Receitas de todos os tempos
Receitas de todos os tempos
Eu e meu marido adoramos o Natal, mas só sentimos que a data passou a ser completa quando chegamos a esta receita perfeita de peru assado. Depois de algumas tentativas, chegamos a esta versão, que agradou à toda a família. Sempre adoramos a forte presença da farofa e acrescentei as ervas e a manteiga, buscando preservar …
Esses biscoitos no formato de guirlanda, com chocolate e frutas cristalizadas são os cookies mais simples. Amanteigados, levemente adocicados e finalizados generosamente com chocolate branco, ficam ainda mais bonitos depois de decorados. A parte supetior pode ser montada conforme as orientações abaixo ou simplesmente com alecrim passado no açúcar de confeiteiro. Tão fáceis de fazer, tão …
Pandoro é um pão doce italiano, muito parecido com o panetone. Significa “pão de ouro” em italiano e vem da cidade de Verona. Esta é uma maneira muito divertida e festiva de vestir o clássico bolo de Natal para as festas, e é extremamente fácil. Basta comprar um pandoro da marca de sua preferência …
É o mais simples dos três tipos de merengue. Apenas claras em temperatura ambiente batidas com açúcar cristal ou refinado até a mistura ficar bem brilhante e atingir picos duros. Você também pode adicionar o cremor, vinagre ou suco de limão para obter uma consistência melhor e de maior duração. Muito utilizado para fazer suspiros, algumas pessoas também o utilizam para …
Esse é um merengue feito com as claras batidas em picos leves, em que é adicionada uma calda quente de açúcar por cima das claras. Depois disso, tudo é batido até ficar brilhante. Esse é um merengue que pode ser comido por pessoas que não gostam de comer ovo cru, pois a calda quente cozinha as claras. É o mais estável …
Esse talvez seja o merengue favorito da maioria das confeiteiras. É, sem dúvida, o mais usado e, na opinião de muita, o mais fácil de fazer. Quanto à estabilidade, fica entre o francês e o italiano e é ideal para fazer creme de manteiga. Basta levar as claras junto com o açúcar em banho-maria e mexer até que …
Há três tipos de merengues : francês, suíco e italiano. Apesar de todos levarem claras e açúcar como base, a maneira como são feitos confere-lhes diferentes níveis de estabilidade. Por vezes, você encontrará receitas com uma pitada de sal, um pouco de cremor tártaro ou uma colherzinha de vinagre/ suco de limão e, claro, muito ar. A única coisa que …