Generated by All in One SEO v5.0.1.1, this is an llms.txt file, used by LLMs to index the site. # RECEITAS DA TIA SÔ Receitas de todos os tempos ## Sitemaps - [XML Sitemap](https://receitasdatiaso.com/sitemap.xml): Contains all public & indexable URLs for this website. ## Posts - [SAGU DE VINHO SOLTINHO](https://receitasdatiaso.com/sagu-de-vinho-soltinho/) - Nunca gostei de sagu ! Achava a textura estranha e, quando serviam na escola, mais parecia um bloco de goma do que uma sobremesa. Mas quando conheci esta receita, fiquei apaixonada pelo resultado. Feito dessa maneira, as bolinhas ficam completamente soltas (sem nada daquela goma característica) e você pode comer quente ou frio. Fica uma delícia - [BOLO RED VELVET (Minha versão)](https://receitasdatiaso.com/bolo-red-velvet/) - Então... Hoje amanheceu com chuva, o que eu adooooooro. E, pra completar o dia maravilhoso, chegamos aos 7K. Incríveis 7.0000 seguidores!!! Fiquei muito empolgada e resolvi que precisava fazer algo diferente pra vocês... Consultei a pessoa que mais gosta de bolo que eu conheço, meu marido e, a resposta foi direta e reta: RED VELVET! - [TORTA DE LEITE NINHO, NEGRESCO E CHANTILLY](https://receitasdatiaso.com/torta-de-leite-ninho-negresco-e-chantilly/) - Quem não ama uma sobremesa sem cozimento ridiculamente fácil que é tão cremosa e tem um sabor incrível? Bem, isso é exatamente o que você ganha com esta Torta de Leite Ninho Negresco e Chantilly . É ridiculamente fácil. Com base de Negresco ( mas poderia ser de outra bolacha de chocolate intenso, como Oreos), recebe - [BOLACHAS DA VÓ LÍDIA (SAL AMONÍACO)](https://receitasdatiaso.com/bolachas-da-vo-lidia-sal-amoniaco/) - Cresci vendo minha avó Lídia fazer essas bolachas. São muito simples de fazer e duram muito tempo, se bem guardadas. Passava as férias no sítio dos meus avós e tios. Morávamos muito longe e íamos pra lá, apenas duas vezes ao ano. Antigamente valia a pena porque férias escolares duravam bastante tempo. Minha avó fazia bolachas, - [MARUNCHINOS OU BISCOITO DE AMÊNDOA E DAMASCO](https://receitasdatiaso.com/marunchinos-ou-biscoito-de-amendoa-e-damasco/) - Hoje vou te ensinar a fazer Marunchinos ou Biscoitos de Amêndoa e Damasco. Esta doce descoberta são delícias feitas de farinha de amêndoa, tradicionalmente assados ​​pela comunidade judaica sefardita durante a Páscoa. Eu li que durante a Páscoa você não tem permissão para comer pão fermentado e trigo, então talvez seja por isso que esta - [BISCOITO BROWNIE FLORESTA NEGRA](https://receitasdatiaso.com/biscoito-brownie-floresta-negra/) - Esses incríveis biscoitos de brownie sem farinha, estilo Floresta Negra, capturam toda a opulência e delícia de um bolo da Floresta Negra - mas também são muito mais fáceis e rápidos de fazer e montar. Com biscoitos de chocolate sem farinha perfeitamente fofinhos, um chantilly de baunilha fofo e recheio de cereja delicioso, esses biscoitos - [BISCOITOS NATALINOS (SPEKULATIUS)](https://receitasdatiaso.com/biscoitos-natalinos-spekulatius/) - Quer você os conheça como spekulatius, speculoos, speculaas, spekulatius ou Biscoff, poucas coisas são tão irresistíveis quanto esses biscoitos natalinos! Maravilhosamente crocantes, crocantes e profundamente caramelizados, eles com certeza farão parte de seu regime anual de panificação natalina!Speculoos, na Bélgica, são biscoitos de gengibre condimentados que são tradicionalmente feitos e consumidos no dia de São - [TORTA CAPRESE](https://receitasdatiaso.com/torta-caprese/) - Se você está precisando de um bolo de chocolate sem farinha, não procure mais. Feito com chocolate preto derretido e amêndoas moídas, a torta caprese é incrivelmente rica, saborosa e com garantia de satisfazer todos os amantes do chocolate que você conhece. Torta caprese é um bolo italiano de chocolate sem farinha que contém amêndoas finamente - [CREME DE AMÊNDOAS](https://receitasdatiaso.com/creme-de-amendoas/) - É um creme muito simples, mas versátil, que que utilizará principalmente para recheios de tortas e folhadosINGREDIENTES Para aproximadamente 350 g de creme de amêndoa:● 100 g de farinha de amêndoa ou amêndoas moídas● 1 colher de sopa de rum● 2 ovos● 70 g de manteiga sem sal● 80 g de açúcar refinado PREPARO 1. Em um bowl, - [MISTURAR DEMAIS A MASSA : POR QUÊ BATER EM EXCESSO É PREJUDICIAL E COMO EVITAR](https://receitasdatiaso.com/misturar-demais-a-massa-por-que-bater-em-excesso-e-prejudicial-e-como-evitar/) - "Bater demais" é exatamente o que parece: o processo pelo qual uma massa é misturada em excesso, normalmente produzindo produtos assados ​​densos, duros ou murchos. - [BOLO TOALHA FELPUDA OU BOLO CREMOSO DE CÔCO](https://receitasdatiaso.com/bolo-toalha-felpuda-ou-bolo-cremoso-de-coco/) - Trago um bolo, que é receita retrô total, puros anos 1970, mas que vai bem a qualquer hora, do lanche à mesa da festa. A origem é incerta, mas acredita-se que surgiu nos estados do Sul do país. E o nome se deve, evidentemente, à aparência do bolo depois de pronto, em função da forma - [BOLO PARA O LANCHE](https://receitasdatiaso.com/bolo-para-o-lanche/) - Um bolo simples, rápido, para o café ou lanche da tarde - [BOLO DE FUBÁ COM MANTEIGA](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-fuba-com-manteiga/) - O melhor bolo de fubá que você vai comer ! - [Baguete Caseira](https://receitasdatiaso.com/baguete-caseira/) - A baguete é o maior símbolo alimentar da França, mas é um pão muito simples. Como todo pão, você precisa de farinha, água, sal e fermento ou uma entrada ou um poolish ou uma mistura de 2 dos 3 (poolish + entrada, por exemplo). Encontrar a baguete perfeita onde quer que você more pode ser um desafio. por - [BAVAROIS DE LARANJA - ACERVO D. SARAH](https://receitasdatiaso.com/bavarois-de-laranja-acervo-d-sarah/) - Trago hoje mais uma sobremesa vintage do acervo de receitas da D. Sarah dos Santos Lima Rocco. Trata-se de Bavarois de Laranja, um doce clássico e delicado, que invariavelmente tornava-se a estrela de qualquer festa. Encontrei num dos muitos recortes da coleção Cozinha Criativa, mas com data indeterminada. Vou reproduzir a receita, que rende 6 porções. - [BOLO DE FUBÁ CREMOSO](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-fuba-cremoso/) - Bolo de fubá, mesmo para aqueles que não gostam, remete à alguma lembrança de infância. E o que dizer do lendário, vintage (ou seria antiquado ?) Bolo de Fubá Cremoso. Três camadas de gostosura (base de fubá, meio cremoso e topo tostado, com sabor de coco). Temperamental, seu preparo por vezes provoca mais irritação do - [BOLO GELADO DE ABACAXI E COCO](https://receitasdatiaso.com/bolo-gelado-de-abacaxi-e-coco/) - Um bolo realmente INCRÍVEL, com camadas de massa e recheios cremosos de doce de abacaxi, creme e umedecidas com leite de coco. Considero uma obra-prima. E tem potencial para ser também um dos seus bolos favoritos de todos os tempos ! Conheci essa combinação de sabores numa festa de noivado, nos anos 90, quando a - [TORTA DE BANANAS AO RUM](https://receitasdatiaso.com/torta-de-bananas-ao-rum/) - As descoberta de hoje no Acervo D. Sarah [uma preciosa coleção de receitas antigas que herdei da filha de D. Sarah dos Santos Lima Rocco] é um ícone das receitas vintage : torta de banana com creme e suspiro. E encontrei num recorte do livro “Seis capítulos de garfo e colher”, lançado nos anos 60. A - [GELEIA CRISTALIZADA DE MARMELO](https://receitasdatiaso.com/geleia-cristalizada-de-marmelo/) - Muito consumida no estado de Minas Gerais, a marmelada é um doce de origem portuguesa. A sobremesa é feita a partir do marmelo: fruta exótica nativa da Ásia e que tem o fruto arredondado e amarelo, muito parecido com a pêra. É das poucas frutas comestíveis que não é consumida crua, pois tem uma polpa - [RECEITAS DE VÓ DA MAIZENA (1960 a 2000)](https://receitasdatiaso.com/receitas-de-vo-da-maizena-1960-a-2000/) - Hoje não trago uma receita, nas um verdadeiro presente !Não, não estou exagerando ! Pesquisando no Acervo D. Sarah [uma preciosa coleção de receitas antigas que herdei da filha de D. Sarah dos Santos Lima Rocco] encontrei essa relíquia : uma edição especial de Maizena, com receitas clássicas das décadas de 1960 a 2000. Com - [QUINDIM TRADICIONAL (testado e aprovado)](https://receitasdatiaso.com/quindim-tradicional-testado-e-aprovado/) - Segundo o escritor Fabiano Dalla Bona, autor do livro "O Céu na Boca", da editora Tinta Negra, o poeta Mario Quintana (1906-1994) era um grande admirador de Quindim. O doce típico de origem portuguesa, ritualmente consumido com um café sem açúcar na lanchonete do jornal Correio do Povo, de Porto Alegre, era um dos pontos - [MAÇÃ DO AMOR - TRADICIONAL](https://receitasdatiaso.com/maca-do-amor-tradicional/) - Atendendo a pedidos -- especialmente de Isa, do Rio de Janeiro --, hoje vou ensinar a vocês uma receita descomplicada e rápida de Maçã do Amor. Esta, na verdade, é uma sugestão recorrente aqui no blog e que fica mais constante nesse período de festas de inverno, mas que acaba sendo uma boa alternativa para - [BATATA NA MANTEIGA E AZEITE](https://receitasdatiaso.com/batata-na-manteiga-e-azeite/) - Nosso almoço foi meu segundo prato preferido (depois de ovo, em todas as suas variações) : batata assada. Pelo menos uma vez por semana comemos esta receita simples, saborosa e certeira na hora de matar a fome. Ela pede apenas ingredientes simples (que encontro até mesmo no bar da esquina) e, até na falta do - [PÉ DE MOLEQUE - MACIO](https://receitasdatiaso.com/pe-de-moleque-macio/) - Estamos em tempos difíceis, mas ainda assim a lembrança das Festas Juninas chegam nesta época. Além disso, algumas leitoras -- invariavelmente intimadas a "colaborar" com algum prato em reuniões de família ou no trabalho -- pediram uma receita fácil para esses dias. Então, revendo meus antigos cadernos encontrei esta maravilhosa dica de "Pé de Moleque", - [PICANHA FRITA E FATIADA (NA CEBOLA E ALHO)](https://receitasdatiaso.com/picanha-frita-e-fatiada-na-cebola-e-alho/) - Domingo. Nenhuma idéia do que fazer para o almoço, mas com pelo menos uma boa opção na geladeira: a metade de uma peça de picanha que sobrou do último churrasco. É certo que ela está congelada, mas nada que alguns minutos no microondas não resolva. A idéia de meu marido era fazer a carne no - [FATIA HÚNGARA - CARACÓIS HÚNGAROS](https://receitasdatiaso.com/fatia-hungara-caracois-hungaros/) - Estou de regime (sempre)! Um regime definitivo e mortal. Pois bem, você deve estar pensando : o que eu, que estou procurando receitas num blog de culinária, tenho a ver com isto? Nada. Nada mesmo. E é exatamente por isto que deixei minha esteira de lado e meu sanduíche de pão light, atum e queijo - [PESOS, VOLUMES E MEDIDAS](https://receitasdatiaso.com/pesos-volumes-e-medidas/) - Hoje uma amiga me disse que deixou de fazer a receita de "Beliscão de Goiaba" porque não tinha uma balança e não fazia idéia de quanto seria 150 gramas de açúcar. Daí percebi que este é um problema comum. Quantas vezes você já se deparou com uma receita apetitosa e, na hora de "colocar a - [FOCACCIA DE PEPPERONI](https://receitasdatiaso.com/focaccia-de-pepperoni/) - A focaccia de pepperoni é uma variante saborosa da focaccia clássica, que nada mais é que um pão rústico italiano, também chamada de Focaccia Genovese, e constituída de um pão chato (máximo 2 cm) no qual pincela-se com uma emulsão de óleo extra virgem de oliva, água e sal grosso. Admito que tenho uma queda paixão pela - [BOLO DE MARACUJÁ COM SEMENTES](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-maracuja-com-sementes/) - Estava com vontade de rever velhas receitas e, como sempre, recorri a meu velho caderno e logo nas primeiras páginas encontrei uma verdadeira tradição caseira, este delicioso e diferente Bolo de Maracujá, que resulta numa massa macia e num belo visual, com a ajuda da calda de cor amarelada e que leva sementes do fruto. - [RECEITA DA MELHOR COXINHA DO BRASIL](https://receitasdatiaso.com/receita-da-melhor-coxinha-do-brasil/) - Moro em Sorocaba desde 2002 e talvez um de meus primeiros passeios pela cidade tenha sido à Padaria Real. Queria provar a já então conhecida coxinha, que foi lançada em 1993, e que acabou se tornando famosa como a "melhor do Brasil" . Com uma casquinha dourada que esconde uma massa fina e cuja receita - [PASTEL DE BELÉM ou PASTEL DE NATA](https://receitasdatiaso.com/pastel-de-belem-ou-pastel-de-nata/) - Pastéis de Belém (ou Pastéis de Nata) foram criadas antes do século 18 pelos monges católicos no Mosteiro dos Jerónimos ( Português : Mosteiro dos Jerónimos ), no distrito de Santa Maria de Belém , em Lisboa. Como consequência da Revolução Liberal de 1820 , após a dissolução das ordens religiosas, os monges começaram a vender pastéis - [BOLO DE CHOCOLATE, CREME E AMARETTO](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-chocolate-creme-e-amaretto/) - Já disse aqui que minha receita de bolo de chocolate para rechear é do tipo norte-americano, que resulta em miolo super úmido e textura fudge, porém leve. E, pra quem não sabe, eis o segredo : o bolo é tão úmido graças ao leitelho, também chamado de buttermilk . E vou te ensinar uma combinação inusitada, - [BOLO DE NOZES RECHEADO](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-nozes-recheado-2/) - Esse bolo de nozes é espetacular !! Não por acaso, foi escolhido em enquete em minhas redes sociais como o objeto de desejo para hoje. Perfeito para ocasiões especiais, impressiona e serve a muitas pessoas, com seu delicioso recheio de doce de leite e nozes picadas, além da delicada cobertura de chantilly enfeitada. O bolo em - [COMO SUBSTITUIR ÓLEO POR MANTEIGA NA CONFEITARIA ?](https://receitasdatiaso.com/como-substituir-oleo-por-manteiga-na-confeitaria/) - Para receitas de pão rápido, como pão de banana ou muffins, você pode trocar mais facilmente o óleo pela manteiga. A manteiga é apenas cerca de 80% de gordura, enquanto o óleo é 100% de gordura. Para manter o mesmo nível de gordura, a regra geral é reduzir a quantidade de óleo em cerca de - [NINHO COM CREME DE NATA](https://receitasdatiaso.com/ninho-com-creme-de-nata/) - Aos domingos geralmente trago receitas antigas, resgatadas de recortes ou cadernos de família. Mas como estou viajando para o Sul, decidi compartilhar o Ninho, um tradicional doce de uma das mais antigas confeitarias em funcionamento na capital paranaense, a Bombocado, no bairro Cristo Rei, em Curitiba. É uma massa leve, recheada com coco, que recebe uma - [BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA CREMOSA](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-chocolate-com-cobertura-cremosa/) - Falei sobre dicas para bolos feitos no liquidificador. Então, chegou a hora de por em prática. E a receita escolhida foi desse bolo de chocolate com cobertura cremosa de chocolate e doce de leite. Sua aparência impressiona, mas é muito fácil e tem uma equilibrada combinação de sabores. Experimente !▶️ INGREDIENTES Para a Massa ● 330 gramas de - [DICAS PARA SEU BOLO NO LIQUIDIFICADOR](https://receitasdatiaso.com/dicas-para-seu-bolo-no-liquidificador/) - [CARROT CAKE, O BOLO DE CENOURA AMERICANO](https://receitasdatiaso.com/carrot-cake-o-bolo-de-cenoura-americano/) - Esta é a melhor receita de bolo de cenoura que já provei. Estou falando do Carrot Cake, ou Bolo de Cenoura Norte-americano. Você pode fazer este bolo rapidamente sem muitos equipamentos sofisticados. Este não é apenas o bolo de cenoura mais saboroso que já fiz, mas é muito fácil de fazer. Prefiro usar um ralador manual ao - [BOLO DE ANIVERSÁRIO DA RAINHA ELIZABETH](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-aniversario-da-rainha-elizabeth/) - A Rainha Elizabeth comemorou a maioria de seus 96 aniversários com a receita de bolo de chocolate de sua avó (Queen Mary). É uma receita de família que foi passada de um confeiteiro real outro por décadas e é carregada de chocolate. O favorito da rainha e foi também o favorito de sua avó. Aqui - [BOLO DUNDEE](https://receitasdatiaso.com/bolo-dundee/) - Um bolo nutritivo que se conserva por um tempo, o Dundee é uma das variedades de bolo de frutas mais saborosas do Reino Unido. Mas atenção : esse bolo reconfortante e deliciosamente úmido necessita de um longo e lento cozimento. Keillers de Dundee, na Escócia, foi a primeira empresa a vender bolos de frutas comercialmente, no final do seculo XIX. - [COOKIE COM GOTAS DE CHOCOLATE](https://receitasdatiaso.com/cookie-com-gotas-de-chocolate/) - Há anos descobri o prazer de preparar minhas proprias bolachas ( ou biscoitos, como prefira ). E, a não ser que haja um desastre no preparo ou que você se desentenda com o forno, estas sempre serão melhores que as compradas no supermercado. Confesso que gosto muito de cookies industrializados, especialmente os da holandesa Merba - [PUDIM DIET DE RICOTA E MARACUJÁ](https://receitasdatiaso.com/pudim-diet-de-ricota-e-maracuja/) - Voltando com nossas receitas sem açúcar das segundas-feiras, trago hoje um preparo delicado à base de ricota e maracujá. Com quatro ingredientes e algumas horas de refrigerador, você terá uma sobremesa perfumada e saborosa. Confira. ▶️ INGREDIENTES Para o pudim● 400 g de ricota● 180 ml de suco de maracujá sem açúcar● 200 g de creme de - [GOIABADA CASEIRA](https://receitasdatiaso.com/goiabada-caseira/) - Goiabada caseira. Ah, este deve ser o doce ou recheio mais popular do país, com uma infinidade de usos e apaixonados defensores. Como sou do interior, sempre esteve presente à mesa, pois minha mãe tem um sítio e adora colher as goiabinhas que forram as árvores e aproveitar todo o fruto. E a receita não é - [BREVIDADE](https://receitasdatiaso.com/brevidade/) - Hoje é dia de visitar o Acervo D. Sarah [uma preciosa coleção de receitas antigas que herdei da filha de D. Sarah dos Santos Lima Rocco] . E encontrei essa verdadeira relíquia...Brevidade poderia ser chamada de "a Madeleine brasileira". É um biscoitinho com gosto de casa de avó, fácil e econômico, com a leveza do - [TORTA DE MAÇÃ NA FRIGIDEIRA](https://receitasdatiaso.com/torta-de-maca-na-frigideira/) - A torta de maçã de frigideira é uma sobremesa muito macia que se prepara em poucos minutos: não precisa bater nada, pois basta misturar os ingredientes, despejar e pronto! O resultado é excelente. Parece ter gosto de um bolo assado no forno , devo dizer que não encontrei grandes diferenças. Mas é necessário prestar atenção ao cozimento. - [SOBREMESA DIET DE BANANA E DAMASCO](https://receitasdatiaso.com/sobremesa-diet-de-banana-e-damasco/) - Já disse aqui que o Brasil é o 5º país em incidência de diabetes no mundo, com 16,8 milhões de doentes adultos (20 a 79 anos), segundo a Federação Internacional de Diabetes (IDF). Com o objetivo de apresentar alternativas a este público, frequentemente trago opções diet. Você vai encontrar receitas saborosas e variadas que são - [BOLO DE TÂMARAS E LARANJA](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-tamaras-e-laranja/) - ▶️ Massa● 1 xícara de farinha de trigo● 1 colher (chá) de fermento em pó● 6 colheres (sopa) (90 g) de manteiga● 3/4 de xícara de açúcar● 3 ovos● 1/2 xícara (100 g) de tâmaras sem caroços, picadas● 1/2 xícara (100 g) de nozes picadas▶️ Recheio e cobertura● 2 ovos● 3/4 de xícara de açúcar● - [TORTA CREMOSA DE COCO](https://receitasdatiaso.com/torta-cremosa-de-coco/) - Não é segredo pra ninguém que adoro Santa Catarina e, especialmente, suas confeitarias. Pois há alguns anos experimentei uma de deliciosa Torta Cremosa de Coco de uma padaria de Balneário Camboriú, chamada Tutis Pão ( @tutispao ). A sobremesa é uma equilibrada combinação de creme e coco, sobre uma base de massa fina e crocante. Esta - [BOLO GELADO DE CHOCOLATE](https://receitasdatiaso.com/bolo-gelado-de-chocolate/) - Estamos no primeiro mês da primevera e as temperaturas começam a subir em todo o pais. Hora de aprender uma receita fácil e que vai impressionar seus convidados. É possivel fazer a montagem com produtos prontos, mas se puder recomendo fortemente que faça seu bolo preferido de chocolate e use minha receita de sorvete. Caso não - [BOLO INDIANO SUPERMACIO](https://receitasdatiaso.com/bolo-indiano-supermacio/) - Sempre digo por aqui se todos aprendemos e todos ensinamentos, sempre. E em minha recente visita à minha mãe, aprendi essa deliciosa e fácil receita de bolo que vou compartilhar com vocês. Trata-se de uma nova versão de Bolo Indiano. Há alguns meses ensinei o preparo tradicional, com farinha de rosca e que é famoso nas - [BRIGADEIRO DE PAÇOCA](https://receitasdatiaso.com/brigadeiro-de-pacoca/) - Mês de Festas Juninas. Então selecionei uma receita super fácil de brigadeiro, que tem tudo a ver com a época e com um dos ingredientes mais queridos : a paçoca. O único cuidado importante é deixar a "massa" descansar por algumas horas para que ganhe a consistência necessária para ser enrolada. O rendimento é de cerca - [BOLO DE CHOCOLATE COM COCADA CREMOSA](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-chocolate-com-cocada-cremosa/) - Fiz este bolo pela primeira vez no primeiro ano da pandemia do Covid, em 2020. Estava em férias por Santa Catarina, mas presa no apartamento por causa do distanciamento social . Então, como em casa não temos "tempo ruim", fomos para a cozinha e nos acabamos, preparando bolos, doces, pães e tudo o mais que - [BOLO DE LIMÃO E AMÊNDOAS](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-limao-e-amendoas/) - Um bolo daqueles que a gente se apaixona ! Sim, este Bolo de Iogurte, Amêndos e Limão que vou ensinar hoje é simples de fazer e resulta numa massa saborosa, com ótima textura ótima e que você pode usar para qualquer situação, tanto para comer no dia-a-dia, como para rechear e fazer bolo em camadas. É - [FORMA COM FURO NO MEIO](https://receitasdatiaso.com/forma-com-furo-no-meio/) - Toda pessoa que gosta de fazer bolos já se perguntou por quê a forma com furo no meio é tão especial ? Uma das principais razões por trás de sua popularidade é que ela acelera o tempo de cozimento. O desenho delas faz com que atinjam a temperatura mínima mais rapidamente do que outras formas de - [MANTECAL ou MANTECADO](https://receitasdatiaso.com/mantecal-ou-mantecado/) - Ontem recebi em casa minha amiga Sueli (@sueliccorrea), uma querida vizinha de 20 anos, mas não foram as fofocas da rua o assunto principal. O máximo foi o carinho que ela trouxe, na forma de uma embalagem com deliciosos biscoitinhos Mantecal. Sim, aquele docinho de avó, com sabor de café da tarde e infância. Tanto que - [PESO DA MASSA X PESO DO BOLO](https://receitasdatiaso.com/peso-da-massa-x-peso-do-bolo/) - Recebi uma pergunta interessante de uma leitora. Ela queria saber quanto de massa deveria produzir para ter um bolo pronto de 600 gramas. É importante saber que o bolo assado não pesará exatamente o mesmo que a massa crua. No processo de cozimento ele perde umidade devido ao calor. Mas esta conta não é exata, pois - [BOLO DE MILHO E COCO](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-milho-e-coco/) - Os meses de outono/inverno é são os meus preferidos do ano, pois adoro os dias frios e porque correspondem à colheita de milho no sudeste. E pra aproveitar a fartura do produto e a proximidade das festas juninas, vou compartilhar uma receita rápida e deliciosa de Bolo de Milho e Coco. De quebra, não leva - [GELATINA MOSAICO OU MEXICANA](https://receitasdatiaso.com/gelatina-mosaico-ou-mexicana/) - Gelatina de Mosaico é para mim uma doce lembrança de infância. Mas recentemente descobri que esta também é conhecida por "Gelatina Mexicana", pois é uma sobremesa tradicional naquele país, servida principalmente em festas de aniversário. É feito com diferentes sabores de gelatina para se assemelhar a um mosaico multicolorido.Em seguida, é feita uma mistura de - [FILÉ MIGNON AO MOLHO DE VINHO DO PORTO](https://receitasdatiaso.com/file-mignon-ao-molho-de-vinho-do-porto/) - Para servir com legumes refogados (confira aqui), hoje vou lhes ensinar uma versão caseira de um clássico francês: Filet Au Poivre. Nem me pergunte como se pronuncia, mas posso lhe garantir que é uma das maneiras mais saborosas de se consumir filé mignon. Apesar do ar de sofisticação, é rápido e fácil de fazer e - [LEGUMES REFOGADOS](https://receitasdatiaso.com/legumes-refogados/) - É isso! Eu amo como é simples e fácil de cozinhar e como é delicioso. Existem tantas variações para esta receita que é perfeita para fazer apenas para você ou para toda a família. E, para as noites ocupadas da semana, é uma daquelas preciosas receitas de 30 minutos ou menos. Além de servir especialmente se - [QUINDÃO FÁCIL](https://receitasdatiaso.com/quindao-facil/) - Minha receita de Quindim Tradicional (confira aqui) é uma das mais acessadas no blog, mas sempre digo que este é um doce muito delicado e que mesmo quem trabalha com confeitaria se depara com alguns fora do padrão desejado para a comercialização. Tanto é assim que acabei fazendo outra postagem apenas com Dicas & Respostas - [CHOCOLATE QUENTE CREMOSO (SEM AMIDO)](https://receitasdatiaso.com/chocolate-quente-cremoso-sem-amido/) - Perfeito quando as noites frias se aproximam, o chocolate quente é um sucesso no inverno, mas o golpe baixo comum em sua elaboração é usar amido como espessante. Você pode adicionar uma pitada de pimenta, canela ou um gole de rum, se quiser, mas para deixar a bebida cremosa e densa, é preciso de alguns - [KUCHEN ( OU CUCA ) DE COCO](https://receitasdatiaso.com/kuchen-ou-cuca-de-coco/) - E que tal servir café da tarde com uma deliciosa Cuca de Coco, uma receita típica alemã (onde é chamada Kuchen). As cucas são feitas sobre uma base de massa suave, saborizada com frutas ou geleias, com ou sem creme, e cobertas por uma farofa crocante. Vale a pena experimentar esta sobremesa tradicional, que também encontrei - [FUSILLI ALLA PREMATURA](https://receitasdatiaso.com/fusilli-alla-prematura/) - Domingo é dia de visitar o Acervo D. Sarah [uma preciosa coleção de receitas antigas que herdei da filha de D. Sarah dos Santos Lima Rocco]. E o garimpo de hoje me trouxe a uma bela sugestão para seu almoço. Poucas vezes o máximo de simplicidade consegue ser também o máximo de requinte. É o caso - [FONDUE NA FRIGIDEIRA DE FERRO](https://receitasdatiaso.com/fondue-na-frigideira-de-ferro/) - No ano passado, compartilhei receitas e dicas preciosas de como preparar fondue tradicional de queijo e chocolate, seguindo orientações de Cristina Häfeli, sócia do restaurante Florina, um dos únicos representantes da culinária suíça na cidade de São Paulo.Mas nem sempre temos tempo e ingredientes para preparar fondue do zero. Então, vou mostrar como costumo fazer - [CALDO DE ABÓBORA CALABRESA E BACON](https://receitasdatiaso.com/caldo-de-abobora-calabresa-e-bacon/) - Dizem que a gula é de família, mas penso que o dom de cozinhar também. Pra provar minha teoria, compartilho uma receita que aprendi com o filho de minha querida prima Vânia, ela mesma uma cozinheira de mão cheia. O @fechirea nos fez inveja ontem, postando esta delicia no Grupo Família : receita de caldo - [PANELA DE PRESSÃO : CUIDADOS E TRUQUES DE USO](https://receitasdatiaso.com/panela-de-pressao-cuidados-e-truques-de-uso/) - Frequentemente vemos notícias de acidentes e hoje (09/05/22) houve o registro de morte de uma cozinheira, no Brasil, após a explosão de uma panela de pressão industrial. Não há dúvida da utilidade do equipamento, mas precisamos lembrar que a panela de pressão é um recipiente de cozimento selado que usa alta pressão para aumentar o - [SUFLÊ DE QUEIJO](https://receitasdatiaso.com/sufle-de-queijo/) - Hoje é dia de visitar o Acervo D. Sarah (uma grande coleção de recortes de receitas ) e também Dia das Mães. Então, pincei um clássico, o suflê (do francês "soufflé", que significa "assoprado") e que é uma preparação culinária feita no forno, à base de um creme de farinha de trigo ou amido de - [BOLO DE FUBÁ RAIZ](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-fuba-raiz/) - Sem dúvida, a receita doce de maior sucesso do blog Receitas da Tia Sô é o Bolo de Fubá Amanteigado (confira aqui). Já foi acessada por mais de 111 mil pessoas e conta com incrível inteiração dos leitores : 2540 comentários; 2505 curtidas e 1400 salvamentos, até hoje (07/05/2022). Mas um bolo caseiro tão tradicional - [A CIÊNCIA DA MANTEIGA](https://receitasdatiaso.com/a-ciencia-da-manteiga/) - Muitas vezes pensamos que papel determinado ingrediente desempenha na receita que estamos fazendo? No caso da manteiga há muitas respostas. A maioria de nós responderia que ela adiciona sabor e riqueza a uma receita. Mas você sabia que a manteiga também pode ser considerada um agente de fermentação? (Pense na massa folhada!) Vamos dar uma - [CARIBÉU PANTANEIRO](https://receitasdatiaso.com/caribeu-pantaneiro/) - Gosto de experimentar pratos novos e clássicos, mas minha preferência mesmo é por comida caseira simples. Então, aproveitando a influência da novela Pantanal, vou lhes ensinar um preparo que aprendi em 2017, através do Chef Paulo Machado, e que se chama Caribéu, um prato típico do Pantanal do Mato Grosso e que leva, além da - [BOLO BRIGADEIRO GELADO](https://receitasdatiaso.com/bolo-brigadeiro-gelado/) - Domingo é dia de bolo ! E nada melhor que uma receita fácil, que resulta num doce gelado e molhadinho por dentro. Estou falando do Bolo Brigadeiro Gelado, cuja massa é bem simples, mas que é mergulhado n uma calda de chocolate e açúcar, empanado com granulado, embrulhado no papel alumínio e guardado na geladeira. - [TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR](https://receitasdatiaso.com/torta-salgada-de-liquidificador/) - Fazendo nossa visita semanal ao Acervo D. Sarah (uma grande coleção de recortes), hoje trago uma receita do tradicional Calendário Maizena.Alguém se lembra dessa coleção que fez muito sucesso nos anos 70 e 80 ? É uma torta de liquidificador, cujo preparo vale guardar com carinho, pois nunca,sabemos quando podemos precisar ?! 🙂 Confira. INGREDIENTES☆ Massa. - [COMPRINHAS EM SAMPA](https://receitasdatiaso.com/comprinhas-em-sampa/) - Ontem estive fazendo algumas compras em São Paulo e decidi compartilhar com vocês dicas de alguns ótimos lugares na região do Brás e Pari para utensílios, decoração e coisas de cozinha. Seguindo recomendações de @lubonometti, no Instagram, estive em várias lojas que ela indicou em seu perfil. Reproduzo, em parte, o texto dela e acrescentei link para - [PICANHA ASSADA NA MANTEIGA DE ALHO](https://receitasdatiaso.com/picanha-assada-na-manteiga-de-alho/) - Uma das carnes preferidas no churrasco brasileiro é a picanha, que tem mil formas saborosas na grelha. Mas saiba que se você não "pilota" a churrasqueira, ainda assim pode apreciar todo seu sabor com este preparo no forno doméstico. A receita de picanha na manteiga de alho é fácil, prática, suja pouca louça e leva poucos - [O PONTO DO BRIGADEIRO](https://receitasdatiaso.com/o-ponto-do-brigadeiro/) - Na última semana falei sobre brigadeiro e recebi alguns comentários sibre dificuldade em encontrar o ponto ideal do doce. Concordo que essa é uma dificuldade, mesmo para quem está acostumado a preparar. Na verdade, a cozinheira pode até usar chocolate belga e manteiga francesa, mas se ele não sair da panela na hora certa, já - [PÃO TRANÇADO DE FRIOS](https://receitasdatiaso.com/pao-trancado-de-frios/) - Ah, sua família vai te amar quando você tirar esse pão caseiro recheado do forno. É ótimo para crianças e adultos, e realmente é bastante fácil de montar. A massa que eu uso para este pão de sanduíche é a minha receita para salgadinhos. Então, se você já experimentou, já está no meio do caminho. - [ROSQUINHAS FRITAS](https://receitasdatiaso.com/rosquinhas-fritas/) - Domingo é um bom dia para revisitar o Acervo D. Sarah -- um tesouro de caixas e mais caixas de recortes que herdei da filha da Sra. Sarah dos Santos Lima. E hoje selecionei uma receita simples, mas com gosto especial: rosquinhas fritas. Fazem sucesso em qualquer ocasião, principalmente se servidas com um bom café. A - [A CAIPIRINHA PERFEITA](https://receitasdatiaso.com/a-caipirinha-perfeita/) - A caipirinha é um patrimônio brasileiro. E ma caipirinha bem feita é uma das melhores coisas em dias quentes, especialmente quando estamos com pessoas queridas ao nosso redor. O problema é que às vezes surge um amargor que estraga a bebida. Mas fazer uma boa caipirinha não é difícil. A receita que vou lhes passar aprendi - [COMO EVITAR UM BOLO SECO OU EMBATUMADO](https://receitasdatiaso.com/como-evitar-um-bolo-seco-ou-embatumado/) - Um dos maiores sucessos do meu perfil e, sem dúvida, a receita de bolo mais pedida é do Bolo de Fubá Amanteigado, conferida por mais de 36 mil pessoas. Mas recentemente recebi mensagem de uma leitora informando que o dela "não deu certo". Tentei ajudá-la, mas a verdade é que vários podem ser os motivos - [BRIGADEIRO TRADICIONAL](https://receitasdatiaso.com/brigadeiro-tradicional/) - Fiz um post sobre a cristalização de brigadeiro (confira aqui) e recebi muitos pedidos de receita. Afinal, este é um dos doces mais consumidos no Brasil, embora tenha perdido a qualidade com o passar dos anos, pois o chocolate em pó e manteiga, que não podem faltar, passaram a ser substituídos por achocolatado (um preparado - [PURÊ DE BATATAS](https://receitasdatiaso.com/pure-de-batatas/) - Me dei conta que, inexplicavelmente, deixei de compartilhar com vocês minha receita para este clássico dos acompanhamentos : o purê de batatas. Então, permita-me apresentar minha receita de purê favorita de todos os tempos, feita um milhão de vezes. ♡ É claro que todos têm direito à sua própria opinião sobre a melhor receita. Mas este - [CRISTALIZAÇÃO DOS BRIGADEIROS](https://receitasdatiaso.com/cristalizacao-dos-brigadeiros/) - Recebi essa pergunta e é uma das coisas mais temidas por todas as pessoas que vendem brigadeiros. Mas a verdade é que, uma hora ou outra, isso acontecerá. O que podemos fazer é usar alguns ingredientes que retardam o processo de cristalização, mas um dia o seu brigadeiro vai cristalizar. Afinal, a quantidade de açúcar - [PICOLÉ CHICABON CASEIRO](https://receitasdatiaso.com/picole-chicabon-caseiro/) - Sei que hoje é Domingo de Páscoa, mas como sou muuuuuuito boazinha, vou lhes ensinar uma receita matadora de Chicabon Caseiro. Com apenas quatro ingredientes e não mais que cinco minutos de preparo, você terá um sorvete delicioso. Réplica perfeita do original Chicabon.Eu fiz em formas de silicone que comprei da China, mas não seixe - [BOLO DE CHOCOLATE DE CORAÇÃO QUENTE](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-chocolate-de-coracao-quente/) - Já postei aqui a clássica receita francesa de petit gâteau, mas hoje apresento a sua versão italiana. Este preparo fica mais suave, pois leva menos ovos, mas é igualmente delicioso. Uma ótima sobremesa para sua Páscoa. Siga as dicas de tempo de forno e surpreenda sua família. INGREDIENTESPara a massa ● 170 gramas de chocolate amargo - [NÃO ACEITE CHOCOLATE HIDROGENADO](https://receitasdatiaso.com/nao-aceite-chocolate-hidrogenado/) - Nem todos os doces e produtos com sabor de chocolate são considerados chocolate de verdade. Sabe aquele chocolate que dizemos que tem gosto de vela ou de parafina? Então, esse é o clássico chocolate hidrogenado, que faz uso desse tipo de gordura na sua fabricação. Normalmente, ele deveria ser usado somente para a produção de coberturas e - [COMO TEMPERAR CHOCOLATE](https://receitasdatiaso.com/como-temperar-chocolate/) - Existem várias maneiras de temperar o seu chocolate, como no mármore, na tigela em banho-maria (talvez o mais prático dos métodos caseiros) e em máquina (que é ótimo para quem já tem um negócio, nem que seja de médio porte). 