Esta receita vai te surpreender. Com apenas 5 ingredientes você terá um prato rápido, delicioso e elegante para sua Ceia. O segredo está na perfeita combinação entre o delicado sabor da carne suína grelhada em sua própria gordura e o acompanhamento mais que bem vindo de pêssegos suculentos, grelhados com alho e alecrim e flambados.
Fiz este prato no réveillon de 2019 e tornou-se uma surpresa pra todos os convidados. Até mesmo para aqueles que diziam não gostar de carne de porco. Experimente !
INGREDIENTES
● 2 bistecas de porco de cerca de 250 gramas cada, com capa de gordura ( é possível substituir por filés de pernil)
● 4 dentes de alho
● 2 raminhos de alecrim fresco
● 1 lata de pêssego em calda
● 50 ml de whisky ou conhaque
PREPARO
1. Pré-aqueça a grelha em alta temperatura.
2. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e, se houver, risque a gordura dis bifes com a faca, de forma cruzada.
3. Em seguida, coloque os bifes juntos em uma frigideira antiaderente grande. Caso sua carne não tenha gordura, coloque fatias de bacon ao lado.
4. Leve ao fogo alto por 3 a 4 minutos ou até dourar e a gordura derreter, usando uma pinça para garantir que estejam em bom contato com a frigideira. Vire delicadamente as bistecas e cozinhe por 5 minutos de cada lado.
5. Enquanto isso, descasque e corte o alho em fatias finas. Retire as folhas de alecrim dos ramos.
6. Retire as costeletas para um prato, escorra 90% da gordura da panela para um recipiente e use-as para cozinhar outro dia.
7. Em seguida, polvilhe o alho na panela. Mexa regularmente até dourar e, em seguida, adicione o alecrim e quatro metades de pêssego escorridas, com o lado plano para baixo.
8. Sacuda o fogo até dourar, depois coloque as costeletas de volta na frigideira, acrescente o whisky (ou conhaque) e cuidadosamente ateie fogo com um fósforo (afaste-se!).
9. Flambe até a chama acabar e sirva em seguida.
