Receitas de todos os tempos
Receitas de todos os tempos
Dicas culinárias
O que são e como preparar as ervas de Provence? Esse tempero tão querido pode ser feito em casa e ter seu toque especial. Estamos falando dos temperos mais comuns encontrados nos mercados (e na descrição de alguns pratos que querem agregar valor) são as “herbes de Provence” ou em bom português, as ervas da província. Esse …
Você sabe quanto pesa um ovo? Já pegou uma daquelas receitas que dá a quantidade de ovos em gramas? Os ovos agora são vendidos em quatro tamanhos diferentes: Pequeno, Médio, Grande e Muito Grande (substituem os antigos tamanhos de 0 a 7). Peso e tamanhos do ovo Esta tabela, utilizada na Europa, mostra como o …
Hoje em dia encontramos uma grande variedade de produtos à base de creme de leite disponível no mercado. Seguindo algumas recomendações básicas, em poucos instantes você poderá atingir bons resultados com uma grande parte dos produtos à base de creme de leite com o sifão culinário. No sifão o creme de leite é batido com …
Hoje temos aquele que já foi chamado de o “mais popular de todos os doces do Nordeste”, nas palavras do historiador Câmara Cascudo, em seu livro “A História da Alimentação”. Tão presente no país que o antropólogo Raul Lody chegou a dizer que apreciar o quitute “é um meio de olhar atenciosamente para a cultura …
Uma das coisas mais importantes para o sucesso de uma receita é seguir à risca as quantidades de ingredientes pedidos. O ideal seria o uso de uma balança de boa qualidade, pois é mais fiel com relação ao peso, mas, na falta desta, você pode usar jogos de medidas-padrão que, em vez de peso, medem …
Hoje uma amiga me disse que deixou de fazer a receita de “Beliscão de Goiaba” porque não tinha uma balança e não fazia idéia de quanto seria 150 gramas de açúcar. Daí percebi que este é um problema comum. Quantas vezes você já se deparou com uma receita apetitosa e, na hora de “colocar a …
Sou fascinada por temperos. Eles são essenciais para qualquer cozinha, seja em casa ou em um restaurante. Por conta disso, já tentei ter uma grande horta quando mudei para minha atual casa, que tem um grande quintal e permitia a extravagância, mesmo morando numa cidade de quase um milhão de habitantes. Contei com a ajuda …