O inverno deve voltar com intensidade neste final de semana . Pretexto ideal para preparar pinhão, o queridinho no Sul do país nos meses frios. Como sabem, sou do Paraná, mas adoro Santa Catarina, o que faz com que este ingrediente esteja muito presente na minha cozinha. Mas sei que temos leitoras de todo o Brasil, muitas de Angola, Portugal e outros países. Então, vou explicar um pouco do que estou falando…
O pinhão é a semente de uma árvore chamada araucária, e é muito comum seu preparo no sul do país, onde a temperatura é mais baixa. Contudo, o consumo desse alimento vem de muito longe, pois os índios da região tinham o pinhão como principal fonte de alimentação.
O estado do Paraná tem forte identificação com consumo do pinhão, tanto que sua capital, Curitiba, vem da língua tupi, onde curi quer dizer pinheiro e tiba abundância, devido a grande presença das árvores pela região.
Também podemos destacar outras cidades expressivas como São José dos Pinhais, Araucária e Pinhais, todas ali na região metropolitana da capital.
A semente surgiu no sul e ganhou o Brasil, e agora com essa receita simples de pinhão na pressão, você vai poder fazer ai na sua casa para os dias de frio, confira:
INGREDIENTES
● Pinhão 3 xícaras (chá)
● Sal 1 colher (sopa)
PREPARO
1. Para fazer pinhão na pressão, escolha os pinhões, lave-os e, se quiser, corte as pontas dos mesmos.
2. Coloque os pinhões na panela de pressão e adicione a água e o sal, leve ao fogo e quando a panela começar a “chiar” conte 30 minutos.
3. Esse tempo é suficiente para que os pinhões estejam macios. Desligue o fogo e deixe a panela esfriar, escorra a água.
Agora você tem pinhões bem cozidos e macios, prontos para comer. O consumo pode ser feito puro mesmo, ou em variadas receitas.
Como descascar
Algumas formas práticas de descascar essa semente
Faquinha de ponta bem afiada para fazer um corte de ponta a ponta e retirar a casca.
Use descascador de pinhão, que já é fácil de encontrar e vai facilitar muito sua vida.
Martelinho de carne também é uma boa opção, pois basta algumas batidinhas para desprender a casca totalmente.
O bom e velho espremedor de alho também pode funcionar.
Coloque 30 segundos no micro-ondas após o cozimento, assim a casca fica molinha e se solta facilmente.
Essas 5 maneiras devem ser o suficiente para você abrir seu pinhão, porém se tiver um jeito próprio, por favor compartilhe com a gente nos comentários.
