1. Com exceção de muffins, bolos e outros produtos assados, não descongele alimentos em temperatura ambiente. As bactérias podem crescer na porção descongelada do alimento preparado, tornando-o potencialmente perigoso para comer, mesmo após o cozimento. 

2. Uma exceção aqui é o caldo congelado . Você pode colocá-lo direto na panela em que está cozinhando a sopa, o ensopado, o risoto líquido ou o que quer que você esteja usando. Para garantir que seus alimentos são seguros para comer, siga uma destas técnicas de descongelamento: 

Na geladeira:  esta é a técnica de descongelamento mais lenta, porém mais segura. Pequenos itens congelados podem descongelar em algumas horas, enquanto itens maiores levarão muito mais tempo – durante a noite ou mais. 

Em água fria: Coloque os alimentos congelados em um saco à prova de vazamentos e coloque em um recipiente grande ou pia com água fria. 

No modo de descongelação no micro-ondas:  Planeje cozinhar os alimentos imediatamente após terem sido descongelados no micro-ondas, porque algumas áreas dos alimentos podem ter começado a cozinhar durante o ciclo de descongelação.