Domingo é um bom dia para revisitar o Acervo D. Sarah — um tesouro de caixas e mais caixas de recortes que herdei da filha da Sra. Sarah dos Santos Lima. E hoje selecionei uma receita simples, mas com gosto especial: rosquinhas fritas. Fazem sucesso em qualquer ocasião, principalmente se servidas com um bom café.
A dica para que não fiquem cruas é fritá-
las em fogo brando e virá-las apenas uma vez. Confira.
INGREDIENTES
● 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
● 1 xícara (chá) de açúcar
● 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
● 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
● 2 ovos inteiros
● 1 tablete de margarina
☆ Um tablete de margarina pesa 100 gramas, mede. 3 cm x 3 cm x 12, 5 cm. Mas geralmente é vendida apenas em pacotes com 4 unidades
● 3/4 de xícara (chá) de leite
■ Óleo para fritar
■ Açúcar e canela em partes iguais e
misturados para passar as rosquinhas
PREPARO
1. Peneire os ingredientes secos numa tigela grande. Faça um buraco no meio e coloque, aos poucos, os ovos, a margarina e o leite, misturando tudo com um garfo até obter uma massa
homogênea.
2. Continue a amassar com as mãos (não coloque mais leite além do pedido na receita). A massa vai chegando ao ponto devagar.
3. Faça uma bola e deixe a massa descansar um
pouco para perder a umidade natural. Depois, abra
com o rolo e recorte com um cortador redondo de uns 8 cm de diâmetro; com outro, menor, de uns 2 cm, recorte o centro, formando
rodelas.
4. Frite em óleo quente, em fogo baixo. Escorra
em papel-toalha. Passe as rosquinhas no açúcar misturado com a canela.
Rendimento: 25 rosquinhas
■ Publicado originalmente na revista “Manequim”, da Editora Abril, em 2000. ■
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Reproduzo as imagens como no original, observando que as receitas da seção Acervo D. Sarah NÃO FORAM TESTADAS pelo blog. A proposta é apenas resgatar a memória dessas publicações e evitar que se percam.
