Dizem que a gula é de família, mas penso que o dom de cozinhar também. Pra provar minha teoria, compartilho uma receita que aprendi com o filho de minha querida prima Vânia, ela mesma uma cozinheira de mão cheia. O @fechirea nos fez inveja ontem, postando esta delicia no Grupo Família : receita de caldo de abóbora cabotiá com linguiça calabresa e bacon. Com este frio, é uma ótima sugestão para servir de entrada ou refeição leve.
INGREDIENTES
✅️ 1 abóbora cabotiá ou abóbora japonesa média picada
✅️ 1/2 gomo de linguiça calabresa picada em cubos
✅️ 200 gramas de bacon picado em cubos
✅️ 1 cebola picada
✅️ 3 dentes de alho picado
✅️ Sal e pimenta-do-reino à gosto
✅️ Cheiro verde à gosto
PREPARO
1. Cozinhe a abóbora, com um pouco de sal e, em seguida, bata a abóbora com a água do cozimento no liquidificador. Reserve.
2. Aqueça um pouco de azeite e frite a linguiça ou bacon até dourar.
3. Junte a cebola e o alho e refogue.
4. Adicione o caldo de abóbora e deixe ferver até encorpar. Ajuste o sal, e pimenta e retire do fogo assim que aquecer.
5. Sirva salpicado com salsa e cebolinha a gosto.
DICAS
☆ A sugestão do Fernando é finalizar com alho frito no prato.
☆ Já a minha dica é acrescentar creme de leite logo que desligar o fogo, para obter um creme mais encorpado.
Crédito das imagens :
Fernando Chiréa
