Outro drink tradicional, a margarita, cuja origem é mexicana. Ela é baseada na tequila, um destilado com nome idêntico a de uma cidade localizada perto de Guadalajara, onde estão as principais destilarias dessa bebida, feita a partir de agave azul (que nada tem a ver com o cáctus saguaro – símbolo de quase tudo que vem do México -, presente, inclusive, em muitas taças de margaritas).
Há mais de uma versão para a origem do nome do drinque. A primeira é a de que a norte-americana Margarita Sames tinha uma casa em Acapulco, onde na época os famosos de Hollywood passavam boas temporadas. Ela era uma das grandes socialites da época (1948) e recebia amigos como Lana Turner, Fred MacMurray, Nick Hilton (dos hóteis), John Wayne etc. Uma vez a anfitriã foi desafiada a criar um coquetel: ela misturou Cointreau com tequila e suco de limão. Como na época era hábito tomar tequila precedida por uma pitada de sal, acrescentou o anel de limão e sal em volta da borda do copo. Foi um sucesso e ganhou o nome da anfitriã.
Mas há quem defenda que foi uma criação de Rita Hayworth, cujo nome verdadeiro era Margarita Carmen Cansin. A atriz, na juventude, antes da fama, se apresentava em Cassinos na vida noturna de Tijuana, México. Ali, um barman de nome Enrique Gutierrez criou o coquetel e o batizou em homenagem à atriz.
Já a terceira versão diz que, nos anos 40, havia um bar de estrada em Rosarita Beach na Baja California que era de propriedade de Danny Herrera. O local era frequentado por Katherine Hepburn,Ava Gardner e outras celebridades. Herrera criou o coquetel, uma maneira de suavizar o gosto forte da tequila, para conquistar uma certa Marjorie (Margarita em espanhol) King.
A Margarita é um coquetel feito com tequila, sal, suco de limão e licor de laranja (Cointreau). Na borda da taça coloque sal (se tiver, prefira o sal marinho). Veja como fazer:
INGREDIENTES
- 50ml de tequila
- 25ml de licor de laranja (Cointreau) ou Grand Marnier
- 25ml de suco de limão Tahiti
PREPARO
Em uma coqueteleira, acrescente todos os ingredientes e bata vigorosamente com cubos de gelo. Faça coage fina em uma taça Martini previamente resfriada e crustada com sal.
Guarnição: 1 gomo de limão Tahiti.
