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chocolate dicas dicionário da cozinha DOCES técnicas

O GANACHE OU A GANACHE ?

Ganache é uma mistura cremosa de chocolate e creme de leite, utilizado como cobertura ou recheio de bolos, cupcakes e outros itens de confeitaria. Quando resfriado, pode ser batido para ganhar volume e servir melhor como cobertura de bolos. Possui consistência que pode ser cremosa ou mais “soft”. Ele é muito utilizado na confeitaria para fazer trufas, bombons ou …

DOCES donuts tradicional vídeos

DONUTS PERFEITOS

Sinceramente me apaixonei por essa receita porque não tem complicações, basta jogar todos os ingredientes na tigela, ligar a batedeira por 10 minutos e fazer o que quiser nesse tempo. Também não precisa de recipientes especiais, pois pode medir tudo em uma tigela. Amo isso! Sempre quis um rosquinha norte-americana perfeita e usei a receita do …

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BOLO DE CHOCOLATE COM GANACHE (ESTILO AMERICANO)

Esta é a minha receita de bolo de chocolate caseiro favorita . Com miolo super úmido e textura fudge, porém leve, esta receita de bolo de chocolate em breve também será a sua preferida. E, para um preparo absolutamente “chocolatudo”, cubra com ganache de chocolate e confeitos  de chocolate para 3 vezes mais sabor. E …

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BOLO DE NOZES RECHEADO

Esse bolo de nozes é  espetacular  !! Não por acaso, foi escolhido em enquete em minhas redes sociais  como o objeto de desejo para hoje. Perfeito para ocasiões especiais, impressiona e serve a muitas pessoas, com seu delicioso recheio de doce de leite e nozes picadas, além da delicada cobertura de chantilly enfeitada.  O bolo em …

DOCES festa junina. coco

COCADA DE CORTE

INGREDIENTES  ●  1 lata(s) de leite condensado  ● 2 lata(s) de açúcar  ● 100 grama(s) de coco seco ralado grosso. PREPARO  1. Leve ao fogo baixo, o leite condensado, o açúcar (use a lata de leite condensado para medir) e o coco ralado.  2. Mexa sempre até desprender do fundo da panela, cerca de 15 minutos.  3. Despeje …

canjica DOCES festa junina

CANJICA

INGREDIENTES  ● 500 grama(s) de canjica branca  ● 3 litro(s) de água filtrada  ● 10 grama(s) de canela em pau  ● 6 unidades de cravo-da-índia  ● 600 grama(s) de leite condensado  ● 200 grama(s) de leite de coco  ● 200 grama(s) de coco ralado fresco  ● Canela em pó a gosto  PREPARO  1. Na véspera, deixe …