1. Coloque 1/3 do chocolate em uma tigela e deixe de lado. 2. Pegue o restante do - [DOG CAKE - BOLO BOM PRA CACHORRO](https://receitasdatiaso.com/dog-cake-bolo-bom-pra-cachorro/) - Todos sabem que adoro cachorros ! Este, ano me despedi da Carol, minha cachorrinha idosa, mas ainda tenho a companhia da sapeca Maria, uma maltês que é louca por bolo. E para que ela não passe vontade quando faço meus doces, decidi fazer um bolo especialmente pra ela : o Dog Cake. Um bolinho sem - [SORVETE DE IOGURTE](https://receitasdatiaso.com/sorvete-de-iogurte/) - Para os amantes dos sorvetes e das frutas, o frescor do iogurte parece uma combinação perfeita para uma sobremesa gelada. Isto porque o resultado desse preparo é perfeito para acompanhar frutas frescas e fica ainda melhor quando servido com um fio de mel. Para chegar lá usaremos nossa "receita-base" sem gemas, que já ensinei no - [SORVETE DE CAFÉ CASEIRO](https://receitasdatiaso.com/sorvete-de-cafe-caseiro/) - Rico, ultra-cremoso, com um sabor arrojado de café - esta eu acredito que é a melhor receita de sorvete de café caseiro! É fácil de fazer com apenas 7 ingredientes e é melhor do que as variedades compradas em lojas ou sorveterias. Além disso, você pode usar café instantâneo descafeinado para torná-lo livre de cafeína, se - [SORVETE DE ABACATE](https://receitasdatiaso.com/sorvete-de-abacate/) - Completando esse primeiro mini-curso sobre sorvetes, hoje vou postar três novos sabores. E o primeiro é uma paixão recente, que é o abacate. Quando criança, para mim só existia abacate como suco e só adulta experimentei (e adorei) na versão salgada (guacamole). Se você hesita em experimentar sorvete de abacate, deixe suas reservas um pouco de - [COMO COMBATER CHEIRO DE FRITURA](https://receitasdatiaso.com/como-combater-cheiro-de-fritura/) - Fritura é uma tentação ! Mas o cheiro que se espalha pela casa não é nada bom. O odor parece impregnar os ambientes e os itens de tecido como sofás, cortinas, roupas do varal etc.Reduzir a quantidade de gordura feita em casa faz bem para saúde, mas muitas vezes, refogados simples que são base de - [SORVETES ESPECIAIS](https://receitasdatiaso.com/sorvetes-especiais/) - A série de postagens sobre sorvetes gerou uma série de perguntas sobre alternativas aos ingredientes utilizados. E saiba que o fato de seus filhos terem necessidades alimentares especiais não impede que a maioria das receitas possam ser reproduzidas. É certo que qualquer mudança altera a textura e o sabor, mas ainda assim é possível agradar - [SORVETE DE CREME INGLÊS](https://receitasdatiaso.com/sorvete-de-creme-ingles/) - Há algo mais tentador do que uma tigela (ou casquinha) de sorvete cremoso e perfumado, especialmente quando você mesmo o fez. Fazer sorvete não é tão difícil quanto parece, com as receitas mais tradicionais usando uma base de creme . Outros métodos podem ser usados ​​para fazer sorvetes de diferentes texturas e sabores, mas os princípios fundamentais geralmente permanecem os mesmos. Esta - [DICAS IMPORTANTES PARA SEUS SORVETES](https://receitasdatiaso.com/dicas-importantes-para-seus-sorvetes/) - Continuando nosso mini-curso improvisado de sorvete caseiro, vou lhes passar algumas dicas importantes e que servem para todas as receitas. Se tiverem mais dúvidas, deixem nos comentários e vou atualizando essas recomendações. ☆ O sorvete estará pronto quando estiver pastoso, denso e tiver aumentado de volume. Se pretender adicionar complementos (molhos ou pedaços), faça neste momento.☆ - [RECEITA-BASE BASE DE SORVETE COM GEMAS](https://receitasdatiaso.com/receita-base-base-de-sorvete-com-gemas/) - Esta é a receita que eu acredito fazer o melhor sorvete caseiro. E é o ponto de partida para criar vários sabores. Espero que gostem !INGREDIENTES ● 250 ml de leite integral ● 200 ml de creme de leite fresco ou nata (produto comum no Sul)● 30 g de leite em pó● 100 g de açúcar● 3 - [SORVETE : IMPORTÂNCIA DOS INGREDIENTES](https://receitasdatiaso.com/sorvete-importancia-dos-ingredientes/) - Na semana passada postei algumas receitas de sorvetes e fiquei surpresa e feliz com o interesse. Afinal, não há o que se compare a um preparo caseiro, com sabores que você escolhe e bons ingredientes. Decidi, então, trazer novas informações sobre o assunto, começando justamente pelos insumos. Leite - É o "esqueleto" do gelado. É importante - [BOLO DE IOGURTE](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-iogurte/) - Bolo de iogurte é fácil de fazer, fácil de adaptar e usa ingredientes domésticos básicos. Todas nós já tivemos momentos em que um desejo de bolo bate e você não está preparada. Mas este bolo de iogurte macio é a resposta que você precisava. Ele usa ingredientes de despensa para criar um bolo sem frescuras, - [CUIDADO COM PRODUTOS SIMILARES](https://receitasdatiaso.com/cuidado-com-produtos-similares/) - Fazia compras ontem quando me chamou a atenção um preço absurdamente baixo de leite condensado de uma marca que desconheço. Mas, olhando com mais atenção a embalagem, percebi que o produto, misturado a várias marcas de leite condensado, na verdade é algo chamado "mistura láctea condensada", feita com soro de leite . Decidi, então, compartilhar este - [MIL FOLHAS](https://receitasdatiaso.com/mil-folhas/) - O bolo mil-folhas, que possui origens antigas e desconhecidas, causou alvoroço em meu perfil ontem, quando postei um preparo com o número 18, em comemoração aos 18 mil leitores do perfil. Decidi, então, compartilhar a receita que considero perfeita e que é do Chef Mario Grazia, do livro "Doces Tentações", editado pela Academia Barilla. Este delicioso - [RECEITA-BASE DE SORVETE SEM GEMAS](https://receitasdatiaso.com/receita-base-de-sorvete-sem-gemas/) - Postei ontem quatro sorvetes, todos com uma base de gemas, que garante untuosidade ao preparo. Mas também gosto muito de uma receita base sem gemas, especialmente para sabores mais delicados, como sorvetes de nata ou flocos. Faço aquecendo-a como na receita anterior, pois facilita a dissolução do açúcar e do leite em pó e faz - [SORVETE DE MORANGO](https://receitasdatiaso.com/sorvete-de-morango/) - INGREDIENTES ● 150 g (1/2 xíc. + 2 col. sopa) de crerem de leite fresco ● 30 g (1 1/2 col. sopa) de manteiga sem sal● 100 g de purê de morango ( apenas limpe e bata os morangos)● 70 g (1/3 xíc. + 1 colher de sopa) de açúcar refinado ● 3 gemas PREPARO 1. Misture metade do açúcar - [SORVETE DE DOCE DE LEITE](https://receitasdatiaso.com/sorvete-de-doce-de-leite/) - INGREDIENTES● 230 g (1 xíc.) de creme de leite fresco ● 150 g de doce de leite de sua preferência ● 3 gemas PREPARO1. Misture metade do doce de leite da receita com as gemas. 2. Leve o creme de leite e a outra metade do doce de leite ao fogo e, quando ferver, apague imediatamente. 3. Despeje, lentamente, a - [SORVETE DE COCO](https://receitasdatiaso.com/sorvete-de-coco/) - INGREDIENTES ● 200 ml de leite de coco● 100 g (1/3 xíc. + 1 col. sopa) de creme de leite fresco ● 70 g (1/3 xíc. + 1 col. sopa) de açúcar refinado ● 3 gemas ● 30 g (6 col. sopa) de coco seco sem açúcar PREPARO 1. Misture metade do açúcar da receita com as gemas. 2. Leve todos os - [SORVETE DE BAUNILHA](https://receitasdatiaso.com/sorvete-de-baunilha/) - Todos os sorvetes que eu faço são estritamente caseiros. Sem estabilizantes artificiais nem conservantes. E posso afirmar que eles são ainda mais gostosos, saborosos e, claro, saudáveis.Então experimente minhas receitas e crie seus próprios sabores. Posso garantir que é viciante.INGREDIENTES ● 250 ml de leite integral● 250 g (1 xíc. + 1 col. sopa) de creme - [TRANÇA DE CREME COM PASSAS AO RUM](https://receitasdatiaso.com/tranca-de-creme-com-passas-ao-rum/) - Pão trançado com creme e passas ao rum, apesar do nome pomposo, é uma receita prática de fazer e ideal para impressionar numa reunião ou lanche da tarde. O recheio de creme é feito de forma caseira, acrescido de uvas passas hidratadas em rum, mas a bebida é opcional, pois você pode substituí-la por suco - [9 BENEFÍCIOS DE CONSUMIR AZEITE](https://receitasdatiaso.com/9-beneficios-de-consumir-azeite/) - Foto de Mareefe no PexelsSou louca por azeite e acredito que herdei essa paixão de meu avó, Antônio Costa (Tonico), que era descendente de portugueses e sabia apreciar as boas coisas da vida. Decidi, então, pesquisar e trazer informações precisas e confiáveis sobre o consumo . Pra começar, o azeite é o óleo extraído da azeitona, o fruto da - [MASSA COM BRÓCOLIS](https://receitasdatiaso.com/massa-com-brocolis/) - Adoro brócolis, basicamente, de todas as formas, mas especialmente al dente, que também acaba sendo mais nutritivo. Mas também adoro daquele molho verde criado pelo seu cozimento excessivo. Esta receita mistura os dois tempos de cozimento dos brócolis, preparando a massa na mesma panela e misturando-os junto com um rápido azeite com alho. Um prato simples e - [FEIJÃO DE MOLHO](https://receitasdatiaso.com/feijao-de-molho/) - Deixar os grãos de molho os ajuda a cozinhar mais rápido e uniformemente, e também pode torná-los mais fáceis de digerir. Se você adicionar sal à água de molho (em outras palavras, fazer uma salmoura), seu feijão cozinhará ainda mais rápido; o sal ajuda a quebrar suas peles. Aqui estão alguns métodos; escolha o que - [BOLO KIEV](https://receitasdatiaso.com/bolo-kiev/) - Sou do Paraná e naquele estado há a maior número de imigrantes ucranianos do Brasil. Por esta razão a cultura e a culinária do Leste Europeu são muito presentes e a receita de hoje é em homenagem a este povo corajoso, que continua lutando pela liberdade e independência. O bolo de Kiev é leve e macio no - [A COZINHA ESCONDIDA](https://receitasdatiaso.com/a-cozinha-escondida/) - Não costumo fazer isto, mas hoje vou recomendar um programa de tv que assisti ontem e que me pareceu muito inspirador. Trata-se de The Lost Kitchen, ou A Cozinha Escondida, que apresenta Erin French e seu restaurante de mesmo nome. Depois de deixar sua cidade natal, Maine, French voltou e abriu seu restaurante, que tem - [MINHAS 20 RECEITAS DOCES MAIS PEDIDAS](https://receitasdatiaso.com/minhas-20-receitas-doces-mais-pedidas/) - Me pediram há tempos uma seleção das receitas doces mais curtidas no Instagram e pedidas no blog www.receitasdatiaso.com. São bolos e doces deliciosos, alguns ridiculamente fáceis de fazer e outros que exigem cuidado na execução. Mas todos os preparos estão bem detalhados e, durante os últimos meses, foram testados e aprovados por vocês. Todas as receitas - [GRANOLA VIP](https://receitasdatiaso.com/granola-vip/) - Não sou uma pessoa fitness, mas adoro essa granola enriquecida com frutas desidratadas e glaceadas. O resultado é uma delícia ! E basta juntar a granola de sua preferência com as frutas que encontrar no comércio. A granola que utilizo já vem com aveia integral em flocos, açúcar, flocos de milho, cereal, castanha de caju, - [CALABRESA ACEBOLADA](https://receitasdatiaso.com/calabresa-acebolada/) - Este é um dos pratos preferidos de meu filho @oivancorrea . Morando em estados diferentes, sempre que nos reencontramos, a calabresa acebolada é um sinônimo de voltar para casa e acolhimento . Pra mim, pura comida caseira da melhor qualidade 🥰Não tem como resistir!! ● 1 fio de azeite ● 2 linguiças calabresa sem pele cortadas em - [CUPCAKES DE LIMÃO E MERENGUE](https://receitasdatiaso.com/cupcakes-de-limao-e-merengue/) - Os cupcakes de merengue de limão da Mary Berry têm um centro de creme de limão, também chamado de lemon curd, com um topo de merengue. São elegantes e deliciosos para um lanche ou para serem servidos em uma reunião especial. INGREDIENTESMassa100 gramas de manteiga sem sal amolecida 150 gramas de farinha com fermento (confira dica abaixo)150 - [CREME DE LIMÃO ( LEMON CURD )](https://receitasdatiaso.com/creme-de-limao-lemon-curd/) - O creme de limão, ou Lemon Curd como é conhecido, é uma pasta espessa feita de limão, açúcar, manteiga e ovos. Experimente minha receita caseira e se apaixone. É rápida e fácil de fazer e muito mais deliciosa do que a variedade comprada nos supermercados.INGREDIENTES4 limões sem sementes, apenas raspas e suco200 gramas de açúcar - [CUPCAKES DE CHOCOLATE DA MARY BERRY](https://receitasdatiaso.com/cupcakes-de-chocolate-da-mary-berry/) - Esta receita infalível de cupcake de chocolate Mary Berry é perfeita e tenho certeza que vai agradar a todos.. As crianças vão adorar participar e decorar com caldas e confeitos coloridos. INGREDIENTES Massa● 4 colheres de sopa de água (fervendo)● 40 gramas de cacau em pó (50%)● 3 ovos grandes ● 175 gramas manteiga sem sal (amolecida)● 165 gramas - [CUPCAKES DE BAUNILHA COM COBERTURA DE GLACÊ](https://receitasdatiaso.com/cupcakes-de-baunilha-com-cobertura-de-glace/) - O glacê em dois tons em redemoinho torna os cupcakes de baunilha de Mary Berry realmente distintos, e você pode conseguir o efeito usando um saco de confeitar comum. Torne-os ainda mais especiais experimentando variar as formas de papel coloridos e estampados disponíveis.Mas tome cuidado para não tornar a cor do glacê muito forte. Para - [POR QUÊ FORMAS SOLTAM DO CUPCAKE DEPOIS DE ASSADO ?](https://receitasdatiaso.com/por-que-formas-soltam-do-cupcake-depois-de-assado/) - Todas concordam que é muito frustrante quando isso acontece! Eu recebo muito essa pergunta, e isso já me incomodou muito, porque isso estraga o visual e há muitas razões pelas quais pode acontecer. Selecionei, então, algumas dicas que podem ajudar a ter fornadas melhores desses deliciosos bolinhos. 1. Pré-aqueça o forno Quando vamos assar cupcakes ou qualquer outro - [BOLO DE AMÊNDOAS, DAMASCO E DOCE DE LEITE](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-amendoas-damasco-e-doce-de-leite/) - Desde que aceitei o desafio de uma leitora para reproduzir uma receita do chef Lucas Corazza ( Cheesecake de Doce de Leite ), algumas pessoas passaram a achar que tenho um superpoder de desvendar receitas alheias. Claro que não !! 🙂 Mas meu marido se apaixonou pela foto um bolo que é sucesso na loja - [GELEIA DE DAMASCO COM LARANJA (SEM PECTINA)](https://receitasdatiaso.com/geleia-de-damasco-com-laranja-sem-pectina/) - Damasco é meu sabor favorito de geleia. E o melhor é que você pode fazer o doce de damasco seco em qualquer época do ano e tem um sabor tão bom quanto quando você usa damascos frescos. Além disso, é tão fácil que nem vai acreditar ! E saiba que os damascos secos contêm mais - [CONGELE O SUCO DE LIMÃO](https://receitasdatiaso.com/congele-o-suco-de-limao/) - Todos nós já passamos por essa situação: o limão esquecido meio apodrecendo no fundo da geladeira. Isso já foi muito comum na minha cozinha, quando usava metade de um limão, embrulhava a outra metade e esquecia na geladeira e esquecer.Quando a vida lhe dá limões (ou qualquer cítrico), o freezer é seu amigo. Esprema todo - [GELATINA : COMO HIDRATAR](https://receitasdatiaso.com/gelatina-como-hidratar/) - A melhor maneira de se dissolver agelatina - não importa se ela é em folha ou em pó- é com água gelada, pois se você usar água quente os grânulos externos da gelatina incharão muito rápido, impedindo que a água penetre em seu centro. No caso da gelatina em folha é ainda pior, pois ela se dissolverá e você perderá boa - [CASQUINHA CASEIRA](https://receitasdatiaso.com/casquinha-caseira/) - Já pensou em fazer você mesmo a casquinha para ser usada em seus sorvetes ? Hoje vou te ensinar uma receita simples, mas alerto que a execução exige um pouco de prática. Mas vale a pena tentar. INGREDIENTES ● 108 g de farinha de trigo● 7 colheres (sopa) (77 g) de açúcar ● 1/4 de xícara (60 ml) - [ORIGEM DA CASQUINHA](https://receitasdatiaso.com/origem-da-casquinha/) - Nos sábados de verão, falamos de sorvete : uma de minhas paixões ! Mas antes da receita, uma curiosidade. Sabe aquele cone feito de massa doce e crocante? Par perfeito do sorvete, a casquinha surgiu em 1904, durante uma feira de alimentos em Saint Louis (EUA). Ao observar a agonia de um vendedor, que ficou sem recipientes - [SORVETE DE MANGA](https://receitasdatiaso.com/sorvete-de-manga/) - Se você gosta de sorvete de frutas tem que fazer este gelado de manga. Cremoso e de sabor delicado, é pura refrescância ! INGREDIENTES ● 4 mangas médias (bem maduras)● 2 caixas de creme de leite● 1 lata de leite condensado● 250 ml de leite integralPREPARO 1. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o - [COMO AMOLECER MANTEIGA](https://receitasdatiaso.com/como-amolecer-manteiga/) - Todos nós já passamos por isso !. Você está impaciente para começar o preparo, mas sua manteiga está dura na geladeira. Você pode amolecer suavemente a manteiga e resolver esse problema com esta dica. Já tentou isso antes?Despeje a água quente em um copo resistente ao calor, espere 30 segundos. Em seguida, descarte a água - [TIPOS DE AÇÚCAR](https://receitasdatiaso.com/tipos-de-acucar/) - ▶️ REFINADODissolve fácil e é o mais usado no preparo de bolos, tortas e doces.▶️ CRISTALPassa por menos fases de refinamento, são pequenos cristais brancos, também pode ser usado em todas as receitas como o refinado, porém dissolve mais devagar. Além disso, é ótimo também para decorações.