Sabe aquele omelete francês perfeito, tradicional, com duas dobras, bainha e colarinho ? Pois bem, nunca fiz !! Como todos sabem, nasci no Paraná e minha escola é da cozinha raiz dos colonos. Então, o omelete que estou acostumada a fazer é parrudo, saboroso e com sustância. Mais parece uma tortilla espanhola.
Fácil de fazer, exige apenas ovos e é completado com o que houver na sua geladeira. Hoje eu tinha tomate, mussarela e queijo meia cura. Mas você pode variar os ingredientes, de acordo com seu gosto pessoal. Já fiz com queijo parmesão, presunto e cubos de bacon e fica igualmente delicioso.
INGREDIENTES
● 5 ovos
● 1/2 cebola pequena picada
● 1 tomate sem semente, em cubos
● Mussarela fatiada (5 ou 6), cortada em pedaços pequenos
● 4 fatias de peito de frango defumado, em cubos
● 1/2 xicara de queijo meia cura em cubos
PREPARO
1. Quebre os ovos, um a um ( para evitar que uma unidade estragada comprometa todo o preparo)
2. Em um bowl, bata os ovos rapidamente.
3. Acrescente todos os demais ingredientes e mexa somente para mistura-los de maneira homogênea.
4. Aqueça uma das partes da omeleteira, coloque um fio de azeite e despeje todo o conteúdo do bowl.
5. Aguarde um minuto e, com uma espátula, erga suavemente a borda para que parte do líquido escorra para baixo, acelerando o cozimento.
6. Quando perceber que a parte de baixo está dourada, espalhe um fio de azeite na outra metade da omeleteira, junte as duas e vire rapidamente.
7. Retire a parte de cima e aguarde até que a parte de baixo esteja dourada ( confira levantando delicadamente com a espátula). Se tiver dúvida sobreca consistência interna, faça uma pequena abertura no centro.
8. Coloque num prato grande e sirva como prato único ou acompanhado de uma salada.
DICAS
◇ O omelete OU a omelete ? O Aurélio registra A OMELETE. O dicionário Houaiss e o Vocabulário Ortográfico da ABL consideram OMELETE um substantivo de dois gêneros: O OMELETE e A OMELETE.
◇ Utilizo uma omeleteira com 20 cm de diâmetro.
◇ Acrescente também salsa e cebolinha à gosto, conferindo cor o sabor.
