Bolo de cenoura é uma das preferências nacionais, há inúmeras maneiras de fazê-lo e nenhuma mais correta que a outra. Eu mesma já lhe ensinei aqui o chamado “Bolo Ashburton“, de origem inglesa, com  cenoura, nozes, abacaxi e cobertura de cream cheese, mas o que lhes trago hoje é um “bolo de cenoura raiz”, absurdamente macio, …