O glacê em dois tons em redemoinho torna os cupcakes de baunilha de Mary Berry realmente distintos, e você pode conseguir o efeito usando um saco de confeitar comum. Torne-os ainda mais especiais experimentando variar as formas de papel coloridos e estampados disponíveis.
Mas tome cuidado para não tornar a cor do glacê muito forte. Para evitar colocar muito corante comestível, use uma espátula para adicionar uma gota de cada vez até obter o tom que você gosta. Em vez de usar um saco de confeitar comum, você também pode comprar sacos de confeiteiro de dois compartimentos, que separam automaticamente as duas cores, permitindo que você as canalize ao mesmo tempo de maneira semelhante. Esta receita rende 12 cupcakes.
INGREDIENTES
Massa
● 175 g de manteiga (temperatura ambiente), cortada em pedaços grandes
● 175 g de farinha com fermento (confira dica abaixo)
● 175 g de açúcar mascavo
● 1/2 colher de sopa de fermento em pó
● 3 ovos grandes
● 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Glacê
● 175 g de manteiga (temperatura ambiente), cortada em pedaços grandes
● 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
● 2 a 3 colheres de sopa de leite
● 350 g de açúcar de confeiteiro, peneirado
● 1 a 3 gotas de corante comestível rosa
Decoração
● 1 xícara de corações rosa comestíveis ou outros granulados
PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 180° C. Forre uma forma de muffin de 12 furos com forminhas de papel para cupcake ou muffins.
2. Coloque todos os ingredientes do bolo em uma tigela grande e bata com uma batedeira de mão ou uma colher de pau até ficar homogêneo . Divida a mistura uniformemente entre as formas de papel.
3. Asse por 20-25 minutos, ou até que os bolos estejam bem crescidos e firmes no topo. Transfira para uma grade para resfriar.
4. Faça a cobertura: coloque a manteiga, o extrato de baunilha, 2 colheres de leite e metade do açúcar de confeiteiro em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo. Bata o açúcar de confeiteiro restante e despeje o restante do leite, se necessário, para obter a consistência certa.
5. Coloque metade da cobertura em outra tigela e pinte-a de rosa pálido com o corante comestível. Cuidadosamente, coloque isso em um lado de um saco de confeitar equipado com um bico estrela nº 8 e, em seguida, coloque o glacê incolor do outro lado do saco. Torça a ponta do saco para selar o glacê.
6. Faça redemoinhos da cobertura em cima de cada cupcake. Polvilhe com os corações rosa comestíveis, ou outros granulados, para decorar.
DICA
✅ Caso não encontre à venda farinha com fermento, faça a receita com 150 gramas de farinha normal e acrescente 1 e 1/2 colheres (de chá) de fermento em pó e uma pitada de sal.
✅ Caso não encontre à venda farinha com fermento, faça a receita com 150 gramas de farinha normal e acrescente 1 e 1/2 colheres (de chá) de fermento em pó e uma pitada de sal.
