Receitas de todos os tempos
Receitas de todos os tempos
1. Com exceção de muffins, bolos e outros produtos assados, não descongele alimentos em temperatura ambiente. As bactérias podem crescer na porção descongelada do alimento preparado, tornando-o potencialmente perigoso para comer, mesmo após o cozimento. 2. Uma exceção aqui é o caldo congelado . Você pode colocá-lo direto na panela em que está cozinhando a sopa, …
Alimentos mal embalados correm o risco de desenvolver queimaduras de congelamento e odores desagradáveis de outros alimentos no congelador. Siga estas dicas simples de embalagem e embalagem para garantir a qualidade e segurança de seus alimentos: 1. Se puder, use sacos para congelar ou embrulhar; eles serão mais fortes e à prova de odores. 2. …
1. Molhos para massas – Você pode aproveitar os vegetais da estação para fazer molhos para massas a granel. 2. Sopas e ensopados – Congele-os como refeições e também porções individuais. A sobra também é perfeita para congelar em porções de 2-3 xícaras. 3. Almôndegas, rissoles e hambúrgueres. 4. Tortas – Ótimo para visitantes inesperados …
1. Você deve deixar a comida quente esfriar antes de congelar. O calor não só afetará a capacidade dos alimentos de congelar uniformemente, mas também poderá aumentar a temperatura do freezer. 2. Resfrie os pratos pré-cozinhados o mais rápido possível antes de colocá-los no congelador. 3. Para um resfriamento mais rápido, coloque a panela de …
Aprendi a fazer feijoada com José Orlando Bolinha, dono do restaurante Bolinha, uma das mais tradicionais casas de São Paulo, em funcionamento desde 1946. No cardápio paulistano, normalmente a feijoada é servida às quartas-feiras e aos sábados. Mas desde 1976 o restaurante Bolinha (av. Cidade Jardim, 53, Jardim Europa, na Capital) serve o famoso prato diariamente, quando ficou …
Os pontos de calda nascem de uma mistura de água e açúcar que, ao cozinhar, passa por várias temperaturas que lhe conferem características que foram recebendo nomes e que usamos em receitas específicas. Cada receita indicará a proporção de água e açúcar, mas aqui ficam as temperaturas e a explicação por observação, para o caso …
Hoje é dia de visitar o maravilhoso Acervo de D. Sarah dos Santos Lima Rocco (saiba sua história no blog). Ela sempre esteve preocupada com a qualidade da alimentação e não foi surpresa encontrar esse recorte com receitas feitas à base de casca de banana. A casca da banana pode ser utilizada como ingrediente de …