Sabia que aquele cheiro característico de panettone vem de uma essência industrializada vendida em casas de confeitaria? E sua composição é uma base aromática artificial, diluída em água e álcool neutro. Confesso que adoro, mas como vou lhes ensinar a fazer um ótimo panettone caseiro, queria também dar uma opção caseira para aromatizá-lo. E encontrei uma essência caseira fácil de fazer e super perfumada.
Faça e confira as minhas receitas de Panettone e Chocottone caseiros .
INGREDIENTES
● 1/2 xícara de água
● 2 colheres de sopa de açúcar
● uma pitada de noz moscada
● 2 unidades de canela em pau
● raspas de laranja e suco de uma laranja
● 1/2 xícara de uísque
● 1 anis estrelado
● 1 fava de baunilha
● raspas de 1/2 limão
● 6 cravos
PREPARO
1. Colocar tudo em uma panela de fundo grosso e levar ao fogo bem baixo.
2. Deixar reduzir para cerca de 2 colheres de sopa da quantia inicial.
3. Coe e guarde em uma embalagem pequena, bem fechada.
DICA
- Caso não disponha de fava de baunilha, utilize extrato, mas acrescente somente após reduzir os demais ingredientes; já fora do fogo.
