Minha receita de Bolo Pão-de-ló de Baunilha com Leite Quente é o clássico perfeito para assar. Com uma textura leve e macia, o bolo ainda é forte o suficiente para empilhar ou embeber tempero sem quebrar. A sua versatilidade faz com que seja uma excelente base para outras sobremesas e bolos.
Se você gosta de bolos fáceis, este é ótimo para você. Feito com ingredientes básicos, tem todos os sabores a partir de sua massa básica.
Quer seja recheado com chantilly fofo e espalhado com frutas ou puro e simples com uma delicada polvilhada de açúcar de confeiteiro, esta receita de pão-de-ló certamente impressionará.
INGREDIENTES
- 5 ovos pequenos ou 4 grandes.
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite fervente
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- gota de baunilha a gosto
PREPARO
1. Bata as claras em neve, com uma pitada de sal. Aqui cabe uma explicação : esse truque da vovó de adicionar um pouco de sal deve ser usado com cuidado. Isso porque o sal diminui a umidade do meio e aumenta a solubilidade das proteínas, então quando adicionamos uma quantidade maior do que uma pitada ele tende a desestabilizar as claras. Cuidado.
2. Em seguida, acrescente as gemas, uma a uma. Bata bem após cada adição.
3. Junte o açúcar e a baunilha e continue a bater até obter um creme bem branco.
4. Diminua a velocidade da batedeira e ponha a farinha de trigo peneirada, alternando com o leite.
5. Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
6. Despeje em uma forma grande, untada e polvilhada com farinha de trigo, e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até dourar a superfície. Aqui utilizei 2 formas de 20 cm de diâmetro por 5 cm de altura. A sobra ainda rendeu uma forminha de “bolo inglês”, de 250 gramas, com 17 cm de largura x 8 cm x 4 cm de altura.
VARIAÇÃO
Esta é uma receita básica. Logo, é uma tela perfeita para vários aromas, recheios e coberturas. Aqui estão algumas ideias se você quiser experimentar:
● Asse como cupcakes , uma assadeira, um quadrado ou redondo, dependendo de como você irá usá-lo mais tarde. Lembre-se de que os tempos de cozimento variam de acordo com a forma e o tamanho do bolo.● Decore com lascas de chocolate amargo e um recheio de creme de manteiga cremoso.● Adicione os morangos ou mirtilos ao chantilly e recheie generosamente entre as camadas do pão-de-ló.● Sirva fresco do forno com uma pitada de açúcar de confeiteiro / em pó.● Uma pitada de canela adicionada à massa dá um sabor especial.
Adoro! Pão de ló😋😋