Mais um clássico : brownie. Mas à sua composição tradicional de chocolate cremoso podem ser incrementados ingredientes que elevam seu sabor. Incluí duas sugestões para para convencer você a assar esta maravilha : nozes e cerejas glaceadas. E, apesar de alguns dizerem o contrário, se estiver trabalhando com bons ingredientes e ficar atento a seu forno, estes bolinhos úmidos são realmente muito fáceis de fazer.

E saiba que os brownies ficam melhores com o tempo. Então sempre tente prepará-los um dia antes. Quando esses brownies saírem do forno, eles estarão super pegajosos no meio. Deixe-os esfriar completamente, cerca de 2 horas, antes de cortá-los para dar uma chance de endurecer. Eles continuarão a se firmar quanto mais tempo ficarem fora do forno. Se você ainda preferir um brownie mais firme, guarde-os na geladeira.

● 200 gramas de chocolate amargo de qualidade (70%)

● 250 gramas de manteiga sem sal

● 75 gramas de cerejas glaceadas ou desidratadas (opcional)

● 50 gramas de nozes picadas

● 80 gramas de cacau em pó de qualidade

● 65 gramas de farinha

● 1 colher de chá de fermento em pó

● 360 gramas de açúcar refinado

● 4 ovos grandes

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forre uma forma quadrada de 24 cm com papel vegetal.

2. Transfira o chocolate para uma tigela grande, acrescente a manteiga e coloque sobre uma panela com água fervente, até derreter, mexendo regularmente. Misture as cerejas e as nozes (se usar).

3. Peneire o cacau em pó e a farinha em uma tigela separada, acrescente o fermento e o açúcar e misture.

4. Adicione os ingredientes secos à mistura de chocolate, cereja e nozes e mexa bem. Bata os ovos e misture até obter uma consistência sedosa.

5. Despeje a mistura de brownie na assadeira e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Você não quer cozinhá-los demais, então, ao contrário dos bolos, você não quer que um palito saia limpo – os brownies devem ser ligeiramente elásticos por fora, mas ainda pegajosos no meio.

6. Deixe esfriar na bandeja e, em seguida, transfira com cuidado para uma tábua grande e corte em quadrados grossos. Delicioso servido com uma colherada de sorvete de creme ou iogurte misturado com algumas raspas de laranja.

DICAS

** Guarde as sobras em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Eles também congelam bem por até um mês. Da última vez que fiz isso, dobrei a receita e guardei o segundo lote no freezer. Foi muito bom ter uma sobremesa rápida e fácil precisando apenas ser aquecida.
** É melhor retirá-los muito cedo do que deixá-los muito tempo. Ninguém gosta de brownies secos, então tome cuidado ao fazer esta receita. Eles continuarão a se firmar enquanto esfriam!
** Espere que esfriem. Faça o possível para resistir a comer quando saem do forno. Deixá-los esfriar torna-os mais pegajosos e evitará que se desintegrem quando você os cortar. Além disso, eles terão um sabor de chocolate ainda mais rico. Acredite em mim, vale a pena esperar!