Receitas de todos os tempos
Receitas de todos os tempos
Dicas culinárias
1. Molhos para massas – Você pode aproveitar os vegetais da estação para fazer molhos para massas a granel. 2. Sopas e ensopados – Congele-os como refeições e também porções individuais. A sobra também é perfeita para congelar em porções de 2-3 xícaras. 3. Almôndegas, rissoles e hambúrgueres. 4. Tortas – Ótimo para visitantes inesperados …
1. Você deve deixar a comida quente esfriar antes de congelar. O calor não só afetará a capacidade dos alimentos de congelar uniformemente, mas também poderá aumentar a temperatura do freezer. 2. Resfrie os pratos pré-cozinhados o mais rápido possível antes de colocá-los no congelador. 3. Para um resfriamento mais rápido, coloque a panela de …
Os pontos de calda nascem de uma mistura de água e açúcar que, ao cozinhar, passa por várias temperaturas que lhe conferem características que foram recebendo nomes e que usamos em receitas específicas. Cada receita indicará a proporção de água e açúcar, mas aqui ficam as temperaturas e a explicação por observação, para o caso …
No Brasil não gostamos de pesar os ingredientes. É algo cultural, mas que vem perdendo sentido com o tempo. Isto porque hoje qualquer pessoa compra uma balança por menos de 20 reais, e vai ser perfeita para usar e para padronizar qualquer preparação. Com a medida em gramas (inclusive de água e líquidos em geral), …
Uma vez fora do freezer nunca, mais no freezer. O aviso está na embalagem: após o descongelamento, o produto não deve ser congelado novamente. A indústria faz questão de trazer o alerta por uma questão de segurança, já que a comida degelada corre o risco de contaminar. Levar os alimentos ao freezer serve para frear …
Vamos fazer pipoca caseira no micro-ondas ? Esta receita é incrivelmente rápida e fácil, com apenas alguns ingredientes. Além disso, é muito mais saudável do que embalagens compradas em supermercados. Pipoca quente e fresca é um dos meus lanches favoritos e foi meu jantar de ontem . É leve, com poucas calorias e satisfaz os …
Confesso que não sou de frituras : gosto, mas não sinto falta. O óleo chega a vencer em minha despensa sem que sequer seja aberto. Mas exatamente por esta razão, aprendi a fritar corretamente, sem desperdício e evitando ao máximo a proliferação do cheiro de fritura pela casa. E, embora muitas cozinhas domésticas e profissionais …