▶️ MASCAVOÉ o não refinado, de cor marrom e sabor - [CHEESECAKE NA AIRFRYER](https://receitasdatiaso.com/cheesecake-na-airfryer/) - Esta receita de cheesecake airfryer mostra o potencial do aparelho e a criatividade das pessoas, que parecem dispostas a tentar fazer qualquer coisa na máquina. Este torta é feita em uma fração do tempo que levaria para assar um e fica linda, especialmente com a cobertura de cereja no topo. INGREDIENTES ● 6 colheres de sopa ou - [O QUE FICA MAIS GOSTOSO DE UM DIA PARA O OUTRO ?](https://receitasdatiaso.com/o-que-fica-mais-gostoso-de-um-dia-para-o-outro/) - Para muita gente, a feijoada ganha um sabor especial depois de passar uma noite na geladeira. Gosto não se discute, mas alguns ingredientes ajudam a explicar essa preferência. Na versão tradicional, entram cortes de carne que não são nada magros, caso da costelinha e da linguiça. A gordura acumulada nesses itens melhora a consistência e - [CANELONE COM MASSA DE LASANHA](https://receitasdatiaso.com/canelone-com-massa-de-lasanha/) - Quer aprender a fazer uma receita deliciosa e prática para o almoço ou jantar do final de semana? Saiba como fazer o canelone com massa de lasanha : é muito saboroso, fácil e fica pronto em 40 minutos.INGREDIENTES● 1 pacote de massa fresca para lasanha (500g)● 350g de queijo muçarela fatiado● 350g de presunto fatiado● - [PAÇOCA CASEIRA](https://receitasdatiaso.com/pacoca-caseira/) - Sabe aquela paçoca molhadinha que você comia quando criança e que nunca mais encontrou pra comprar ? Pois vou te ensinar a fazer em casa, com apenas três ingredientes e sem usar o fogão.O preparo é fácil, mas o doce demora 24 horas pra ficar pronto. E você ainda pode fazer pra vender.INGREDIENTES● 500 g - [ACERTOU QUEM DISSE SIM ...](https://receitasdatiaso.com/acertou-quem-disse-sim/) - Fiz uma enquete em minhas redes sociais, querendo saber se os leitores consideram chocolate branco como um tipo de chocolate. A grande maioria, como podem ver na imagem acima, disse que NÃO (63%). Mas, pelo menos nesse caso, a minoria está com a razão.Por muito tempo o chocolate branco não era Considerado chocolate, pois é - [BOLO DE CHOCOLATE NA PANELA DE PRESSÃO](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-chocolate-na-panela-de-pressao/) - Um incrível bolo de chocolate com apenas 3 ingredientes, sem forno, sem ovos e feito com sobras de bolacha. Não, não é pegadinha !! Confira no vídeo este preparo completamente inovador, mas de resultado delicioso.Você precisará apenas de sobras de bolacha ( usei Negresco, Maizena e Piraquê de Leite Maltado, mas pode ser qualquer marca), um - [EMPANADAS](https://receitasdatiaso.com/empanadas/) - Esta é a minha versão de empanadas de carne, de acordo com meu gosto pessoal, por isto não vou chamá-las de empanadas argentinas, já que não são feitas do modo tradicional. Minha inspiração foram as Empanadas Salteñas, que vem de uma província argentina chamada Salta. A receita leva carne e batata, sendo que esta confere uma - [PÃO-DE-LÓ DE CHOCOLATE](https://receitasdatiaso.com/pao-de-lo-de-chocolate/) - O pão-de-ló é o bolo mais clássico da confeitaria e adapta-se a inúmeras receitas justamente por sua simplicidade. Por aqui já compartilhei as versões com leite fervente e 5-5-5 (confira no blog) e hoje trago o preparo com chocolate .INGREDIENTES ● 6 ovos● 200 gramas de açúcar refinado ● 150 gramas de farinha de trigo (sem fermento)● - [FONDANT CASEIRO](https://receitasdatiaso.com/fondant-caseiro/) - Na semana passada recebi a mensagem de uma amiga, perguntando se eu sabia a receita da cobertura que ela viu em um bolo com frutas cristalizadas. Pois, para quem não conhece, trata-se de fondant, que é vendido pronto em lojas de produtos para confeitaria. Mas fiquei de lhe passar a receita de um preparo caseiro super - [BOLO: 5 INGREDIENTES ESSENCIAIS](https://receitasdatiaso.com/bolo-5-ingredientes-essenciais/) - Quer preparar um bolo macio e fofinho? Mais do que seguir uma receita à risca, é preciso compreender o papel de cada ingrediente no preparo de um bolo. A seguir, confira a função de cada um deles. OVOS. Indispensáveis no preparo da receita, os ovos são ricos em proteína, e cada elemento deles tem uma - [PUDIM DE LEITE CONDENSADO DA MARA](https://receitasdatiaso.com/pudim-de-leite-condensado-da-mara/) - Se há uma tradição em nossas festas de final de ano é que, entre as sobremesas, teremos um maravilhoso pudim de minha amiga @lufonteque. Claro que é um pudim de leite condensado, mas na família ganhou o título ee Pudim da Mara. É uma receita simples, mas algumas dicas podem fazer toda a diferença para um - [COMO É BOM COMER PORCARIA !](https://receitasdatiaso.com/como-e-bom-comer-porcaria/) - Também continuo adorando porcarias !! Tento me policiar, talvez por causa da idade, mas confesso que já fui gourmet de lixo culinário 🙂🙂🙂 Hoje tento me equilibrar nos dois barcos.E, sempre, perder aqueles DOIS QUILOS A MAIS ... Mas assino em baixo na crônica da craque Martha Medeiros .☆ ☆ ☆ BOA PORCARIA(Martha Medeiros)Abro a - [CHOCOLATE BRANCO É CHOCOLATE ?](https://receitasdatiaso.com/chocolate-branco-e-chocolate/) - O chocolate branco é um daqueles alimentos, como anchovas, que faz com que as pessoas tomem partido. Ou você não aguenta, ou vai defendê-lo até a morte. Eu adoro sua textura cremosa e sabor suave. Mas quem não gosta diz que é insuportavelmente doce, sem complexidade e - pior insulto - que nem é chocolate. Alguns - [BOLO INGLÊS TRADICIONAL](https://receitasdatiaso.com/bolo-ingles-tradicional/) - Quer um bolo nutritivo, saboroso e com excelente apresentação? Sirva este bolo inglês num lanche com os amigos. Mas saiba que na Inglaterra este bolo tão tradicional no mundo todo é conhecido apenas como Bolo de Frutas : um bolo amanteigado e saboroso, cravejado com pedaços e mais pedaços de frutas cristalizadas e/ ou glaceadas. - [DANONINHO CASEIRO](https://receitasdatiaso.com/danoninho-caseiro/) - Estou revendo um velho caderno de receitas e descobri esta verdadeira relíquia dos anos 80 : Danoninho Caseiro. Fiz à época, mas não me lembrava do quanto era bom e semelhante ao original. Lembrando que, por ser uma versão caseira e sem conservante, corante, espessante e outros "antes", o resultado não é idêntico ao industrializado, - [COQUINHO CARAMELIZADO](https://receitasdatiaso.com/coquinho-caramelizado/) - Passo minhas férias em Balneário Camboriú (SC) e uma das tradiçoes da cidade são aqueles cubinhos de coco caramelizado, vendidos nas ruas. Uma verdadeira tentação !! Não consigo parar de comer quando tenho uma porção na minha frente. Decidi, então, reproduzir e lhes ensinar vo passo-a-passo. São bem fáceis de fazer, basta ter braço forte e um - [COMO O MICRO-ONDAS PRODUZ CALOR ?](https://receitasdatiaso.com/como-o-micro-ondas-produz-calor/) - Não tente encontrar a resposta a essa pergunta em livros de culinária. A maioria deles foge da pergunta ou dão a mesma resposta enganosa : de que “as micro-ondas provocam fricção entre as moléculas de água, e o atrito resultante gera o calor”. Na verdade, não há qualquer fricção envolvida. O que acontece, na realidade, as - [COMO FRITAR OVO NA AIRFRYER](https://receitasdatiaso.com/como-fritar-ovo-na-airfryer/) - Por essa você não esperava : ovo "frito" na Airfryer. Também duvidei, mas fiz o teste e fiquei bem satisfeita com o resultado. O ovo ficou realmente com aparência de frito nas beiradas e nrnhum ponto ficou cru. A gema, para meu gosto, ficou ótima. Mas é possível regular o tempo para obter uma gema mais - [LEITE CONDENSADO CASEIRO](https://receitasdatiaso.com/leite-condensado-caseiro/) - Este leite condensado caseiro é uma receita que espero que gostem tanto quanto eu. No Brasil este é um ingrediente que usamos muito na cozinha, por isso uma opção artesanal garante controle dos ingredientes e talvez alguma economia. É perfeito para fazer sorvete caseiro, fudge, tortas etudo o mais.Afinal, leite condensado nada mais é que - [DOCE DE LEITE DE LEITE CONDENSADO](https://receitasdatiaso.com/doce-de-leite-de-leite-condensado/) - Todos vão concordar que cozinhar leite condensado é quase uma tradição no Brasil. Usamos para biscoitos e bolos e é por isso que precisamos da textura mais espessa possível para criar recheios e glacês grossos para sobremesas. Usando este método de cozinhar leite condensado, você obtém os melhores resultados com o mínimo de esforço. Você já - [CAFEZINHO](https://receitasdatiaso.com/cafezinho/) - Dizem que o dia só começa depois de um café. E, mesmo vivendo com horários meio tortos, concordo. Então lhes dou bom dia não com uma receita, mas um "modo de fazer" : o meu modo de fazer café. Isto porque cada um tem um gosto e quem sou eu pra dizer como deve ser - [CALDAS PARA REGAR BOLOS](https://receitasdatiaso.com/caldas-para-regar-bolos/) - Confira, anote ou salve essas caldas muito úteis para enriquecer o sabor de seu bolo caseiro.1. Calda básica● 1 xicara de açúcar ● 3 xícaras de água PreparoMisture e deixe ferver. Quando ferver, conte 5 minutos e desligue o fogo.2. Calda para bolo de creme☆ Calda básica + licor de aniz3. Calda para l Bolo de Chocolate☆ - [BATEDORES : CONHEÇA AS DIFERENÇAS](https://receitasdatiaso.com/batedores-conheca-as-diferencas/) - Sou uma colecionadora compulsiva de receitas, mas não só. Também não resusto a utensílios de cozinha e tenho quase tudo qye pode ser ligado na tomada. Por isso decidi fazer uma lista com os tipos de batedores de mão mais usados. Afinal, eles são muito versáteis. Você pode usar um para bater o creme de leite - [CHÁ PARA TOSSE](https://receitasdatiaso.com/cha-para-tosse/) - Retornei para casa com gripe (fiz teste RT-PCR hoje e felizmente não estou com Covid). Tive sintomas leves, mas restou uma tosse seca persistente. Me lembrei, então, de uma receita caseira de chá para tosse que sempre usei e que considero tiro e queda. É uma combinação de gengibre, limão, camomila e mel, que resulta - [BOLINHO DE CHUVA](https://receitasdatiaso.com/bolinho-de-chuva/) - Nesses dias no sítio de meus pais e tios, ficou claro que podemos não saber qual será o almoço ou jantar, mas a certeza de nossas vidas é o "cafezinho da tarde". É quase uma instituição nas cidades do interior. E, dia desses, uma chuva de final de tarde me fez lembrar do delicioso Bolinho - [TORTA DE CHOCOLATE COM FRUTAS VERMELHAS](https://receitasdatiaso.com/torta-de-chocolate-com-frutas-vermelhas/) - Ainda não tem sobremesa pra hoje ? Mas aposto que você tem creme de leite na despensa e os demais ingredientes certamente encontrará na mercearia do bairro. O modo de fazer é fácil e, se conseguir uma combinação de frutas frescas, terá uma sobremesa impressionante para sua noite. Mas mesno sem as frutas, ninguém resistirá a - [SALMÃO ASSADO COM PELE CROCANTE](https://receitasdatiaso.com/salmao-assado-com-pele-crocante/) - Um peixe assado que vai se tornar uma de suas receitas preferidas. Este salmão com com pimentão, cebola e azeite de oliva é fácil e rápido de preparar, mas resulta num prato saboroso. A combinação de temperos é ideal e rende um " fundo de assadeira " com um caldo que eleva o sabor da - [COXAS DE FRANGO AO MOLHO DE VINHO](https://receitasdatiaso.com/coxas-de-frango-ao-molho-de-vinho/) - Este preparo devo à porção portuguesa de minha família. Originalmente feito com coxas de pato, resulta num prato delicado, com a carne macia, suculenta, mas perfeitamente cozida. E o molho de Vinho do Porto faz, sim, toda a diferença. Caso não tenha, utilize o melhor vinho tinto suave que tiver ou, melhor ainda, um tinto licoroso. - [FAÍSCAS DE ROMÃ](https://receitasdatiaso.com/faiscas-de-roma/) - Este coquetel de dois ingredientes combina suco de romã doce com vinho espumante. Para dar ainda "presença" , adicione sementes de romã frescas para enfeitar. INGREDIENTES ● 2 colheres de sopa de sementes de romã ● 1 Garrafa de 250 ml de suco ou xarope de de romã, resfriado . Usei o xarope Monin De Romã 700ml ● 1 garrafa de espumante - [MARGARITA ESPUMANTE](https://receitasdatiaso.com/margarita-espumante/) - Ano Novo precisa de um coquetel com espumante. Este drink combina uma margarita torta e limão com todas as bolhas de que você precisa para um brinde à meia-noite. Uma margarita espumante começa com uma base de uma margarita clássica: tequila e suco de limão , batido com gelo. Você pode adicionar uma gota de adoçante - [BISTECA DE PORCO COM PÊSSEGOS FLAMBADOS](https://receitasdatiaso.com/bisteca-de-porco-com-pessegos-flambados/) - Esta receita vai te surpreender. Com apenas 5 ingredientes você terá um prato rápido, delicioso e elegante para sua Ceia. O segredo está na perfeita combinação entre o delicado sabor da carne suína grelhada em sua própria gordura e o acompanhamento mais que bem vindo de pêssegos suculentos, grelhados com alho e alecrim e flambados. Fiz - [FRALDINHA RECHEADA](https://receitasdatiaso.com/fraldinha-recheada/) - Este é o Natal da volta da inflação. Então, me pediram uma opção de assado mais barata para a Ceia. Minha sugestão é uma Fraldinha Recheada, um corte bovino que tem preços entre R$.24,55 (Sonda Supermercado) a R$.44,55 (Montana, na Rede Angeloni) o quilo. Apesar de ser mais acessível, você terá uma carne macia, suculenta - [BROWNIE DE NATAL](https://receitasdatiaso.com/brownie-de-natal/) - Esta certamente será a receita de Natal mais fácil e fofa que você poderia encontrar. São deliciosos mini-brownies que até uma criança conseguiria decorar, usando apenas morangos e chantilly para reproduzir uma simpática touca de Papai Noel. Tenho certeza que vai resolver sua sobremesa da Ceia e ainda arrancar um sorriso de cada convidado. Sem falar - [BOLACHAS DE NATAL](https://receitasdatiaso.com/bolachas-de-natal/) - Uma receita básica de Bolachas de Natal, que você pode utilizar o ano todo para confeccionar e vender : crocante e amanteigada. Nessa época, é tradicional o uso de gengibre para conferir o sabor típico e que combina com o doce da decoração à base de glacê. Mas nos outros meses, você pode simplesmente eliminar - [SORVETE DE PANETTONE](https://receitasdatiaso.com/sorvete-de-panettone/) - Fiz esta sobremesa em um dos natais em família no sítio de meus pais e foi um sucesso. E apesar de agradar a todos e ser perfeita para as festas de final de ano brasileiras, que acontecem no verão e precisam de sobremesas frescas, é incrivelmente fácil de fazer. Basta sorvete, um bom panetone e - [BOLO DE NATAL](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-natal/) - O Bolo de Natal é um bolo de frutas tradicional com uma textura rica, tão saboroso e úmido que pode ser comido puro. Mas ninguém rejeita uma pasta de creme ! Normalmente, os bolos de Natal precisam ser iniciados no dia anterior, com a imersão de frutas secas durante a noite. Mas este não. E você pode "viajar" na decoração - [SALADA DE BACALHAU E GRÃO-DE-BICO](https://receitasdatiaso.com/salada-de-bacalhau-e-grao-de-bico/) - Me pediram uma opção com bacalhau para a ceia e logo me lembrei dessa refrescante e leve salada de bacalhau e grão-de-bico que servi no ultimo Natal que pudemos passar em família, em 2019. Acompanhado de um arroz especial ou mesmo batatas assadas com alecrim, compõe uma mesa delicada, saborosa e elegante. E, se estiver com - [TORTA DE MAÇÃ DE NATAL](https://receitasdatiaso.com/torta-de-maca-de-natal/) - Uma torta clássica que todos amamos, mas com uma crosta treliça natalina 🥰. É possível fazer a massa à mão, mas eu uso um processador de alimentos. MassaCrosta de torta (você precisará de 2x)● 310g (2 1/2 xícaras) de farinha, além de mais para enrolar● 50g (1/4 xícara) de açúcar● 1/4 colher de chá de sal● - [ARROZ COM DAMASCO E AÇAFRÃO](https://receitasdatiaso.com/arroz-com-damasco-e-acafrao/) - Surpreenda a família com uma receita diferente e cheia de sabor para o seu arroz festivo de Final de Ano. Sua cor fica linda e o sabor, misturando a delicadezacdo damasco e a potência do açafrão, leva o arroz de todo dia a outro nível. E combina muito bem com carne bovina, uma variedade de - [COMO ASSAR UM PERU : TEMPOS DE COZIMENTO, TEMPERATURAS E DICAS](https://receitasdatiaso.com/como-assar-um-peru-tempos-de-cozimento-temperaturas-e-dicas/) - Quer saber a melhor maneira de cozinhar um peru para que a pele fique crocante, a carne branca e a escura suculentas e deliciosas e a temperatura interna do peru dentro dos padrões de segurança alimentar? Deixo aqui um guia sobre como assar um peru com perfeição.Para muitos, o peru ainda é uma deliciosa e - [PERU NA MANTEIGA DE ERVAS COM RECHEIO DE FAROFA](https://receitasdatiaso.com/peru-na-manteiga-de-ervas-com-recheio-de-farofa/) - Eu e meu marido adoramos o Natal, mas só sentimos que a data passou a ser completa quando chegamos a esta receita perfeita de peru assado. Depois de algumas tentativas, chegamos a esta versão, que agradou à toda a família. Sempre adoramos a forte presença da farofa e acrescentei as ervas e a manteiga, buscando preservar - [BISCOITO GUIRLANDA DE NATAL](https://receitasdatiaso.com/biscoito-guirlanda-de-natal/) - Esses biscoitos no formato de guirlanda, com chocolate e frutas cristalizadas são os cookies mais simples. Amanteigados, levemente adocicados e finalizados generosamente com chocolate branco, ficam ainda mais bonitos depois de decorados.A parte supetior pode ser montada conforme as orientações abaixo ou simplesmente com alecrim passado no açúcar de confeiteiro. Tão fáceis de fazer, tão bonitos - [BOLO DE NATAL PANDORO DECORADO](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-natal-pandoro-decorado/) - Pandoro é um pão doce italiano, muito parecido com o panetone. Significa “pão de ouro” em italiano e vem da cidade de Verona. Esta é uma maneira muito divertida e festiva de vestir o clássico bolo de Natal para as festas, e é extremamente fácil. Basta comprar um pandoro da marca de sua preferência (no - [MERENGUE FRANCÊS](https://receitasdatiaso.com/merengue-frances/) - É o mais simples dos três tipos de merengue. Apenas claras em temperatura ambiente batidas com açúcar cristal ou refinado até a mistura ficar bem brilhante e atingir picos duros. Você também pode adicionar o cremor, vinagre ou suco de limão para obter uma consistência melhor e de maior duração. Muito utilizado para fazer suspiros, algumas pessoas também o utilizam para fazer - [MERENGUE ITALIANO](https://receitasdatiaso.com/merengue-italiano/) - Esse é um merengue feito com as claras batidas em picos leves, em que é adicionada uma calda quente de açúcar por cima das claras. Depois disso, tudo é batido até ficar brilhante. Esse é um merengue que pode ser comido por pessoas que não gostam de comer ovo cru, pois a calda quente cozinha as claras. É o mais estável - [MERENGUE SUÍÇO](https://receitasdatiaso.com/merengue-suico/) - Esse talvez seja o merengue favorito da maioria das confeiteiras. É, sem dúvida, o mais usado e, na opinião de muita, o mais fácil de fazer. Quanto à estabilidade, fica entre o francês e o italiano e é ideal para fazer creme de manteiga. Basta levar as claras junto com o açúcar em banho-maria e mexer até que - [MERENGUES](https://receitasdatiaso.com/merengues/) - Há