Uma torta clássica que todos amamos, mas com uma crosta treliça natalina 🥰. É possível fazer a massa à mão, mas eu uso um processador de alimentos.
Massa
Crosta de torta (você precisará de 2x)
● 310g (2 1/2 xícaras) de farinha, além de mais para enrolar
● 50g (1/4 xícara) de açúcar
● 1/4 colher de chá de sal
● 225g (1 xícara) de manteiga sem sal, em cubos
● 4-5 colheres de sopa de água gelada (60-75 ml)
● gema de um ovo para pincelar
PREPARO
1. Corte a manteiga em cubos.
2. Adicione a farinha, o açúcar e o sal na tigela do processador de alimentos. Pulse algumas vezes para misturar.
3. Adicione a manteiga em cubos e pulse algumas vezes até formar uma “farofa”. Adicione água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, e bata até formar uma massa.
4. Não amasse. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1h.
5. Retire a massa da geladeira e deixe esquentar na bancada por alguns minutos. Abra a base da torta com cerca de 5mm de espessura e transfira para a forma.
6. Corte a segunda massa em tiras para a crosta treliça.
7. Leve tudo à geladeira até a hora de usar.
Recheio
● 1,5 kg (10 maçãs médias), descascadas e cortadas
● 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
● Raspas de meio limão
● 100g (1/2 xícara) de açúcar mascavo
● 150g (3/4 xícara) de açúcar refinado
● 1 1/2 colher de chá de canela em pó
● Uma pitada de sal
● 3 colheres de sopa de farinha
● 1 colher de chá de baunilha
PREPARO
1. Coloque o suco de limão em uma frigideira grande.
2. Corte as maçãs em rodelas, coloque na frigideira e mexa delicadamente.
3. Depois que todas as maçãs estiverem na frigideira, aqueça em fogo médio.
4. Adicione o açúcar mascavo e o refinado, as especiarias, o sal e as raspas de limão.
5. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
6. Adicione a baunilha, peneire a farinha nas maçãs e mexa delicadamente para incorporar.
7. Cozinhe em fogo médio até que o líquido comece a engrossar (cerca de 5 min).
8. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
9. Encha a torta. Cubra com a crosta treliça.
10. Pré-aqueça o forno a 200 ° C com uma assadeira.
11. Leve a torta ao forno por 15 minutos. Reduza a temperatura para 175 ° C e deixe por mais 40 minutos ou até ficar dourada.
12. Deixe esfriar completamente e divirta-se!
NOTA : Receita e vídeo original de Yukiko Tanzi
