha, que tem mil formas saborosas na grelha. Mas saiba que se você não “pilota” a churrasqueira, ainda assim pode apreciar todo seu sabor com este preparo no forno doméstico. A receita de picanha na manteiga de alho é fácil, prática, suja pouca louça e leva poucos …
SALMÃO ASSADO COM PELE CROCANTE
Um peixe assado que vai se tornar uma de suas receitas preferidas. Este salmão com com pimentão, cebola e azeite de oliva é fácil e rápido de preparar, mas resulta num prato saboroso. A combinação de temperos é ideal e rende um ” fundo de assadeira ” com um caldo que eleva o sabor da …
FRALDINHA RECHEADA
Este é o Natal da volta da inflação. Então, me pediram uma opção de assado mais barata para a Ceia. Minha sugestão é uma Fraldinha Recheada, um corte bovino que tem preços entre R$.24,55 (Sonda Supermercado) a R$.44,55 (Montana, na Rede Angeloni) o quilo. Apesar de ser mais acessível, você terá uma carne macia, suculenta …
COSTELINHA DE PORCO COM MEL
Receita para quem gosta de um sabor agridoce. Esta costelinha de porco no mel foi um achado e fica tão deliciosa que até meu marido, que detesta doce com salgado, acabou se rendendo. No tempero vai apenas sal grosso, vinho branco (ou outra bebida), alho e alecrim. E, depois de apenas 40 minutos de forno, …
FRANGO ASSADO PERFEITO COM LIMÃO E ERVAS
Nunca gostei de frango assado, pois minhas lembranças de infância têm muitas imagens da mesa de domingo com uma macarronada “triste” e um frango assado seco. Mas esta receita, que aprendi no primeiro livro do chef inglês Jamie Oliver (The Naked Chef), me conquistou. Posso dizer, sem chance de errar, que seguindo o passo-a-passo você …
BATATA ASSADA ( RECEITA LIGHT )
RECEITA LIGHT: 2 porções – 310 calorias Ingredientes 2 batatas grandes 150g de frango em cubinhos 1 colher de sopa de cebola picada 4 colheres de sopa de purê de tomates 4 colheres de sopa de milho verde sal e salsa picada a gosto 4 colheres de sopa de requeijão light Modo de preparo 1. …