três tipos de merengues : francês, suíco e italiano. Apesar de todos levarem claras e açúcar como base, a maneira como são feitos confere-lhes diferentes níveis de estabilidade. Por vezes, você encontrará receitas com uma pitada de sal, um pouco de cremor tártaro ou uma colherzinha de vinagre/ suco de limão e, claro, muito ar. A única coisa que - [RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO COM CREME DE AVELÃ](https://receitasdatiaso.com/recheio-de-chocolate-branco-com-creme-de-avela/) - Semelhante ao delicioso creme Kinder Bueno, este creme é rico e macio, feito com creme de avelã e chocolate branco. Tão fácil de fazer e perfeito para rechear bolos, cupcakes, folhados de creme e muito mais. Esta sugestão de recheio também fica uma delícia com massa folhada, choux puffs ou até comê-los com uma colher - - [RECHEIO TIPO ALPINO](https://receitasdatiaso.com/recheio-tipo-alpino/) - Em nossa série sobre recheios e coberturas, a sugestão de hoje é de um recheio tipo Alpino, que fica muito bom com uma massa branca, mais suave, mas também com um bolo bem "chocolatudo". Além disso, é ridiculamente fácil de fazer. Vamos lá. INGREDIENTES ● 500 g de chocolate meio amargo● 150 g de doce de leite ● - [GANACHE : TÉCNICAS, PROPORÇÕES E USOS](https://receitasdatiaso.com/ganache-tecnicas-proporcoes-e-usos/) - Ganache de chocolate é um componente básico de pastelaria utilizado para uma ampla variedade de usos. Aprenda o processo de fazer ganache de chocolate, as proporções padrão de ganache e como usá-lo para trufas, recheio de bolo, cobertura e caldas. O QUE É GANACHE?O ganache de chocolate é um componente básico da pastelaria composto por apenas - [PUDIM ALEMÃO](https://receitasdatiaso.com/pudim-alemao/) - Esta receita de Pudim Alemão está em um velho caderno de anotações e me foi passada por minha Tia Bete. Hoje em dia, todas as publicações que consultei, incluem gelatina nos ingredientes, mas a consistência fica muito firme e menos delicada. Portanto, prefiro a velha receita de família. Além do mais a sobremesa é simples e - [O VERDADEIRO CREME DE LEITE CASEIRO](https://receitasdatiaso.com/o-verdadeiro-creme-de-leite-caseiro/) - Todos que gostam de cozinhar já devem ter se perguntado se é possível e como fazer creme de leite fresco. Afinal, é um produto caro, tem aplicações exclusivas e não é encontrado em muitas cidades. Com o tempo surgiram diversas receitas, popularizadas pela internet, mas que apenas usam o mesmo truque : adicionam gordura (hidrogenada, - [CREME DE LEITE : RESPONDENDO PERGUNTAS](https://receitasdatiaso.com/creme-de-leite-respondendo-perguntas/) - Foto de Adonyi Gábor no PexelsÉ comum, após a publicação de alguma receita, surgirem dúvidas das leitoras sobre ingredientes, preparos alternativos ou pratos derivados. Quando postei o Queijo Cottage Caseiro (confira) me perguntaram sobre a produção de creme de leite e sobre suas diferenças. Então, resolvi agrupar todas as respostas em uma só postagem para facilitar a consulta. No - [PANETTONE CASEIRO](https://receitasdatiaso.com/panettone-caseiro/) - O Panettone nada mais é que um pão doce salpicado de passas, frutas cítricas e raspas de laranja e limão, com uma textura macia e amanteigada que é muito popular aqui e em toda a Itália, especialmente durante as festas de final de ano. Suas origens remontam ao Renascimento, quando, dizem, o trigo era tão raro - [ESSÊNCIA CASEIRA DE PANETTONE](https://receitasdatiaso.com/essencia-caseira-de-panettone/) - Sabia que aquele cheiro característico de panettone vem de uma essência industrializada vendida em casas de confeitaria? E sua composição é uma base aromática artificial, diluída em água e álcool neutro. Confesso que adoro, mas como vou lhes ensinar a fazer um ótimo panettone caseiro, queria também dar uma opção caseira para aromatizá-lo. E - [CHOCOTTONE CASEIRO](https://receitasdatiaso.com/chocottone-caseiro/) - Esta é uma receita que me pediram muito e relutava em fazer porque, honestamente, não há um preparo fácil e rápido. Neste caso , feito em casa com a típica massa macia à base de pouquíssimo fermento; sem passas e sem frutas cristalizadas e muitas gotas de chocolate que dão um sabor delicioso! Para a massa, você - [CALDA BASE 30 B](https://receitasdatiaso.com/calda-base-30-b/) - Os xaropes são usados ​​para revestir tortas de frutas ou para embeber biscoitos, pão de ló, babás. E a Calda Base 30 Baume (30 ° B) é a base dos xaropes, sendo o Baumé uma unidade de medida de concentração, uma unidade obsoleta, mas ainda usada no cozimento para definir a concentração de açúcar nos - [EQUIVALÊNCIAS](https://receitasdatiaso.com/equivalencias/) - O peso é de longe a melhor maneira de medir ingredientes, porque oferece uma medição precisa. E hoje as balanças de cozinha são fáceis de achar e têm preços acessíveis. Mas, respondendo a uma pergunta frequente, quando uso a medida em xícaras sempre considero a medida padrão, que equivale a 240 ml e é um padrão - [CREME GANACHE](https://receitasdatiaso.com/creme-ganache/) - O ganache é uma mistura de líquido de qualquer tipo com chocolate. Ou seja, você pode fazer uma ganache com água, sucos, leite, creme de leite, nata e por aí vai. Mexido até ficar macio, sedoso e brilhante, o ganache é essencisl na cozinha de qualquer confeiteira. Não é apenas fácil e rápido, mas muito - [FRANGIPANE](https://receitasdatiaso.com/frangipane/) - Esse creme mistura o creme de amêndoas e o creme de confeiteiro, obtendo uma característica mais leve e macia depois de assado. Você o encontrará principalmente nas galettes e nas tortas.INGREDIENTES ● 500 g de creme de amêndoas (veja receita em postagem própria)● 300 g de creme de confeiteiro (veja receita em postagem própria)PREPARO 1. Alise o - [CREME CHIBOUST](https://receitasdatiaso.com/creme-chiboust/) - O Chiboust é um creme suave e aerado, no qual incorporamos claras batidas (merengue francês ou italiano). Contendo clara de ovo crua, as sobremesas feitas com creme de chiboust devem ser consumidas em 24 horas. Por isso, hoje em dia é pouco utilizado nas padarias e confeitarias.INGREDIENTES Para aproximadamente 600 g de creme de chiboust● 3 - [MOUSSELINE](https://receitasdatiaso.com/mousseline/) - O creme mousseline é uma mistura combastante manteiga batida e creme deconfeiteiro e, por isso, é muito mais liso,menos gelatinoso, mais cremoso e maisgostoso também. A proporção entre ocreme de confeiteiro e a manteiga pode variar de 10% de manteiga até 50%.Esta versão fica no meio-termo, mantendo uma boa proporção. Mas ainda é possível aumentar - [CREME DE MANTEIGA OU BUTTERCREAM](https://receitasdatiaso.com/creme-de-manteiga-ou-buttercream/) - O creme de manteiga ou buttercream nada mais é que uma mistura de manteiga com açúcar. O creme de manteiga é bastante usado para cobrir bolos ou decorar cupcakes.INGREDIENTES● 1 xícara (230 gramas) de manteiga sem sal (amolecida)● 3 xícaras (360 gramas) de açúcar de confeiteiro ● 2 ou 3 colheres de sopa (30 a 45 - [CREME BELGA](https://receitasdatiaso.com/creme-belga/) - Creme Belga é chamado de coringa na confeitaria, pois pode ser usado originalmente ou adaptado a várias receitas. A mais famosa é a da Torta Mesclada ( confira no blog). INGREDIENTES ● 1 litro de leite● 3 gemas● 3 colheres de amido de milho ou 24 gramas● 1 lata de leite condensado● 1 colher de chá de - [CREME INGLÊS](https://receitasdatiaso.com/creme-ingles/) - O creme, bastante líquido, acompanha muito bem as sobremesas ou também como base para elas, como no caso do sorvete de baunilha e do crème brûlée.Para fazer o creme inglês você precisa de apenas quatro ingredientes: gemas, leite, açúcar e baunilha. Ele estará pronto quando atingir o ponto napê, que é quando você molha umacolher - [CREME LÉGÈRE](https://receitasdatiaso.com/creme-legere/) - É um preparo muito leve, feito a partir de creme de confeiteiro e chantilly. Levemente adocicado e aveludado, este recheio é muito versatil, podendo ser usado em mil folhas, verrines, bombas, pavês e outras receitas. O processo consiste em três etapas simples: mexer o creme de confeitaria resfriado até ficar homogêneo, bater separadamente o creme de - [CREME DE CONFEITEIRO](https://receitasdatiaso.com/creme-de-confeiteiro/) - O crème pâtissière ou creme de confeiteiro, é a base da confeitaria francesa. E fazer esse creme não é nada difícil, mas se aperfeiçoar no preparo leva tempo e demanda prática. Ele é comumente usado para rechear bombas, carolinas, bolos e também serve para uma infinidade de preparações.INGREDIENTES ● 240 g de gemas (aproximadamente as gemas - [CHANTILLY](https://receitasdatiaso.com/chantilly/) - O chantilly é muito usado para aerar mousses, cobrir sobremesas e bolos, ou mesmo como acompanhamento para alguns doces. Ele pode ser feito com ou sem açúcar, dependendo da receita na qual ele será empregado. O ponto de chantili é dado quando este engrossa e começa a formar ondas largas ao redor da batedeira. Depois - [BRUSCHETTA](https://receitasdatiaso.com/bruschetta/) - Fatias de pão italiano, tomates bem maduros e um dente de alho. Um punhado de folhas limpas e secas de manjericão, sal e azeite à gosto. E está pronto um antepasto de origem italiana que minha família adora. Para atender a todos os gostos, basta acrescentar frios de sua preferência ou coberturaa frias como ricota, - [PÃO INTEGRAL](https://receitasdatiaso.com/pao-integral/) - Esta receita de pão integral é perfeita para padeiros iniciantes. O método para fazer a massa do pão é simples e fácil de seguir. Não se deixe intimidar, prometo que os passos são muito fáceis!Há inúmeras variações de pão integral ou de grãos, mas geralmente pedem ingredientes que normalmente não temos à mão. Mas para - [CHEIRO DE ALHO NAS MÃOS ?](https://receitasdatiaso.com/cheiro-de-alho-nas-maos/) - Recebi meu filho pra jantar e lhes preparei bruschetta. Mas, antes que chegassem, notei que meus dedos estavam impregnados com cheiro de alho. Daí me lembrei de um truque ensinado pelos antigos : o leite. Coloque um pouco de leite num pote e mergulhe os dedos ou esfregue nas mãos por pelo menos trinta segundos. O - [BOLO DE FUBÁ AMANTEIGADO](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-fuba-amanteigado/) - Falei recentemente sobre as empresas que apostam no resgate dos bolos simples. Então, decidi compartilhar a receita do bolo caseiro dos bolos caseiros : o bolo de fubá. Mas não é uma receita qualquer, trata-se do melhor bolo de fubá que você irá comer na vida.Isto porque trás todo o delicado sabor do fubá mimoso - [QUEIJO COTTAGE CASEIRO](https://receitasdatiaso.com/queijo-cottage-caseiro/) - Esta receita de queijo cottage caseiro é tão fácil de fazer que você vai se perguntar por quê o produto industrializado é tão caro. Comecei a fazer queijo cottage caseiro depois de ler a lista de ingredientes no supermercado. Coisas como "lactose, sal, goma de guar, mono e diglicerídeos, goma xantana e goma de alfarroba". Por - [BOLEIRAS](https://receitasdatiaso.com/boleiras/) - Tenho uma seção no blog na qual indico lugares que conheci e gostei. Mas hoje quero usar este espaço para fazer uma homenagem às boleiras e boleiros, que representam muitos dos leitores. Compartilhamos da mesma paixão e, mesmo gostando de desafios e de receitas mais elaboradas, sempre voltamos à nossa origem, que são os bolos - [TORTA DE MIRTILOS OU GÂTEAU BRETON](https://receitasdatiaso.com/torta-de-mirtilos-ou-gateau-breton/) - Completando a série de receitas clássicas, trago uma sobremesa francesa de preparo ancestral. Gâteau Breton é uma torta de qualidade com uma crosta crocante e um recheio macio e doce de mirtilo frescos. Mas é claro que você pode fazer a mesma receita só com mirtilos descongelados ou com outraa frutas, como morango, cerejas ou - [MACARRÃO AO MOLHO DE CARNE E MUSSARELA](https://receitasdatiaso.com/macarrao-ao-molho-de-carne-e-mussarela/) - Uma pausa nas receitas doces para uma dica de reaproveitamento. Sabe a receita de Lagarto ao Molho (confira aqui), feito super rápido na panela de pressão e que resulta num caldo delicioso ? Pois não seja nem louca de descartar a sobra daquele molho !! Guarde num pote e congele. Quando não tiver nada para o - [PAVLOVA](https://receitasdatiaso.com/pavlova/) - Leve e delicado, crocante e doce, o merengue serve de forma para o clássico Pavlova. E esta é a sobremesa perfeita para os meses de primavera e verão, pois recebe frutas da estação, criando uma linda combinação. Na verdade, esta receita de pavlova é tão fácil de fazer que você vai adorar. É uma sobremesa simples - [CANNOLI](https://receitasdatiaso.com/cannoli/) - Esses canudos de massa crocante e recheio suave de creme de ricota são a essência da Itália em uma única mordida. Servidos nos restaurantes como sobremesa para serem degustados em seu formato original ou em miniatura, os cannoli encantam os olhos com suas borbulhas típicas e os recheios coloridos e variados. Como todas as receitas italianas, - [PETIT GÂTEAU](https://receitasdatiaso.com/petit-gateau/) - O Petit Gâteau é uma sobremesa clássica francesa e que vem se popularizando no país. A denominação significa "pequeno bolo" na França, mas no país esse tipo de doce é conhecido como moelleux au chocolat. No Brasil, foi batizado de petit gâteau pelo chef Érick Jacquin.Com um recheio cremoso e quentinho e uma casquinha crocante, - [BROWNIE COM NOZES](https://receitasdatiaso.com/brownie-com-nozes/) - Mais um clássico : brownie. Mas à sua composição tradicional de chocolate cremoso podem ser incrementados ingredientes que elevam seu sabor. Incluí duas sugestões para para convencer você a assar esta maravilha : nozes e cerejas glaceadas. E, apesar de alguns dizerem o contrário, se estiver trabalhando com bons ingredientes e ficar atento a seu - [TOUCINHO DO CÉU](https://receitasdatiaso.com/toucinho-do-ceu/) - Quem me conhece, sabe que sou a "loca dos doces portugueses". Então, entre os clássicos que escolhi não poderia faltar esta pérola da doceria lusitana. Toucinho do é um doce tradicional português, de origem conventual, muito apreciado e um dos mais é simples de fazerO nome deve-se ao fato de a receita original ter sido confeccionada com banha - [CREME BRULÉE](https://receitasdatiaso.com/creme-brulee/) - Tenho que ser honesta e dizer que quem me apresentou o verdadeiro creme brulée (ou crème brûlée, na grafia francesa) foi meu marido (aquele mesmo que invadiu meu Instagram para postar seu hambúrguer de fraldinha !) e me apaixonei por esta sobremesa delicada e de apresentação impactante. Isto porque é um creme de gemas coberto - [TIRAMISÚ](https://receitasdatiaso.com/tiramisu/) - Na série sobremesas clássicas, hoje teremos o Tiramisú Tradicional. O doce italiano dispensa apresentações : creme de gemas e mascarpone, camadas de um delicado biscoito embebido em café e cacau amargo polvilhado. Estes são os elementos essenciais para a versão clássica de uma das sobremesas de colher mais apreciadas, não só na Itália, mas no mundo. - [MASCARPONE CASEIRO](https://receitasdatiaso.com/mascarpone-caseiro/) - Mascarpone é um queijo da família de queijos frescos, mas é difícil de ser encontrado no Brasil, além de ser muito caro. Precisamos dele para a receita tradicional de Tiramisú e, por isso, antes vou lhes ensinar a fazer uma versão caseira, perfeita em sabor e textura. E, mesmo que você não pretenda fazer a - [BANOFFEE](https://receitasdatiaso.com/banoffee/) - Para lançar nossa primeira série de sobremesas clássicas, escolhi a tradicional Torta Banoffee. Banana, doce de leite, massa que desmancha na boca e creme de natas. Perfeito, né ?!! Este clássico da confeitaria mundial é adorado no Brasil (terra da banana), mas na verdade nasceu na Inglaterra e credita-se sua criação a Ian Dowding, chef do - [BOLO - PÃO DE BANANA COM CHOCOLATE](https://receitasdatiaso.com/bolo-pao-de-banana-com-chocolate/) - Vou chamar de bolo, pois essa é sua textura, mas esta receita é conhecida na Austrália como pão de banana e está no livro 'Bills Food ', do cozinheiro Bill Granger. Doce, mas não muito doce, semelhante a um pão, mas com gosto de bolo e úmido por dentro !! Pão de banana com gotas - [OMELETÃO DA TIA SÔ](https://receitasdatiaso.com/omeletao-da-tia-so/) - Sabe aquele omelete francês perfeito, tradicional, com duas dobras, bainha e colarinho ? Pois bem, nunca fiz !! Como todos sabem, nasci no Paraná e minha escola é da cozinha raiz dos colonos. Então, o omelete que estou acostumada a fazer é parrudo, saboroso e com sustância. Mais parece uma tortilla espanhola. Fácil de fazer, exige - [PÃO DE LOS MUERTOS](https://receitasdatiaso.com/pao-de-los-muertos/) - É Dia de Finados e hoje vou mostrar o passo a passo do famoso Pão de Los Muertos, uma receita mexicana, muito tradicional para o Dia dos Mortos no México. O Pão dos Mortos é um pão de manteiga, doce, semelhante ao brioche, que é aromatizado com raspas de laranja ou água de flor de laranjeira. - [BOLO DE FUBÁ DE TABULEIRO](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-fuba-de-tabuleiro/) - Há algo mais acolhedor que um bolo de tabuleiro, desses tradicionais e irresistíveis, que são cortados e servidos na própria forma. É um bolo de fubá, creme e coco, de preparo muito simples (batido no liquidificador). A receita, resgatada de um velho caderno de minha mãe, lhe foi passada por uma amiga chamada Olegna e - [PÃO DE LEITE SUPERMACIO](https://receitasdatiaso.com/pao-de-leite-supermacio/) - Vou lhes dizer a verdade : não gosto de pão caseiro. Sou do time do pão francês ou da baguette de casca crocante. Também duvido de receitas com muito fermento instantâneo, pois já tive péssimas experiências com pães exalando cheiro de fermento. Mas este preparo, descoberto e feito regularmente por minha mãe me surpreendeu. Os - [COSTELINHA DE PORCO COM MEL](https://receitasdatiaso.com/costelinha-de-porco-com-mel/) - Receita para quem gosta de um sabor agridoce. Esta costelinha de porco no mel foi um achado e fica tão deliciosa que até meu marido, que detesta doce com salgado, acabou se rendendo. No tempero vai apenas sal grosso, vinho branco (ou outra bebida), alho e alecrim. E, depois de apenas 40 minutos de forno, está - [QUANTO TEMPO DURA A COMIDA CONGELADA ?](https://receitasdatiaso.com/quanto-tempo-dura-a-comida-congelada/) - O freezer, com certeza, é uma das melhores invenções quando o assunto é conservação de alimentos. Mas mesmo em baixíssimas temperaturas, eles têm uma vida útil limitada, por isso é importante sempre ficar atento ao tempo de armazenamento. Mas quanto tempo dura comida congelada ?Ave e carne congelada dura quanto tempo?Carne bovina cozida – de - [DESCONGELANDO ALIMENTOS](https://receitasdatiaso.com/descongelando-alimentos/) - 1. Com exceção de muffins, bolos e outros produtos assados, não descongele alimentos em temperatura ambiente. As bactérias podem crescer na porção descongelada do alimento preparado, tornando-o potencialmente perigoso para comer, mesmo após o cozimento. 