Hoje chegamos a 2 mil seguidores no Instagram e para comemorar decidi compartilhar uma receita de festa : Torta de Blueberry, com crosta de coco, recheio de creme de queijo e  cobertura de mirtilo. Aprenda, faça e impressione sua clientela ou convidados. Afinal, há algo mais reconfortante e satisfatório que fazer uma torta a partir do zero ? E, posso garantir, valerá a pena. A crosta amanteigada desmancha na boca e os mirtilos suculentos, combinados com creme de queijo, vão te surpreender. Apesar disso, a receita é tão simples que você nem vai acreditar ! Se você nunca fez uma torta do começo ao fim antes, você está no lugar certo. Vou acompanhá-la em todo o processo. E, para não haver confusão, separei os ingredientes e  preparos da massa, do creme de queijo, dos mirtilos e da decoração. Vamos  lá …

INGREDIENTES

• 200 g de farinha de trigo
• 50 g de coco ralado em flocos
• 50 g de açúcar refinado
• 30 g de leite de coco
• 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal

PREPARO

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Coloque todos os ingredientes secos em um recipiente e adicione a manteiga, misturando até obter uma massa moldável (se for necessário, adicione de 5 a 10 ml de água).
3. Coloque a massa entre duas folhas plásticas ou duas folhas de papel-manteiga.
4. Usando um rolo, abra a massa até alcançar a espessura de 0,5 cm, aproximadamente.
5. Remova a folha de cima e coloque sua assadeira com a boca para baixo bem no centro da massa aberta.
6. Com a ajuda de um salva bolo (ou uma placa) inserido por baixo da massa, vire ela sobre a assadeira segurando ambos — o salva bolo com uma mão, a assadeira com a outra.
7. Ainda com a folha colada na massa, acomode-a na assadeira encaixando bem os cantos.
8. Em seguida, remova a folha e ajeite as laterais com os dedos, apertando delicadamente para que toda a assadeira seja preenchida com a massa.
9. Corte as sobras da massa com uma faca.
10. Leve a assadeira ao forno e deixe a massa assando por cerca de 20 minutos, ou até as laterais começarem a dourar.
11. Retire do forno e leve à geladeira por alguns minutos

Creme de queijo

INGREDIENTES

• 200 g de leite condensado
• 200 g de creme para chantilly gelado
• 200 g de cream cheese gelado 

PREPARO

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até obter um creme firme.
2. Retire a crosta de coco da geladeira e verta nela o creme de queijo.
3. Leve novamente à geladeira, enquanto você prepara a cobertura de cremoso de mirtilos.

Creme de Mirtilo

INGREDIENTES

• 100 g de mirtilo
• 50 g de açúcar refinado
• 100 ml de água (parte 1)
• 200 ml de água (parte 2)
• 200 ml de creme de leite culinário
• 5 g de gelatina sem sabor hidratada em 50 ml de água

PREPARO

1. Em uma panela, coloque os mirtilos, o açúcar refinado e 100 ml de água (parte 1).
2. Leve ao fogo médio e mexa até os mirtilos reduzirem-se e cozinharem.
3. Retire do fogo e transfira o conteúdo para o liquidificador.
4. Adicione 200 ml de água (parte 2) e bata.
5. Passe o conteúdo por uma peneira e volte-o ao liquidificador.
6. Adicione o creme de leite e bata mais um pouco. Reserve
7. Em um recipiente, hidrate a gelatina misturando seu pó com a água.
8. Leve-a ao micro-ondas e aqueça por 20 segundos.
9. Adicione-a ao creme de mirtilos e mexa bem.
10. Retire a torta da geladeira e cubra o creme de queijo com o creme de mirtilos.
11. Retorne a torta à geladeira e deixe gelar por 6 horas, pelo menos, antes de começar a decoração.

Decoração e finalização

INGREDIENTES 

• 100 g de mirtilo
• 100 g de amora
• Flores comestíveis — quanto baste (QB)
• Choco balls douradas — QB
• 1 carambola

PREPARO

1. Distribua os ingredientes de modo a montar a forma de meia-lua: primeiro, salpique as choco balls douradas; em seguida, disponha todas as frutas de forma aleatória; e, por último, ponha as flores comestíveis.
2. Se desejar detalhes dourados, utilize um pó comestível para decoração. EU utilizo Os melhores são da marca Mago ou Sugar Art

DICAS

• • Os tipos de flores comestíveis mais comuns: crisântemo (tamanho mini), amor-perfeito, capuchinha, lavanda, calanchoê, cravina, borragem, calêndula, violeta, flor-de-mel, acácia branca e tagetes.
  
• • Antes de usar essas flores, coloque-as em uma solução feita com 1 litro de água misturado com 10 ml de cloro, ou em uma solução própria para lavar saladas. Deixe agir por alguns minutos, escorra e retire o excesso de água.
  
• • Não use flores colhidas em jardins externos.
• RENDIMENTO  –  1 torta com 25 cm de diâmetro
• DURABILIDADE –  5 dias em refrigeração

Tia Sô, em rara aparição, para comemorar os 2 mil seguidores