O pão-de-ló é o bolo mais clássico da confeitaria e adapta-se a inúmeras receitas justamente por sua simplicidade. Por aqui já compartilhei as versões com leite fervente e 5-5-5 (confira no blog) e hoje trago o preparo com chocolate .
INGREDIENTES
● 6 ovos
● 200 gramas de açúcar refinado
● 150 gramas de farinha de trigo (sem fermento)
● 30 gramas de chocolate em pó 50% cacau
PREPARO
1. Bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos, até ate ficarem esbranquiçados e com o triplo do volume
2. Misture com delicadeza e em duas ou três adições a farinha e o chocolate peneirados.
3. Envolva suavemente, de maneira que a farinha fique toda incorporada, mas sem o preparado perder volume. As bolhas de ar obtidas ao se misturar os ingredientes secos aos ovos batidos é que darão volume à massa.
4. Coloque a massa na forma de sua preferência, untando apenas o fundo e polvilhando com chocolate. Se preferir, forre o fundo da forma com papel manteiga ou papel toalha.
5. Leve de imediato ao forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de trinta minutos ou até que esteja dourado. Faça o teste do palito ou pressione levemente a massa, se voltar como um colchão está pronta.
Rendimento : cerca de 700 gramas de massa