2. Uma exceção aqui é o caldo congelado . Você pode colocá-lo direto na panela em que está cozinhando a sopa, o - [DICAS DE CONGELAMENTO](https://receitasdatiaso.com/dicas-de-congelamento/) - Alimentos mal embalados correm o risco de desenvolver queimaduras de congelamento e odores desagradáveis ​​de outros alimentos no congelador. Siga estas dicas simples de embalagem e embalagem para garantir a qualidade e segurança de seus alimentos:1. Se puder, use sacos para congelar ou embrulhar; eles serão mais fortes e à prova de odores.2. Ao congelar - [QUE ALIMENTO COZIDO É BOM DE CONGELAR](https://receitasdatiaso.com/que-alimento-cozido-e-bom-de-congelar/) - 1. Molhos para massas - Você pode aproveitar os vegetais da estação para fazer molhos para massas a granel.2. Sopas e ensopados - Congele-os como refeições e também porções individuais. A sobra também é perfeita para congelar em porções de 2-3 xícaras.3. Almôndegas, rissoles e hambúrgueres.4. Tortas - Ótimo para visitantes inesperados ou um lanche - [SAIBA ANTES DE CONGELAR](https://receitasdatiaso.com/saiba-antes-de-congelar/) - 1. Você deve deixar a comida quente esfriar antes de congelar. O calor não só afetará a capacidade dos alimentos de congelar uniformemente, mas também poderá aumentar a temperatura do freezer.2. Resfrie os pratos pré-cozinhados o mais rápido possível antes de colocá-los no congelador.3. Para um resfriamento mais rápido, coloque a panela de comida quente - [FEIJOADA COMPLETA](https://receitasdatiaso.com/feijoada-completa/) - Aprendi a fazer feijoada com José Orlando Bolinha, dono do restaurante Bolinha, uma das mais tradicionais casas de São Paulo, em funcionamento desde 1946. No cardápio paulistano, normalmente a feijoada é servida às quartas-feiras e aos sábados. Mas desde 1976 o restaurante Bolinha (av. Cidade Jardim, 53, Jardim Europa, na Capital) serve o famoso prato diariamente, quando ficou - [PONTOS DE CALDA](https://receitasdatiaso.com/pontos-de-calda/) - Os pontos de calda nascem de uma mistura de água e açúcar que, ao cozinhar, passa por várias temperaturas que lhe conferem características que foram recebendo nomes e que usamos em receitas específicas. Cada receita indicará a proporção de água e açúcar, mas aqui ficam as temperaturas e a explicação por observação, para o caso de - [RECEITAS COM CASCA DE BANANA](https://receitasdatiaso.com/receitas-com-casca-de-banana/) - Hoje é dia de visitar o maravilhoso Acervo de D. Sarah dos Santos Lima Rocco (saiba sua história no blog). Ela sempre esteve preocupada com a qualidade da alimentação e não foi surpresa encontrar esse recorte com receitas feitas à base de casca de banana. A casca da banana pode ser utilizada como ingrediente de diversas - [HAMBÚRGUER CASEIRO DE FRALDINHA](https://receitasdatiaso.com/hamburguer-caseiro-de-fraldinha/) - Carne e nada mais. Esta é minha definição do melhor hambúrguer caseiro que você poderá comer. Para um lanche saboroso e suculento, é preciso fazer uma mistura de carnes e gorduras; e justamente esta seleção das carnes pode alterar o sabor e a textura do hambúrguer. Eu aconselho escolher uma carne da parte dianteira do boi, como peito, - [TORTA DE UVAS THOMPSON](https://receitasdatiaso.com/torta-de-uvas-thompson/) - A torta de uva é uma torta deliciosamente suculenta, doce e azeda . Tem uma bela e rica cor verde (das uvas) e amarela (do creme) e a textura macia e delicada. É a torta perfeita para saborear com as frescas uvas da estação, que é justamente neste período da primavera. Mas você pode saborear - [BOLO CIAMBELLA](https://receitasdatiaso.com/bolo-ciambella/) - Ciambella é um delicioso bolo italiano clássico que se come tradicionalmente no café da manhã e é incrivelmente simples e fácil de fazer. Leve, fofo, macio, e com um ótimo sabor aromático de limão e azeite e um toque de erva-doce - é realmente perfeito com café expresso pela manhã!Na Itália, esse bolo costuma ser - [SALMÃO FÁCIL NA AIRFRYER](https://receitasdatiaso.com/salmao-facil-na-airfryer/) - O que tem hoje para jantar. Não faz a mínima ideia ? Pois eu e minha airfryer vamos resolver seu problema. Todas sabem que a fritadeira sem óleo aqui de casa faz parte de meu "cinto de utilidades", então vou lhes mostrar como fazer um refeição impressionante e que fica pronta em apenas 25 minutos - [BOLO FORMIGUEIRO](https://receitasdatiaso.com/bolo-formigueiro/) - Bolo basiquinho por aqui, mas que bolo boooom !!! Delicioso, tradicional e suuuuper fofo, este bolo de café da tarde é daqueles que agradam qualquer pessoa. Além disso, é fácil de fazer e usando uma forma especial conseguirá impressionar seus convidados com um autêntico "bolo de vó". Não se sabe ao certo a origem do bolo - [MANIA DE RASPAR TUDO ...](https://receitasdatiaso.com/mania-de-raspar-tudo/) - Estou fazendo um bolinho pra vocês e, antes de por no forno, me vi raspando o bowl feito uma psicopata. Daí pensei : será que só eu tenho essa mania ? Mas no meu caso nem é para comer. Minha fixação em raspar as sobras é motivada em parte para não desperdiçar, mas principalmente por - [VISITEI A FÁBRICA DA CACAU SHOW](https://receitasdatiaso.com/visitei-a-fabrica-da-cacau-show/) - Como contei nas minhas redes sociais, visitei ontem a fábrica de chocolate da Cacau Show. Não foi a primeira vez, mas para mim que adoro o filme de Willy Wonka é sempre uma alegria passar por ali. Com mais de 2 mil metros quadrados, na cidade de Itapevi (SP), a megastore da Cacau Show está - [BROWNIE DE CHOCOLATE BRANCO](https://receitasdatiaso.com/brownie-de-chocolate-branco/) - A dica de hoje é Brownie de Chocolate Branco, também chamado de Brownie Blondiê. É fácil e rápido e você pode enriquecer com frutas vermelhas. Eu gosto muito de cereja e a melhor combinação seria com cereja escura, conhecida dor "cereja amarena". Sei que é difícil de encontrar, mas se puder experimentar, vale a pena.O - [CHEESECAKE RÁPIDO](https://receitasdatiaso.com/cheesecake-rapido/) - Este cheesecake rápido e fácil vai lhe dar a textura e o sabor que você procura sem demora. Requer apenas alguns ingredientes simples, então é melhor usar os itens de melhor qualidade que você puder encontrar. Para obter melhores resultados, é importante que você use cream cheese integral e suco de limão espremido na hora. - [CUECA VIRADA, CROSTOLI OU COMO QUEIRA CHAMAR](https://receitasdatiaso.com/cueca-virada-crostoli-ou-como-queira-chamar/) - Cueca Virada, crostoli, grostoli, ou ainda orelha de gato ou cavaquinho. Não importa o nome pelo qual você conhece esse docinho sinônimo de preguiça e dias chuvosos. Rápido, fácil e barato, fica uma delícia. E até quem não se empolga com a fruturinha, logo vê que já comeu vários. Na Itália, uma receita muito semelhante, chamada - [TORTA DE CASTANHA-DO-PARÁ COM DAMASCO](https://receitasdatiaso.com/torta-de-castanha-do-para-com-damasco/) - Adoro tortas e, apesar de fazer muitos, não sou de comer bolo. Então, quando uma leitora me pediu para ensinar novos tipos de tortas, percebi que seria uma boa oportunidade para corrigir essa ausência entre as receitas doces. E a combinação de damasco e castanha me alegra o paladar, além de resultar em uma sobremesa - [GALINHADA](https://receitasdatiaso.com/galinhada/) - Quem resiste a uma galinhada ? Até eu, que não sou muito fã de frango, adoro esse prato icônico da culinária caipira brasileira. Parte do sucesso está na facilidade do preparo, no preço dos ingredientes e na combinação de temperos. E a maneira que vou lhes mostrar, ainda que não seja a tradicional, potencializa o - [ROSCA DE LARANJA - ACERVO](https://receitasdatiaso.com/rosca-de-laranja-acervo/) - Revirando o Acervo de D. Sarah dos Santos Lima Rocco, encontrei receita de pão em forma de bolo. É um pão doce com sabor de laranja e que só de ver já dá vontade de passar um café fresquinho e chamar a família . Foi publicada originalmente na Revista Manequim, em setembro de 2000, numa seção - [POR FAVOR, PESE OS INGREDIENTES](https://receitasdatiaso.com/por-favor-pese-os-ingredientes/) - No Brasil não gostamos de pesar os ingredientes. É algo cultural, mas que vem perdendo sentido com o tempo. Isto porque hoje qualquer pessoa compra uma balança por menos de 20 reais, e vai ser perfeita para usar e para padronizar qualquer preparação. Com a medida em gramas (inclusive de água e líquidos em geral), - [BARREADO NA PANELA DE PRESSÃO](https://receitasdatiaso.com/barreado-na-panela-de-pressao/) - Prato típico do litoral paranaese, o barreado é um ensopado de carne cozido em fogo muito baixo para concentrar os sabores. Quem vai a Morretes, Antonina e Paranaguá (PR), sempre experimenta o barreado preparado num caldeirão de barro que, em fogo a lenha baixíssimo, leva 12 horas para chegar ao ponto da carne se desmanchar e surgir o - [MISTO QUENTE ABERTO](https://receitasdatiaso.com/misto-quente-aberto/) - Esta receita é do Fabro, uma casa carioca, misto de pizzaria, café e padaria, aberta no bairro da Barra em 2021, em plena pandemia. Fiz e achei uma delícia. INGREDIENTESMolho bechamel●10 gramas de manteiga sem sal● 10 gramas de farinha de trigo● 250 ml de leite integral● 1 folha de louro● 1 pitada de noz moscada● - [CHEESECAKE DE DOCE DE LEITE E NOZES](https://receitasdatiaso.com/cheesecake-de-doce-de-leite-e-nozes/) - Para comemorar os mil novos seguidores (8 mil no Instagram), decidi fazer algo diferente. Aceitei o desafio da leitora @nogueira_bianca para reproduzir uma receita da qual nunca tinha ouvido falar. Disse ela : "O chef Lucas Corazza, que eu amo, postou essa a foto ontem, mas não postou a receita. Fiquei com água na boca. - [PARECE LEITE EM PÓ, MAS É COMPOSTO LÁCTEO](https://receitasdatiaso.com/parece-leite-em-po-mas-e-composto-lacteo/) - Nos últimos anos, novos produtos lácteos estão surgindo no mercado. Apesar de possuírem rótulos e formatos de embalagens similares aos leites e derivados já conhecidos dos consumidores, esses produtos contam com fórmulas diferentes e até novas nomenclaturas. O que parece leite em pó é, na verdade, composto lácteo. Até o leite condensado tem uma versão - [RISOTO DE MIGNON E CEBOLA CARAMELIZADA](https://receitasdatiaso.com/risoto-de-mignon-e-cebola-caramelizada/) - Quer aprender fazer um Risoto sem erros? Meu marido adora comida italiana e já ensinou aqui o passo-a-passo para um risoto básico e tradicional. O qual você pode incrementar, fazendo a combinação perfeita com um bife ou assado. Mas a receita de hoje trás o melhor de dois mundos : a cremosidade do risoto, combinado - [PIPOQUEIRA DE SILICONE](https://receitasdatiaso.com/pipoqueira-de-silicone/) - Ensinei aqui como se faz pipoca caseira no micro-ondas e me perguntaram mais sobre a pipoqueira de silicone que utilizo. Como sempre, ressalto que os produtos que indico aqui são porque testei, aprovei e uso no meu dia a dia. Não faço parceria indiscriminada com empresas ou post pago para induzir leitoras a utilizarem qualquer - [SAIU DO FREEZER, NÃO VOLTA MAIS](https://receitasdatiaso.com/saiu-do-freezer-nao-volta-mais/) - Uma vez fora do freezer nunca, mais no freezer. O aviso está na embalagem: após o descongelamento, o produto não deve ser congelado novamente. A indústria faz questão de trazer o alerta por uma questão de segurança, já que a comida degelada corre o risco de contaminar.Levar os alimentos ao freezer serve para frear a - [CARAMELO TOFFE](https://receitasdatiaso.com/caramelo-toffe/) - Vocês sabem fazer caramelo toffe ?É bem simples porém com movimentos precisos.Após derreter o açúcar é só incorporar o leite ou creme de leite aquecidos e mexer bem para tudo ficar homogêneo .Crédito : vídeo de Elisa FernandesINGREDIENTES ● 200 g de açúcar ● 90 gramas de manteiga ● 125 ml de creme de leite frescoPREPARO1. Em separado, - [RECEITAS COM KARO - ACERVO](https://receitasdatiaso.com/receitas-com-karo-acervo/) - Hoje é dia de revirar o Acervo da D. Sarah dos Santos Lima Rocco. Entre recortes e revistas, há inúmeros folhetos de propaganda de produtos conhecidos como Maizena, Nigro, Continental e Nestlé. Mas o que trago é um pequeno folheto de 1982 de Karo, produto feito à base de glucose de milho e que há - [COMO FAZER PIPOCA CASEIRA NO MICRO-ONDAS](https://receitasdatiaso.com/como-fazer-pipoca-caseira-no-micro-ondas/) - Vamos fazer pipoca caseira no micro-ondas ? Esta receita é incrivelmente rápida e fácil, com apenas alguns ingredientes. Além disso, é muito mais saudável do que embalagens compradas em supermercados. Pipoca quente e fresca é um dos meus lanches favoritos e foi meu jantar de ontem . É leve, com poucas calorias e satisfaz os desejos - [CONHEÇA O BOLO RED VELVET](https://receitasdatiaso.com/conheca-o-bolo-red-velvet/) - Publiquei a receita de minha versão do Bolo Red Velvet, mas o detalhamento necessário do preparo impediu que lhes contasse algumas curiosidades sobre este tradicional bolo norte-americano. Eu nunca tinha experimentado, mas ao fazer fiquei imediatamente apaixonada. O "Veludo Vermelho" é úmido, e tem uma textura rica e macia, o sabor tem aquele toque característico - [DICAS BÁSICAS DE FRITURA](https://receitasdatiaso.com/dicas-basicas-de-fritura/) - Confesso que não sou de frituras : gosto, mas não sinto falta. O óleo chega a vencer em minha despensa sem que sequer seja aberto. Mas exatamente por esta razão, aprendi a fritar corretamente, sem desperdício e evitando ao máximo a proliferação do cheiro de fritura pela casa. E, embora muitas cozinhas domésticas e profissionais - [GANACHE BATIDO](https://receitasdatiaso.com/ganache-batido/) - O ganache batido é uma das receitas básicas na confeitaria . Mas quais são as proporções do creme líquido para um ganache de chocolate ao leite, chocolate amargo ou chocolate branco de sucesso? Em quais receitas você pode usar ganache batido? O que é ganache batido e como fazer ?Diferencia-se do ganache de chocolate clássico pela - [MASSA FOLHADA CASEIRA](https://receitasdatiaso.com/massa-folhada-caseira/) - Confesso que não pretendia postar esta receita. Isto porque a massa folhada tem a fama de ser complicada de fazer, de ser demorada e cheia de detalhes que podem levar a erro. Mas desde que publiquei do Pastel de Belém, venho recebido pedidos para compartilhar o preparo da massa folhada caseira, feita com bastante manteiga. E, - [PÃO DE QUEIJO TRADICIONAL](https://receitasdatiaso.com/pao-de-queijo-tradicional/) - Que tal aprender a fazer um pão de queijo legítimo? A quituteira mineira dona Ester Mendonça ensinou a receita que compartilho hoje no Festival Gastronômico de Tiradentes, em Minas Gerais. Na ocasião, ela ensinou como preparar este acompanhamento tradicional do café da manhã. INGREDIENTES:● 2 kg de polvilho azedo● 2 copos americanos de água● 1 copo americano - [BANANA COM CANELA E CALDA DE BAUNILHA](https://receitasdatiaso.com/banana-com-canela-e-calda-de-baunilha/) - Você não vai acreditar (assim como eu não acreditei), mas esta é uma das sobremesas mais saborosas e delicadas que já experimentei. É difícil de crer porque é tão fácil que dá até vergonha de dizer aos convidados ... Este doce é feito em, no máximo, cinco minutos e você só precisará de micro-ondas, bananas, - [BALA DE COCO FÁCIL (GELADA E EMBALADA - SEM QUEIMAR AS MÃOS)](https://receitasdatiaso.com/bala-de-coco-facil-gelada-e-embalada-sem-queimar-as-maos/) - Por conta do blog, até pessoas mais velhas que eu me chamam de "tia". Mas não me importo, porque sou dessas que prefere um doce de travessa a uma sobremesa gourmet. Tanto que virei tutora do Acervo da Dona Sarah e adoro revirar baús de receitas à procura de preciosidades dos antigos (ou mais antigos - [COMO CONGELAR UM BOLO](https://receitasdatiaso.com/como-congelar-um-bolo/) - Vou confessar : já congelei muitos bolos e cometi erros suficientes para saber o que realmente funciona. Hoje vou te ensinar a congelar bolos para que tenham o sabor mais fresco. E por quê congelar ? Você precisa de um bolo, mas outros compromissos a impedem de preparar sua massa preferida com calma e tranquilidade. Preparar sobremesas com - [COMO FAZER BUTTERMILK (LEITELHO)](https://receitasdatiaso.com/como-fazer-buttermilk-leitelho/) - Desde que publiquei a receita do Bolo de Chocolate com Ganache Norte-americano, que resulta numa fantástica massa (para muitos a melhor), recebo muitas perguntas sobre o uso do buttermilk. Pois bem, hoje vamos falar sobre este auxiliar da confeitaria. O leitelho, como também é chamado, produz resultados maravilhosamente fofos, leves e saborosos. Tradicionalmente, o buttermilk era - [QUANTIDADE DE FERMENTO EM PÓ X FARINHA](https://receitasdatiaso.com/quantidade-de-fermento-em-po-x-farinha/) - Recebi a seguinte pergunta sobre fermento em pó químico e, devido ao interesse, decidi compartilhar a resposta : PERGUNTA : Sempre uso trigo com fermento e, mesmo assim, acrescento fermento na preparação dos meus bolos. Gostaria de usar trigo sem fermento. Quanto de fermento para cada 100g de trigo ?