Nascidos de um verdadeiro clássico, o chocolate Prestígio, os doces e bolos que herdaram esta denominação também se tornaram tradicionais, mas surgem novidades ou versões alternativas. Este é justamente o caso da receita especial de hoje, o “Rocambole Prestígio”, uma sobremesa deliciosa, com textura e sabor completamente inovadores. Assim como o conhecido “Bolo Prestígio”, trata-se de uma massa de chocolate, com recheio cremoso de coco e cobertura de chocolate meio amargo. A diferença está justamente no formato e na massa, que leva 100 gramas de coco ralado, que lhe dá um aspecto mais rústico, mas que combina perfeitamente com o recheio e a cobertura.
Posso garantir que vale muito a pena, além de ser rápido de fazer.
Mas não custa seguir algumas dicas preciosas : 1 ) Prefira o coco ralado natural, que pode ser encontrado em qualquer feira e que, se sobrar, pode ser congelado sem problemas. O sabor do recheio e do próprio bolo fica diferenciado com este ingrediente; 2 ) Siga com cuidado as recomendações quanto à forma (o tamanho é determinante para a grossura da massa) e ao momento de desenformar e enrolar. É isto. Experimente e deixe seu comentário.
INGREDIENTES
Recheio
100 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
Massa
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento
6 ovos
100 gramas de coco ralado
7 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Cobertura
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite sem soro
Utensílios
1 assadeira média (30 x 20 cm)
papel manteiga
PREPARO
Recheio
Misture os ingredientes numa panela e leve ao fogo até obter um creme. Reserve.
Massa
Bata os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma assadeira untada, forrada com papel-manteiga também untado e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até assar. Desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido e polvilhado com açúcar. Espalhe o recheio e enrole usando o pano. Reserve.
Cobertura
Leve os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e cubra o rocambole com essa mistura. Sirva em seguida.
