Receitas de todos os tempos
Receitas de todos os tempos
O Panettone nada mais é que um pão doce salpicado de passas, frutas cítricas e raspas de laranja e limão, com uma textura macia e amanteigada que é muito popular aqui e em toda a Itália, especialmente durante as festas de final de ano. Suas origens remontam ao Renascimento, quando, dizem, o trigo era tão raro …
Sabia que aquele cheiro característico de panettone vem de uma essência industrializada vendida em casas de confeitaria? E sua composição é uma base aromática artificial, diluída em água e álcool neutro. Confesso que adoro, mas como vou lhes ensinar a fazer um ótimo panettone caseiro, queria também dar uma opção caseira para aromatizá-lo. E …
Esta é uma receita que me pediram muito e relutava em fazer porque, honestamente, não há um preparo fácil e rápido. Neste caso , feito em casa com a típica massa macia à base de pouquíssimo fermento; sem passas e sem frutas cristalizadas e muitas gotas de chocolate que dão um sabor delicioso! Para a massa, você …
Trago um bolo, que é receita retrô total, puros anos 1970, mas que vai bem a qualquer hora, do lanche à mesa da festa. A origem é incerta, mas acredita-se que surgiu nos estados do Sul do país. E o nome se deve, evidentemente, à aparência do bolo depois de pronto, em função da forma …
Os xaropes são usados para revestir tortas de frutas ou para embeber biscoitos, pão de ló, babás. E a Calda Base 30 Baume (30 ° B) é a base dos xaropes, sendo o Baumé uma unidade de medida de concentração, uma unidade obsoleta, mas ainda usada no cozimento para definir a concentração de açúcar nos …
O peso é de longe a melhor maneira de medir ingredientes, porque oferece uma medição precisa. E hoje as balanças de cozinha são fáceis de achar e têm preços acessíveis. Mas, respondendo a uma pergunta frequente, quando uso a medida em xícaras sempre considero a medida padrão, que equivale a 240 ml e é um …
O ganache é uma mistura de líquido de qualquer tipo com chocolate. Ou seja, você pode fazer uma ganache com água, sucos, leite, creme de leite, nata e por aí vai. Mexido até ficar macio, sedoso e brilhante, o ganache é essencisl na cozinha de qualquer confeiteira. Não é apenas fácil e rápido, mas muito …