* * *Geralmente, uma colher de - [MINHAS FRITADEIRAS AIRFRYER](https://receitasdatiaso.com/minhas-fritadeiras-airfryer/) - As pessoas têm me perguntado qual a marca da minha fritadeira. Vou dizer como escolhi a minha.. Não escolhi kkkkkNunca acreditei que prestasse. Nunca me convenceram que era boa, mas, como eu amo tudo o que enfia na tomada, aproveitei um programa de Pontos no meu cartão de crédito e peguei sem custo. Afinal, se prestasse, - [MACARON FRANCÊS DA MAISON LADURÉE](https://receitasdatiaso.com/macaron-frances-da-maison-laduree/) - Estes macarons franceses são um presente muito especial para oferecer aos seus amigos e familiares; além de um produto de enorme valor agregado com o qual você pode ganhar muito dinheiro. A receita que vou lhes ensinar é a utilizada pela famosa confeitaria Maison Ladurée, cuja história já contei por aqui. E, eu sei, esses - [HISTÓRIA DA MAISON LADURÉE](https://receitasdatiaso.com/historia-da-maison-laduree/) - A história da Maison Ladurée, a famosa confeitaria francesa, se confunde com a dos próprios macarons : esses dois discos coloridos de merengue de amêndoas unidos por um recheio doce e cremoso. Mais do que carros-chefe da Ladurée, os macarons produzidos pela famosa maison parisiense estão hoje entre os embaixadores da alta confeitaria francesa mundo - [TODOS OS SEGREDOS SOBRE MACARONS](https://receitasdatiaso.com/todos-os-segredos-sobre-macarons/) - Macaron é basicamente um petit four — ou seja, uma massa pequena e doce (como massa folhada, biscoito ou suspiro) ou salgada (mil-folhas de queijo, mini-pizzas ou quiche) da pastelaria clássica na culinária francesa; o nome é francês e significa forno pequeno. Na prática, é um pequeno biscoito feito com farinha de amêndoas, granuloso e molinho, de forma arredondada - [DEVIL'S FOOD CAKE OU BOLO COMIDA DO DIABO](https://receitasdatiaso.com/devils-food-cake-ou-bolo-comida-do-diabo/) - Se você adora bolo de chocolate, experimente esta receita pecaminosamente deliciosa de Devil's Food Cake. É uma receita tradicional norte-americana que é intensamente rica, úmida e densa. Explodindo com um rico sabor de chocolate e coberto com cobertura de chocolate, é considerado o oposto ao claro bolo Angel's Food ( Comida de Anjo), o que explica - [LUGARES : CASA DO PÃO VICTORIANO](https://receitasdatiaso.com/lugares-casa-do-pao-victoriano/) - A convite da minha amiga Luiza Zana (@luizabonatozana), conheci um cantinho muito charmoso e agradável na Rua Eulália Silva (travessa da Av. Barão de Tatuí), no Jd. Faculdade, em Sorocaba (SP). É a "Casa do Pão Victoriano", uma franquia de panificadoras de produtos congelados, originária de Bauru. Embora esteja na cidade há pouco mais de - [LUGARES QUE GOSTEI !](https://receitasdatiaso.com/lugares-que-gostei/) - Por conta de minha paixão pela cozinha, conheço muitas padarias, confeitarias ou barzinhos interessantes. E aceitando sugestões, decidi criar um espaço para indicar alguns desses "achados" para quem se interessar em conhecê-los . Mas deixo bem claro que não farei nenhuma crítica gastronômica : recomendarei apenas os LUGARES que gostei e que visitei voluntariamente, pagando - [COSTELINHA SUÍNA, NO PINGA E FRITA](https://receitasdatiaso.com/costelinha-suina-no-pinga-e-frita/) - No melhor estilo da comida caipira do Paraná, minha mãe foi pro fogão no último domingo e, com muito amor e paciência fez uma panela de costelinha suína com a técnica do "pinga e frita". A maneira dos sitiantes antigos cozinharem é muito simples, mas ao mesmo tempo engenhosa e inteligente. Basta colocar uma chaleira - [BRASIL É O 2º PAÍS COM MAIS MEDALHAS NA "COPA DO MUNDO" DOS QUEIJOS](https://receitasdatiaso.com/brasil-e-o-2o-pais-com-mais-medalhas-na-copa-do-mundo-dos-queijos/) - Uma ótima notícia para quem, como eu, adoooooora queijos. O resultado do Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, concurso de produtos lácteos realizado na França de 12 a 14 de setembro e promovido pela Guilde Internationale des Fromagers, é motivo de orgulho para os brasileiros. Os queijos nacionais conquistaram 57 de 331 medalhas e - [SUCESSO DO ARROZ COM OVO](https://receitasdatiaso.com/sucesso-do-arroz-com-ovo/) - Nunca imaginei que uma receita despretensiosa, mas que adoro desde sempre, faria tanto sucesso em minhas redes sociais. No Facebook a receita de Arroz com Ovo alcançou a incrível marca de 1.300 curtidas, um patamar difícil para qualquer postagem, especialmente para algo tão simples e corriqueiro. Mas me alegra saber que a "comida de verdade" que - [TUTU DE FEIJÃO](https://receitasdatiaso.com/tutu-de-feijao/) - O tutu de feijão é uma comida típica da culinária brasileira feita com feijão cozido, refogado e engrossado com farinha de mandioca ou de milho. Costuma ser refogado com pedaços de bacon frito, cebola e alho, e misturado com farinha de mandioca se for preto ou farinha de milho se for mulatinho. Na receita mineira, - [BOLO DE NOZES RECHEADO](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-nozes-recheado/) - Esse bolo de nozes é espetacular !! Não por acaso, foi escolhido em enquete em minhas redes sociais como o objeto de desejo. Perfeito para ocasiões especiais, impressiona e serve a muitas pessoas, com seu delicioso recheio de doce de leite e nozes picadas, além da delicada cobertura. O bolo em si é fácil, mas - [TORTA DE OUTONO](https://receitasdatiaso.com/torta-de-outono/) - Hoje é dia de pinçar mais uma perola do acervo de receitas da D. Sarah dos Santos Lima Rocco. Trago uma torta simples, mas que impressionante, feita sobre uma base de massa folhada e recheio de maçãs e nozes. Com generosas colheres de mel.Encontrei num dos muitos recortes da revista Cláudia, mas com data indeterminada. - [FRANGO ASSADO PERFEITO COM LIMÃO E ERVAS](https://receitasdatiaso.com/frango-assado-perfeito-com-limao-e-ervas/) - Nunca gostei de frango assado, pois minhas lembranças de infância têm muitas imagens da mesa de domingo com uma macarronada "triste" e um frango assado seco. Mas esta receita, que aprendi no primeiro livro do chef inglês Jamie Oliver (The Naked Chef), me conquistou. Posso dizer, sem chance de errar, que seguindo o passo-a-passo você - [BOLO DE CENOURA FÁCIL](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-cenoura-facil/) - As vezes, um bolo de cenoura fofinho e fácil é tudo que precisamos pra sermos felizes. Então, esta receita rápida vai resolver seu problema. Contudo, muitas leitoras dizem que seu bolo de cenoura sempre dá errado, que fica duro ou embatumado. Comecei a perceber que como essa é uma daquelas receitas que não clama por uma - [TORRESMO NA AIRFRYER](https://receitasdatiaso.com/torresmo-na-airfryer/) - Já contei sobre minha boa experiência com a Dieta Cetogênica e uma de suas bases é o aumento no consumo de gordura, que é o macronutriente principal na estratégia de emagrecimento. Para além da presença em carnes, peixes, ovos e queijos, deve-se usar fontes de gordura como : manteiga, óleo de coco, creme de leite, - [TRUFAS - ACERVO D. SARAH](https://receitasdatiaso.com/trufas-acervo-d-sarah/) - Vasculhando hoje pela manhã o Acervo de D. Sarah dos Santos Lima Rocco, encontrei ótima receita de trufa, publicado originalmente na Revista Manequim, em abril de 1994. Na época a publicação tinha uma seção chamada "Aula de Cozinha", onde as leitoras recebiam todos os meses receitas tradicionais. Vou reproduzir abaixo a receita, como no original.* - [ADORO MINHA FRITADEIRA AIRFRYER](https://receitasdatiaso.com/adoro-minha-fritadeira-airfryer/) - Adoro minha fritadeira airfryer !! Tinha dúvida sobre a eficácia e, por isso mesmo, utilizei um programa de pontos para adquirir a primeira (que tenho até hoje e em perfeito estado), pois não queria "gastar dinheiro toa". Mas após os primeiros testes, foi uma paixão correspondida e me tornei quase uma "embaixadora da fritadeira sem - [COCADA CREMOSA DE FORNO](https://receitasdatiaso.com/cocada-cremosa-de-forno/) - Quem gosta de côco vai amar esta cocada cremosa, rápida e prática, que leva apenas quatro ingredientes e fica pronta em 30 minutos ( se o forno e a agua do banho-maria estiverem corretamente pré-aquecidos). Além de ser uma boa dica para iniciantes ou para fazer com as crianças. Vamos... Aposto que você tem todos - [TORTA MESCLADA](https://receitasdatiaso.com/torta-mesclada/) - Tenho uma prima-irmã chamada Vânia. Isto porque, como meus pais eram professores e trabalhavam em período integral, passei todos os dias, até os três anos, sob os cuidados de minha tia Nelci, que passou a ser minha segunda mãe. Quando esta minha tia casou e teve sua primeira filha, Vânia, naturalmente acompanhei seus primeiros anos de perto e - [SEGREDOS DO FEIJÃO CONGELADO](https://receitasdatiaso.com/segredos-do-feijao-congelado/) - Cozinhar feijão é o passaporte para a vida adulta. E todos que atingiram esse feito pensam em congelar o preparo — afinal, ninguém é tão adulto assim para cozinhar feijão todos os dias. Vou te passar os segredos para dar vida nova ao feijão do freezer. COZINHAR - Quem quer cozinhar feijão com o objetivo de - [MAÇARICO CULINÁRIA](https://receitasdatiaso.com/macarico-culinaria/) - Se você está procurando fazer crème brûlée digno de restaurante em casa e deseja obter um topo de açúcar caramelizado que oferece o "crack" perfeito e satisfatório quando você bater com a colher nele, você precisará de um maçarico de cozinha. E esta é uma ferramenta que ampliará arsenal culinário. Depois de ter um, você - [FRANGO CREMOSO COM LIMÃO](https://receitasdatiaso.com/frango-cremoso-com-limao/) - Prepare-se para impressionar na cozinha, pois este jeito preparo é melhor do que você encontrará em muitos restaurantes. O molho é saboroso e não é carregado com manteiga, mas tem uma mistura perfeita de ingredientes que é saborosa, cremosa e picante. E a receita faz bastante molho que pode ser servido com um acompanhamento de espaguete. - [MEU DEPOIMENTO SOBRE A DIETA CETOGÊNICA](https://receitasdatiaso.com/meu-depoimento-sobre-a-dieta-cetogenica/) - Estou muito feliz por ter alcançado 4000 seguidores. Fiquei imaginando o que poderia fazer pra comemorar. Pensei que teria que ser algo diferente, especial e que interessasse essa nossa turma tão legal. Comecei postando minhas receitas sem nenhuma pretensão, mas acabou que elas agradaram muita gente e estou muito orgulhosa disso. Na verdade, tô me - [BOLO DE CHOCOLATE LOWCARB](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-chocolate-lowcarb/) - Este bolo de chocolate lowcarb é chocantemente delicioso… Sempre que o sirvo, as pessoas sempre perguntam a receita! É o melhor bolo de chocolate sem farinha. Mesmo que não esteja de dieta, vou lhe dizer que deve fazer este bolo de chocolate. Simplesmente porque é provavelmente um dos melhores bolos de chocolate que irá experimentar. Com sabor intenso e - [TORTA DE MAÇÃ DO MC DONALD'S](https://receitasdatiaso.com/torta-de-maca-do-mc-donalds/) - Você pode odiar o hambúrguer do McDonald's, mas sua torta de maçã é a melhor maneira de terminar uma refeição. Hoje, as tortas de maçã do McDonald's são cobertas com uma crosta treliça, mas antigamente eram conhecidas por seu exterior crocante. E é fácil copiar esta receita em sua própria cozinha. Na verdade, esta versão - [BOLO DE LARANJA](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-laranja/) - Bolo de Laranja com finas fatias de laranja cristalizadas artesanalmente em calda. Quem o descobriu foi minha mãe, Nair Costa de Oliveira, e desde então é requisitada a fazer sempre que recebe visitas em aeu sitio, em Sarutaiá (SP). E, na verdade, este foi um bolo que me surpreendeu ... Tinha alguma dúvida sobre as - [QUEIJADÃO - ACERVO D. SARAH](https://receitasdatiaso.com/queijadao-acervo-d-sarah/) - Dando continuidade ao registro do Acervo de D. Sarah dos Santos Lima Rocco, hoje garimpei uma receita de "Queijadão", publicada em revista indeterminada, mas certo que no ano de 1989.QUEIJADÃOINGREDIENTES ● 6 ovos● 1 colher de sopa de suco de limão ● 3 colheres de sopa de margarina ● 800 gramas de queijo meia-cura● 1 colher de sopa - [BOLO DE MORANGO E CHANTILLY](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-morango-e-chantilly/) - Este bolo delicado é inspirado no fraisier, um famoso bolo francês feito de camadas de pão-de-ló, morangos e creme. Bolos Fraisier são elaboradamente construídos e normalmente combinam vários componentes para fazer o recheio de creme, mas este bolo de morango é mais leve, mais solto e muito mais casual. Aqui você tem camadas de bolo úmido - [RONDELLI DE PALMITO](https://receitasdatiaso.com/rondelli-de-palmito/) - Receitinha rápida para um almoço ou jantar vapt-vupt.Basta juntar os ingredientes e levar ao forno.INGREDIENTES● 400g de requeijão● 200g de creme de leite● 200g de presunto fatiado● 250g de queijo mussarela fatiado● 600g de palmito em conserva● 150g de queijo parmesão raladoPREPARO1. Misturar o requeijão com o creme de leite e reservar2. Dispor uma fatia - [FRIGIDEIRA PARA 4 OVOS](https://receitasdatiaso.com/frigideira-para-4-ovos/) - COISAS QUE FUNCIONAM Falei nos últimos dias sobre ovo frito, mas faltou revelar este meu "segredo" de fritadora profissional. Uma frigideira para preparar quatro ovos de uma só vez !!! Adoro. 🤩 - [PÃO-DE-LÓ 5-5-5](https://receitasdatiaso.com/pao-de-lo-5-5-5/) - Pão-de-ló 5-5-5, Bolo 3 Ingredientes ou Bolo de Esponja é uma receita fácil e infalível para um bolo básico que é nivelado, úmido e perfeito o tempo todo! Este pão de ló tem miolo leve e fofo e é incrível sozinho com uma pitada de açúcar e canela, mas na maioria das vezes esta receita é - [TAPIOCA DO AMOR ou CUSCUZ DE TAPIOCA](https://receitasdatiaso.com/tapioca-do-amor-ou-cuscuz-de-tapioca/) - Durante a semana uma leitora (@kassianalimaayresviana ), comentando uma postagem, revelou que um dos doces que mais aprecia é Tapioca do Amor. Perguntei a receita e ela revelou que quem faz é sua mãe, dona do perfil @deliciasdetiakatiaoficial , uma doceria que fica em João Pessoa (PB).Resumindo : ganhei a receita, fiz e compartilho com - [PONTOS DE CALDA - ACERVO D. SARAH](https://receitasdatiaso.com/pontos-de-calda-acervo-d-sarah/) - Já contei aqui sobre a incrível coleção de receitas e dicas que recebi de Sarah dos Santos Lima Rocco, através de sua filha @tessasurian. Dona Sarah faleceu com 90 anos, em 2016. e sempre foi interessada em alimentação e, em tempos pré-internet, começou a colecionar a receitas de jornais, revistas, de embalagens e das amigas... - [COISAS QUE FUNCIONAM : EGG TIMER](https://receitasdatiaso.com/coisas-que-funcionam-egg-timer/) - Ovos cozidos podem ser fofos? Esta ferramenta adorável a salvará da monotonia de monitorar seus ovos e é tão funcional quanto charmosa. Tudo o que você precisa fazer é jogar o Egg Timer em uma panela com água em temperatura ambiente com seus ovos e levá-la para ferver. Observe a barriga deste mini-ovo mudar lentamente - [BOLO DE MILHO DE LIQUIDIFICADOR](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-milho-de-liquidificador/) - Que tal terminar o dia com uma sobremesa vapt-vupt ?!! Refiz um bolo muito bom que comi na casa da minha nora Luana. Em dezembro do ano passado, tive a honra de jantar na casa dela e do meu filho Ivan e, depois de um Risoto de Tomate Seco, como sobremesa foi servido um delicioso Bolo - [É MENTIRA QUE FERMENTO SÓ AGE NO FORNO](https://receitasdatiaso.com/e-mentira-que-fermento-so-age-no-forno/) - Já que estamos falando de fermento, vou tocar num assunto polêmico, mas necessário. Sabe aquela notícia incrível que diz : “esse fermento você pode fazer a massa e esperar tranquilamente que não acontece nada porque ele só reage no calor do forno”? Pois não é bem assim.Essa informação esta ERRADA e o alerta foi feito pelo - [POR QUÊ O BOLO CRESCE MAIS QUANDO VAI AO FORNO ?](https://receitasdatiaso.com/por-que-o-bolo-cresce-mais-quando-vai-ao-forno/) - Hoje é dia de aulinha da Tia Sô ! 