Mês de Festas Juninas. Então selecionei uma receita super fácil de brigadeiro, que tem tudo a ver com a época e com um dos ingredientes mais queridos : a paçoca.
O único cuidado importante é deixar a “massa” descansar por algumas horas para que ganhe a consistência necessária para ser enrolada. O rendimento é de cerca de 30 unidades. Vamos lá.
▶️ INGREDIENTES
● 1 lata (395 g) de leite condensado
● 1/2 caixinha de creme de leite
● 2 colheres (chá) (10 g) de manteiga sem sal
● 200 g de paçoca de amendoim tipo rolha, esfarelada
● 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
▶️ PREPARO
1. Numa panela média de borda alta e fundo grosso, junte o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo baixo e, sempre mexendo, cozinhe por 10 a 15 minutos, até que a massa fique brilhante e com um colorido mais intenso.
2. Acrescente o creme de leite. Mexa o tempo todo, para não deixar grudar nem queimar no fundo, e tome cuidado, pois a mistura pode espirrar.
3. Quando a panela começar a chiar, incline-a um pouquinho e veja que se formam pregas na massa. Ela deve desgrudar do fundo da panela.
4. Retire a panela do fogo e misture 1/3 da paçoca. Depois, transfira a massa para um refratário pequeno untado com manteiga e deixe esfriar, à temperatura ambiente, por pelo menos 5 ou por até 24 horas.
5. Ao sair do fogo, o brigadeiro ainda estará mole, mas ele ficará firme quando esfriar completamente.
6. Coloque a paçoca restante numa tigelinha e reserve.
7. Unte as mãos com um pouco de manteiga, pegue porções de massa com uma colher de chá, enrole formando bolinhas e passe-as na paçoca.
DICA
✅️ Se quiser, prepare os brigadeiros na véspera, coloque num refratário, cubra com filme plástico e mantenha à temperatura ambiente.
✅️ Arrume os brigadeiros numa travessa ou em forminhas de papel e sirva.
Gostou ? Se quiser mais receitas juninas, deixe seu comentário ou sugestão 😘
