Encerrando nossa série sobre receitas para Festa Junina, trago um arroz doce cremoso, combinado com coco e leite de coco. O preparo é muito fácil, rápido e o sabor delicioso. Nesses dias frios, é uma sobremesa que aquece o estômago e o coração. Há quem prefira em temperatura ambiente ou mesmo gelado, mas eu prefiro tirar da geladeira, colocar em um recipiente e aquecer alguns segundos no micro-ondas. Depois, é só salpicar canela em pó (para quem gosta) e ser feliz. Experimente e me conte se gostou.
INGREDIENTES
- 1 xícara de chá de arroz (lavado) – 200 gramas de arroz
- 3 xícaras de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite, com soro
- 500ml de leite
- 250ml ou um vidro de leite de coco
- 200gr de flocos de coco
- 10 colheres de sopa de açúcar (150 g de açúcar)
- Canela em pó
- Canela em pau
- Cravo
PREPARO
1. Coloque o arroz lavado para cozinhar nas 3 xícaras de água.
2. Misture num outro recipiente o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e o leite.
3. Quando a água do arroz estiver quase secando adicione a mistura de leites e deixe cozinhar até obter uma consistência mais firme.
4. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e os flocos de coco. Acrescente a canela e o cravo.
5. Misture, deixe esfriar e leve à geladeira. Quando for servir decore com a canela.
