Ciambella é um delicioso bolo italiano clássico que se come tradicionalmente no café da manhã e é incrivelmente simples e fácil de fazer. Leve, fofo, macio, e com um ótimo sabor aromático de limão e azeite e um toque de erva-doce – é realmente perfeito com café expresso pela manhã!
Na Itália, esse bolo costuma ser comido junto com queijo. Embora seja delicioso para as manhãs, você pode enfeitá-lo com chantilly e frutas vermelhas ou mistura de frutas cítricas para uma bela sobremesa.
INGREDIENTES:
● 3 ovos em temperatura ambiente
● 1 ¼ xícara de açúcar
● 3/4 xícara de azeite ou óleo vegetal
● 1 xícara de leite integral
● 2 colheres de chá de casca de limão ralada
● 1/3 xícara de suco de limão espremido
● 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
● 3 xícaras de farinha
● 1 colher de sopa de fermento em pó
● 1/2 colher de chá de sal
● 2 colheres de chá de erva-doce
● Açúcar de confeiteiro para polvilhar
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira com furo no meio e reserve.
2. Em uma tigela média, use uma batedeira para bater os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo (cerca de 3 minutos). Adicione o azeite, o leite, as raspas de limão, o suco de limão e o extrato de baunilha e bata novamente em velocidade média até ficar homogêneo.
3. Adicione a farinha, o fermento, o sal e as sementes de erva-doce aos ingredientes líquidos e bata em velocidade baixa até incorporar.
4. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe esfriar na assadeira por 15 minutos. Desenforme cuidadosamente o bolo sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
