Fiz esta sobremesa em um dos natais em família no sítio de meus pais e foi um sucesso. E apesar de agradar a todos e ser perfeita para as festas de final de ano brasileiras, que acontecem no verão e precisam de sobremesas frescas, é incrivelmente fácil de fazer. Basta sorvete, um bom panetone e alguns ingredientes extras. Tudo combinado, você terá um doce surpreendente e delicioso , e que fará bonito na mesa de Natal.
INGREDIENTES
● 2 potes de 500 gramas de sorvete de baunilha de qualidade
● Panettone de 1 kg
● 125 ml de vinho licoroso
● 3 colheres de sopa cheias de geléia de amarena, framboesa ou de morango de qualidade
● 100 gramas de cerejas em lata, em calda
● 75 gramas de frutas cristalizadas ou frutas entinas glacé (ou outra fruta glacé)
● 50 gramas de castanhas-do-pará, nozes ou pistache
●300 gramas de chocolate amargo de qualidade (pelo menos 50% cacau)
● 25 gramas de manteiga sem sal
PREPARO
1. Esta receita funciona muito bem como um prato independente, mas também como um componente da Festa de Natal.
2. Tire o sorvete do freezer para que amoleça um pouco enquanto você prepara as coisas.
3. Forre uma tigela, um bowl ou mesmo o recipientecdecsua batedeira com três camadas de filme plástico.
4. Use uma faca serrilhada para cortar quatro rodelas de 2 cm de espessura do seu panetone e, em seguida, corte-as ao meio.
5. Organize seis fatias de seu panetone em uma única camada ao redor da parte interna da tigela, empurrando-as para baixo, ate cobrir toda a meia esfera.
6. Regue um pouco do vinho licoroso ou com um licor de frutas vermelhas
7. Em seguida, espalhe a geléia com as costas de uma colher.
8. Escorra as cerejas e corte em fatias finas as frutas glaceadas ou cristalizadas.
9. Coloque uma colher de sorvete na tigela, espalhando-o em uma camada grossa. Polvilhe com a castanha-do-pará, as cerejas e a frutas.
10. Adicione a outra quantidade de sorvete. Espalhe, trabalhando rápido para que o sorvete não derreta completamente.
11. Coloque as duas fatias de panetone restantes por cima do sorvete.
12. Regue com o vinho ou licor e cubra bem a tigela com filme plástico.
13. Pressione um prato para baixo para empurrar ⁰e compactar tudo. Coloque um peso e congele durante a noite ou até ficar bem firme.
14.Cerca de 20 minutos antes de servir, desembrulhe seu Sorvete de Panetone, coloque cuidadosamente em uma travessa bonita e deixe descongelar um pouco. Mas a melhor opção é transferir do freezer para a geladeira pouco antes de finalizar.
15. Cobertura – Pegue o chocolate, coloque em uma tigela refratária com a manteiga sobre uma panela com água fervente em fogo baixo e deixe derreter.
16. Depois de bem derretido, despeje o chocolate sobre o sorvete para que escorra pelas laterais e fique super tentador e delicioso.
