Receitas de todos os tempos
Receitas de todos os tempos
Devo admitir que estava morrendo de vontade de postar essa receita. Venho fazendo este bolo há anos! Ahhh o cheiro de canela assando no forno será um dos seus aromas favoritos. E de onde eu tirei isso? É o que chamamos, no Brasil, de Bolo Indiano. Massa com toque de canela e farinha de rosca, …
Leve e delicado, crocante e doce, o merengue francês serve de base para uma receita surpreendente de Suspiro Inglês, inspirada na tradicional Pavlova. Emprestei o preparo da famosa confeiteira e autora britânica Mary Berry e o resultado foi o melhor suspiro que já provei na vida. Ele fica brilhante e liso como um macaron, sequinho …
Suspiro é uma ciência. Exige técnicas certas e o ponto certo para conseguir fazer com perfeição. O preparo que eu vou passar por aqui está completo. Fiz esta receita várias vezes para ter certeza de que entendi todos os meandros de fazer suspiros perfeitos e estou finalmente pronta para compartilhar o que aprendi com você, …
Suspiro ou biscoito de merengue – ondulados, leves e arejados, delicados e saborosos, perfeitamente crocantes e deliciosamente doces. Aparentemente são muito fáceis de fazer, mas exigem uma série de etapas, que devem ser seguidas à risca. E reuni nessa e nas proximas duas postagens as receitas e técnicas certas para atingir o ponto ideal e …
É importante realizar uma ficha técnica de cada doce em especifico. A ficha técnica consiste em descrever todos os itens utilizados na receita e calcular o seu valor de acordo com a quantidade utilizada. Por exemplo, se você utilizar 500 ml de leite na receita e você compra o litro do leite por R$ 4,00, …
Sempre que faço uma receita de Bolo de Nada, penso em uma avó com seu avental amarrado na cintura e sua fiel colher de pau. Os bolos feitos à mão têm um toque de romantismo. Afinal, basta juntar bons ingredientes, umas pitadas de amor, misturar, colocar em uma fôrma e esperar o perfume invadir todos …
Sempre tive muita aversão à ideia de assar bolos em forma de silicone. Afinal, muitos profissionais dizem que não funcionam para assar bolos, só para preparo de entremet, mousses ou qualquer outra receita que precise ser congelada. Isto porque a maleabilidade da fôrma ajuda muito no momento de desenformar o doce congelado. Mas os modelos com …