Desde que publiquei a receita do Bolo de Chocolate com Ganache Norte-americano, que resulta numa fantástica massa (para muitos a melhor), recebo muitas perguntas sobre o uso do buttermilk.  Pois bem, hoje vamos falar sobre este auxiliar  da confeitaria. O leitelho, como também  é  chamado, produz resultados maravilhosamente fofos,  leves e saborosos.  Tradicionalmente, o buttermilk …