Receitas de todos os tempos
Receitas de todos os tempos
Técnicas de confeitaria
O freezer, com certeza, é uma das melhores invenções quando o assunto é conservação de alimentos. Mas mesmo em baixíssimas temperaturas, eles têm uma vida útil limitada, por isso é importante sempre ficar atento ao tempo de armazenamento. Mas quanto tempo dura comida congelada ? Ave e carne congelada dura quanto tempo? Carne bovina cozida …
1. Com exceção de muffins, bolos e outros produtos assados, não descongele alimentos em temperatura ambiente. As bactérias podem crescer na porção descongelada do alimento preparado, tornando-o potencialmente perigoso para comer, mesmo após o cozimento. 2. Uma exceção aqui é o caldo congelado . Você pode colocá-lo direto na panela em que está cozinhando a sopa, …
Alimentos mal embalados correm o risco de desenvolver queimaduras de congelamento e odores desagradáveis de outros alimentos no congelador. Siga estas dicas simples de embalagem e embalagem para garantir a qualidade e segurança de seus alimentos: 1. Se puder, use sacos para congelar ou embrulhar; eles serão mais fortes e à prova de odores. 2. …
1. Molhos para massas – Você pode aproveitar os vegetais da estação para fazer molhos para massas a granel. 2. Sopas e ensopados – Congele-os como refeições e também porções individuais. A sobra também é perfeita para congelar em porções de 2-3 xícaras. 3. Almôndegas, rissoles e hambúrgueres. 4. Tortas – Ótimo para visitantes inesperados …
1. Você deve deixar a comida quente esfriar antes de congelar. O calor não só afetará a capacidade dos alimentos de congelar uniformemente, mas também poderá aumentar a temperatura do freezer. 2. Resfrie os pratos pré-cozinhados o mais rápido possível antes de colocá-los no congelador. 3. Para um resfriamento mais rápido, coloque a panela de …
Os pontos de calda nascem de uma mistura de água e açúcar que, ao cozinhar, passa por várias temperaturas que lhe conferem características que foram recebendo nomes e que usamos em receitas específicas. Cada receita indicará a proporção de água e açúcar, mas aqui ficam as temperaturas e a explicação por observação, para o caso …
No Brasil não gostamos de pesar os ingredientes. É algo cultural, mas que vem perdendo sentido com o tempo. Isto porque hoje qualquer pessoa compra uma balança por menos de 20 reais, e vai ser perfeita para usar e para padronizar qualquer preparação. Com a medida em gramas (inclusive de água e líquidos em geral), …