Hoje vou compartilhar uma receita da leitora Carmem Regina @ccarrmeen , que é de Brasília. Ela disse que cozinha o pinhão como mostrado por aqui, mas depois faz um prato chamado Pinholada. ” É dos Deuses !”, garantiu. Como também adoro pinhão, logo quis saber mais e ela disse que no preparo não segue quantidades exatas. “Cozinho o pinhão, descasco, corto em rodelas e reservo. Refogo no azeite com cebola picadinhae alho, até dourar. De olho e de gulodice acrescento: azeitonas picadas, milho, pimentão vermelho e amarelo picadinho, calabresa fritinha ebacon frito. Dá uma refogada e junto o pinhão e cheiro verde”, resume.
Também chamado em alguns lugares de Guisado de Pinhão, é uma ótima receita para ser servida como prato principal, acompanhado de arroz branco e farofa. Aprenda como fazer abaixo e depois agradeça a Carmen Regina 😚.
INGREDIENTES
● 500 g de pinhão (cozido, descascado e cortado em pequenos cubos ou rodelas)
● 200 g de bacon (cortado em pequenos cubos)
● 1 cebola média (cortada em cubos)
● 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
● ½ copo de água
● 200g de linguiça calabresa (cortada em cubos)
● azeitonas picadas, milho, pimentão vermelho e amarelo ( opcional )
● Sal e pimenta a gosto
PREPARO
1. Frite o bacon no óleo.
2. Em seguida, acrescente a calabresa, o pinhão e a cebola.
3. Deixe fritar e tempere com sal e pimenta (caso seja necessário, acrescente água).
4. Nesse momento, se quiser, acrescente azeitonas picadas, milho, pimentão vermelho e amarelo. Misture bem e deixe secar.
5. Quando o pimentão estiver no ponto, sirva com arroz branco e farofa.