🙃 Recebi a pergunta acima de uma leitora de Angola e decidi relembrar meus tempos de professora. Na verdade, o que rola na sua cozinha é pura química. O principal ingrediente para o crescimento de um bolo é o fermento, mas não é qualquer um: tem que - [BOLO INDIANO](https://receitasdatiaso.com/bolo-indiano/) - Devo admitir que estava morrendo de vontade de postar essa receita. Venho fazendo este bolo há anos! Ahhh o cheiro de canela assando no forno será um dos seus aromas favoritos. E de onde eu tirei isso? É o que chamamos, no Brasil, de Bolo Indiano. Massa com toque de canela e farinha de rosca, - [SUSPIRO INGLÊS](https://receitasdatiaso.com/suspiro-ingles/) - Leve e delicado, crocante e doce, o merengue francês serve de base para uma receita surpreendente de Suspiro Inglês, inspirada na tradicional Pavlova. Emprestei o preparo da famosa confeiteira e autora britânica Mary Berry e o resultado foi o melhor suspiro que já provei na vida. Ele fica brilhante e liso como um macaron, sequinho - [SUSPIRO PERFEITO (PARA VENDER)](https://receitasdatiaso.com/suspiro-perfeito-para-vender/) - Suspiro é uma ciência. Exige técnicas certas e o ponto certo para conseguir fazer com perfeição. O preparo que eu vou passar por aqui está completo. Fiz esta receita várias vezes para ter certeza de que entendi todos os meandros de fazer suspiros perfeitos e estou finalmente pronta para compartilhar o que aprendi com você, - [TUDO SOBRE SUSPIRO](https://receitasdatiaso.com/tudo-sobre-suspiro/) - Suspiro ou biscoito de merengue - ondulados, leves e arejados, delicados e saborosos, perfeitamente crocantes e deliciosamente doces. Aparentemente são muito fáceis de fazer, mas exigem uma série de etapas, que devem ser seguidas à risca. E reuni nessa e nas proximas duas postagens as receitas e técnicas certas para atingir o ponto ideal e - [COMO CALCULAR O PREÇO DA UNIDADE](https://receitasdatiaso.com/como-calcular-o-preco-da-unidade/) - É importante realizar uma ficha técnica de cada doce em especifico. A ficha técnica consiste em descrever todos os itens utilizados na receita e calcular o seu valor de acordo com a quantidade utilizada. Por exemplo, se você utilizar 500 ml de leite na receita e você compra o litro do leite por R$ 4,00, - [BOLO DE NADA](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-nada/) - Sempre que faço uma receita de Bolo de Nada, penso em uma avó com seu avental amarrado na cintura e sua fiel colher de pau. Os bolos feitos à mão têm um toque de romantismo. Afinal, basta juntar bons ingredientes, umas pitadas de amor, misturar, colocar em uma fôrma e esperar o perfume invadir todos - [FORMA DE SILICONE FUNCIONA ?](https://receitasdatiaso.com/forma-de-silicone-funciona/) - Sempre tive muita aversão à ideia de assar bolos em forma de silicone. Afinal, muitos profissionais dizem que não funcionam para assar bolos, só para preparo de entremet, mousses ou qualquer outra receita que precise ser congelada. Isto porque a maleabilidade da fôrma ajuda muito no momento de desenformar o doce congelado. Mas os modelos com revelo - [BOLO DE LIMÃO COM IOGURTE](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-limao-com-iogurte/) - Este bolo francês de iogurte de limão é tão fácil de fazer e o resultado é um pão incrivelmente delicioso, úmido, leve e saboroso que funciona em muitas ocasiões. Não é de admirar que isso esteja na lista de todos os cozinheiros franceses. Este bolo de iogurte de limão é o tipo de bolo perfeito para - [COENTRO : AMADO E ODIADO](https://receitasdatiaso.com/coentro-amado-e-odiado/) - Ontem fiz uma brincadeira em minhas redes sociais, lembrando da relação de amor e ódio que as pessoas têm com o coentro. Por esta mesma razão, o engajamento das postagens não me surpreenderam e recebi muitos comentários, felizmente todos muito educados. Confesso que não gosto do sabor e do cheiro, assim como não gosto de - [ARROZ COM OVO](https://receitasdatiaso.com/arroz-com-ovo/) - Vou lhes contar um segredo, mas fica só entre nós : meu prato preferido é arroz com ovo. É a comida da minha vida ! Sério. Não estou exagerando. Adoro comer, acompanhado com tomate fresco e, se tiver, banana .Além de uma delícia, é um preparo coringa para aqueles dias de pressa, ou quando não - [ARROZ DOCE NA PANELA DE PRESSÃO](https://receitasdatiaso.com/arroz-doce-na-panela-de-pressao/) - Querem uma receitinha rápida (máximo 15 minutos) para as noites frias ?! Então, vou lhes ensinar um nova maneira de fazer arroz doce, com leite de coco, mas que fica pronto, tipo pá-pum, na sua panela de pressão. Eu uso uma panela elétrica, mas o tempo é praticamente o mesmo numa panela convencional, variando apenas - [TORTA DE ​BLUEBERRY](https://receitasdatiaso.com/torta-de-blueberry/) - Hoje chegamos a 2 mil seguidores no Instagram e para comemorar decidi compartilhar uma receita de festa : Torta de Blueberry, com crosta de coco, recheio de creme de queijo e cobertura de mirtilo. Aprenda, faça e impressione sua clientela ou convidados. Afinal, há algo mais reconfortante e satisfatório que fazer uma torta a partir do - [ARROZ CHINÊS (CHOP SUEY)](https://receitasdatiaso.com/arroz-chines-chop-suey/) - Esta sugestão é um complemento ao Frango Rápido com Sabor Oriental (veja aqui) publicado ontem, e partiu da querida amiga Lucimara Ribeiro Fonteque .Trata-se do tradicional arroz chop suey (ou arroz chinês). Um ótimo acompanhamento ao frango xadrez ou carne com brócolis. INGREDIENTES (serve 6 pessoas) 3 xícaras de arroz, já cozido (já temperado) 180g de presunto em cubinhos 1 cenoura - [FRANGO RÁPIDO COM LEGUMES E SABOR ORIENTAL](https://receitasdatiaso.com/frango-rapido-com-legumes-e-sabor-oriental/) - Esta receita fácil de frango frito é servida com um molho saboroso para uma refeição deliciosa que leva menos de 30 minutos para fazer!INGREDIENTES ½ xícara de cebola, fatiada 3 dentes de alho 3 colheres de sopa de óleo de amendoim 1 libra de peito de frango desossado e sem pele, cortado em cubos Pimenta Branca / Sal, a gosto 2 - [OVO DE ANEL](https://receitasdatiaso.com/ovo-de-anel/) - Esta ideia é perfeita para incrementar seu lanche. Repost @twisted - [QUERO !](https://receitasdatiaso.com/quero/) - Nasci no Paraná, numa pequena cidade chamada Sabaudia, e sempre vivi no interior. Tive uma infância de moleca e, em boa parte do tempo, no sítio de meus avós. Logo, essas imagens me trouxeram as melhores lembranças possíveis... Sem falar na geladeira suuuuuper original, que já virou objeto de desejo 🤩 - [ABACATE EXPRESS](https://receitasdatiaso.com/abacate-express/) - Foto de Daria Shevtsova no PexelsCertamente a maneira mais rápida de amassar um abacate e se livrar do caroço !!repost @decluttrme - [PINHOLADA (GUISADO DE PINHÃO)](https://receitasdatiaso.com/pinholada-guisado-de-pinhao/) - Hoje vou compartilhar uma receita da leitora Carmem Regina @ccarrmeen , que é de Brasília. Ela disse que cozinha o pinhão como mostrado por aqui, mas depois faz um prato chamado Pinholada. " É dos Deuses !", garantiu. Como também adoro pinhão, logo quis saber mais e ela disse que no preparo não segue quantidades - [PÃO NA CHAPA COM REQUEIJÃO](https://receitasdatiaso.com/pao-na-chapa-com-requeijao/) - Há algum tempo, a mania nas padarias paulistanas é uma variação do tradicional pão na chapa, que já mostrei por aqui : trata-se do mesmo preparo com requeijão. Ainda que meio avessa à ideia, decidi testar, já que adoro pão com manteiga tostado no café. A receita é simples, mas tem algumas regras. A primeira coisa - [BOLO TIA SÔ](https://receitasdatiaso.com/bolo-tia-so/) - Cozinho por amor e sou confeiteira amadora graças ao estímulo de amigos e familiares. Digo isto para explicar que, embora não tenha formação acadêmica, acredito que todas podemos aprender com a experiência, com nossas influências culinárias e com a ajuda de quem está à nossa volta. E a receita que apresento hoje é uma colagem - [O GANACHE OU A GANACHE ?](https://receitasdatiaso.com/o-ganache-ou-a-ganache/) - Ganache é uma mistura cremosa de chocolate e creme de leite, utilizado como cobertura ou recheio de bolos, cupcakes e outros itens de confeitaria. Quando resfriado, pode ser batido para ganhar volume e servir melhor como cobertura de bolos. Possui consistência que pode ser cremosa ou mais “soft”. Ele é muito utilizado na confeitaria para fazer trufas, bombons ou - [ACERVO DE D. SARAH](https://receitasdatiaso.com/acervo-de-d-sarah/) - No mês passado ganhei um presente precioso, como relatei por aqui, ao receber da leitora @tessasurian uma caixa de receitas guardadas cuidadosamente, ao longo da vida, por sua mãe Sarah dos Santos Lima Rocco. E depois soube que algumas coincidências fizeram herdar essa preciosidade, que pretendo honrar com muito carinho. Dona Sarah faleceu com 90 anos, em - [PINHÃO COZIDO](https://receitasdatiaso.com/pinhao-cozido/) - O inverno deve voltar com intensidade neste final de semana . Pretexto ideal para preparar pinhão, o queridinho no Sul do país nos meses frios. Como sabem, sou do Paraná, mas adoro Santa Catarina, o que faz com que este ingrediente esteja muito presente na minha cozinha. Mas sei que temos leitoras de todo o - [COISAS QUE FUNCIONAM : COADOR DE INOX](https://receitasdatiaso.com/coisas-que-funcionam-coador-de-inox/) - Vou passar a postar aqui alguns equipamentos ou utensílios que ajudam muito no dia-a-dia. E, pode ter certeza ( assim como eu ), você duvida que funcionam. Mas como gosto de testar coisas novas, acabo tendo belas surpresas. Este é um filtro voador de aço inox, que serve como coador de café, feito em micromalha, que - [MASSA CREMOSA COM BRÓCOLIS](https://receitasdatiaso.com/massa-cremosa-com-brocolis/) - Anota aí uma boa sugestão de almoço. Esta Massa Cremosa de Brócolis é uma refeição de 30 minutos, com o mais delicioso molho de creme de parmesão com ervas e uma pitada de suco de limão! Eu amo fazer isso com massa seca tipo orelha (orecchiette), mas você pode usar qualquer tipo de macarrão. INGREDIENTES4 colheres - [DONUTS PERFEITOS](https://receitasdatiaso.com/donuts-perfeitos/) - Sinceramente me apaixonei por essa receita porque não tem complicações, basta jogar todos os ingredientes na tigela, ligar a batedeira por 10 minutos e fazer o que quiser nesse tempo. Também não precisa de recipientes especiais, pois pode medir tudo em uma tigela. Amo isso! Sempre quis um rosquinha norte-americana perfeita e usei a receita do - [BOLO DE CHOCOLATE COM GANACHE (ESTILO AMERICANO)](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-chocolate-com-ganache-estilo-americano/) - Esta é a minha receita de bolo de chocolate caseiro favorita . Com miolo super úmido e textura fudge, porém leve, esta receita de bolo de chocolate em breve também será a sua preferida. E, para um preparo absolutamente "chocolatudo", cubra com ganache de chocolate e confeitos de chocolate para 3 vezes mais sabor. E - [CALDO VERDE](https://receitasdatiaso.com/caldo-verde/) - Esses dias friozinhos me dão sempre vontade de comer comida quentinha. E o Caldo Verde, além de muito gostoso, é fácil de fazer e os ingredientes não são caros. Esse aqui, fica super cremoso, com o caldo douradinho, porque pega todo sabor do fundinho da panela. Experimenta aí em casa e me conta! INGREDIENTES 6 Folhas de Couve.1kg de Batata - [FRANGO CORDON BLEU](https://receitasdatiaso.com/frango-cordon-bleu/) - Frango à Cordon Bleu é um tipo de empanado em que a carne é recheada, tradicionalmente com presunto a e queijo, antes da fritura. Normalmente, os bifes são batidos para ficarem mais finos e mais macios, por vezes marinados em vinho ou vinagre, e temperados com sal e pimenta. Mas você pode variar, usando pepperoni - [ARROZ DOCE COM CÔCO](https://receitasdatiaso.com/arroz-doce-com-coco/) - Encerrando nossa série sobre receitas para Festa Junina, trago um arroz doce cremoso, combinado com coco e leite de coco. O preparo é muito fácil, rápido e o sabor delicioso. Nesses dias frios, é uma sobremesa que aquece o estômago e o coração. Há quem prefira em temperatura ambiente ou mesmo gelado, mas eu prefiro - [COCADA DE CORTE](https://receitasdatiaso.com/cocada-de-corte/) - INGREDIENTES ● 1 lata(s) de leite condensado ● 2 lata(s) de açúcar ● 100 grama(s) de coco seco ralado grosso.PREPARO 1. Leve ao fogo baixo, o leite condensado, o açúcar (use a lata de leite condensado para medir) e o coco ralado. 2. Mexa sempre até desprender do fundo da panela, cerca de 15 minutos. 3. Despeje numa bancada (preferencialmente de mármore) untada e - [CANJICA](https://receitasdatiaso.com/canjica/) - INGREDIENTES ● 500 grama(s) de canjica branca ● 3 litro(s) de água filtrada ● 10 grama(s) de canela em pau ● 6 unidades de cravo-da-índia ● 600 grama(s) de leite condensado ● 200 grama(s) de leite de coco ● 200 grama(s) de coco ralado fresco ● Canela em pó a gosto PREPARO 1. Na véspera, deixe a canjica de molho. No dia seguinte, coloque em uma - [BOLO DE FUBÁ](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-fuba/) - O bolo de fubá, de tão tradicional, tem vários preparos em cada família. Mas se você não tem seu preferido num caderno de receitas, bissa sugestão é esse tradicional, ensinado por Heloisa Bacellar, doba do restaurante La na Venda, de São Paulo, e uma das apresentadoras do novo canal "Arte & Sabor". O Bolo de Fubá - [PAMONHA COM QUEIJO](https://receitasdatiaso.com/pamonha-com-queijo/) - INGREDIENTES ● 10 espigas de milho ralado ● 400 grama(s) de queijo ralado ● 200 mililitro (ml) de leite ● 100 mililitro (ml) de banha de porco ● Sal a gostoPREPARO 1. Retire as palhas das espigas, com cuidado para que não rasguem. Reserve. 2. Rale o milho num ralador e misture-o com o queijo, o leite (que você deve lavar o ralador com o - [PIPOCA TRADICIONAL COM MANTEIGA DE de GARRAFA](https://receitasdatiaso.com/pipoca-tradicional-com-manteiga-de-de-garrafa/) - Seguindo com nossa série de receitas juninas, não poderia faltar este clássico, perfeito na simplicidade e que não dá vontade de parar de comer. Para fugir do básico, use manteiga de garrafa.INGREDIENTES ● 2 colher(es) de sopa de manteiga de garrafa ● 1 xícara(s) de chá de milho para pipoca ● sal a gostoPREPARO 1. Junte a manteiga de garrafa - [CURAU PAULISTA](https://receitasdatiaso.com/curau-paulista/) - INGREDIENTES ● 12 espigas de milho verde raladas ● 2 1/2 xícara(s) de chá de leite ● 2 1/2 xícara(s) de chá de açúcar ● 1 colher(es) de sopa de manteiga ● canela em pó, para polvilhar PREPARO 1. No liquidificador, bata o milho com o leite e peneire. 2. Junte o açúcar e a manteiga e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até levantar - [PAÇOQUINHA](https://receitasdatiaso.com/pacoquinha/) - INGREDIENTES ● 1 xícara(s) de chá de amendoim torrado, sem sal e sem pele ● 1/2 xícara(s) de chá de açúcar ● 1 pitada(s) de sal PREPARO 1. Misture todos os ingredientes em um processador até formar uma massa homogênea. 2. Transfira a massa para forminhas de metal e pressione bem até ficar compacta. - [BOLO DE MACAXEIRA ( MANDIOCA )](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-macaxeira-mandioca/) - INGREDIENTES 1 quilo(s) de macaxeira ralada fina 2 xícara(s) de chá de açúcar cristal 1 pitada(s) de sal 1 xícara(s) de chá de coco seco ralado 1 1/2 xícara(s) de chá de manteiga com sal 4 ovos PREPARO 1. Misture todos os ingredientes e coloque em uma forma untada com manteiga. 2. Leve ao forno preaquecido a 200 C e deixe por cerca de 1 hora, - [MILHO COZIDO AMOSTRADO](https://receitasdatiaso.com/milho-cozido-amostrado/) - Em tempos de Festa Junina, na falta das tradicionais festas, traremos algumas receitas que lembram os festejos dessa época do ano. E os sabores foram escolhidos pelas leitoras do blog no Instagram. A primeira tem um ingrediente primordial, o milho, o "grão mestre" do Nordeste. É o velho e bom milho cozinho, mas com toques especiais de - [O GANACHE OU A GANACHE ?](https://receitasdatiaso.com/o-ganache-ou-a-ganache-2/) - Ganache é uma mistura cremosa de chocolate e creme de leite, utilizado como cobertura ou recheio de bolos, cupcakes e outros itens de confeitaria. Quando resfriado, pode ser batido para ganhar volume e servir melhor como cobertura de bolos. Possui consistência que pode ser cremosa ou mais “soft”. Ele é muito utilizado na confeitaria para fazer trufas, bombons ou - [TORTA DE CHOCOLATE SEM FORNO](https://receitasdatiaso.com/torta-de-chocolate-sem-forno/) - TORTA DE CHOCOLATE SEM FORNO Se você adora chocolate, mas odeia ir ao forno, esta é a receita para você INGREDIENTES GANACHE -200g de chocolate -150g de leite -1 colher de sopa de mel BASE -300g de biscoitos -25g de cacau -30g de água -90g de óleo -60g de melPREPARO 1. Quebre os biscoitos em pedaços pequenos. Junte a agua, o cacau e o mel e incorpore os - [QUINDIM - DICAS E RESPOSTAS](https://receitasdatiaso.com/quindim-dicas-e-respostas/) - A receita de quindim tradicional é um dos maiores sucessos do blog, com miLhares de acessos e , até hoje, mais de 2.1 mil curtidas e 117 compartimentos. Mas também recebemos muitas dúvidas sobre problemas específicos, que tentaremos ajudar a esclarecer nessa postagem. QUINDIM RACHADO - Talvez o mais comum, e que chega a desanimar quem - [FEIJÃO COM CALDO GROSSO](https://receitasdatiaso.com/feijao-com-caldo-grosso/) - Dica para cozinhar feijão com caldo grosso. Todo brasileiro deve saber fazer arroz e feijão. Não dá para fugir dessa dupla. Existem vários tipos de feijão nas diversas regiões do País, com incontáveis preparações diferentes. Mas existe uma que é bastante apreciada no Sudeste. O feijão com caldo. Há quem goste de caldo grosso, há - [PÃO NA CHAPA](https://receitasdatiaso.com/pao-na-chapa/) - Quem resiste a um pão torrado, o popular "pão na chapa". Ok, mas o que tem de gourmet nisso ? Nada. E por isso mesmo merece espaço em nossa cozinha afetiva. Grelhar traz à tona a essência tostada e fermentada do pão. A crosta fica mais crocante, o centro aquecido ganha textura e a manteiga fica num - [RECEBI UM TESOURO !](https://receitasdatiaso.com/recebi-um-tesouro/) - Trabalhar com conteúdo digital me enche de satisfação e tratar de alimentação de verdade, de comida caseira e de doces que confortam a alma, ainda mais. A comida nos aproxima, nos acalenta e nos torna melhores, pois quem cozinha gosta de servir aos outros, e se satisfaz com a alegria dos que estão à sua - [BATATA RECHEADA](https://receitasdatiaso.com/batata-recheada/) - A primeira vez que comi esse prato foi na Chopperia Alemão Batata, instalada na Vila Germânica, em Blumenau (SC). Não era Oktoberfest, mas queríamos provar algo típico. A escolha foi batata assada e recheada com 5 queijos (requeijão, provolone, ricota, gorgonzola e cheddar) e significou amor à primeira garfada. Nunca mais deixei de visitar o local, - [Alimentos que devem ficar fora da geladeira](https://receitasdatiaso.com/alimentos-que-devem-ficar-fora-da-geladeira/) - Você é do tipo que chega do mercado e coloca tudo na geladeira? Atenção: nem tudo deve ser armazenado ali! Muitos itens acabam se deteriorando de forma mais rápida ao serem armazenados em baixas temperaturas. Confira abaixo 5 alimentos que devem ser armazenados fora da geladeira. 1. Batata Ao colocar a batata na geladeira você modifica o amido - [TERMÔMETRO DE FORNO](https://receitasdatiaso.com/termometro-de-forno/) - Um dos itens mais essenciais na cozinha para mim é o termômetro de forno. Quem tem sabe do que falo e quem não tem vai ter de comprar. A maior parte dos fornos não apresentam a temperatura real e assim podemos mesmo certificar que estamos a cozer os nossos bolos e afins com a temperatura exata - [COUVE RÁPIDA COM ALHO FRITO](https://receitasdatiaso.com/couve-rapida-com-alho-frito/) - Quer aprender uma receita pá-pum de acompanhamento para o arroz e feijão ou para aquela feijoada caprichada ? Então, experimente, essa maneira super prática de preparar a tradicional couve picada e que pode ficar pronta em exatos 5 minutos. Para tanto, usamos o microondas, evitando sujeira e preservando a textura e a cor. E, para - [BOLO DE CENOURA RAIZ](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-cenoura-raiz/) - Bolo de cenoura é uma das preferências nacionais, há inúmeras maneiras de fazê-lo e nenhuma mais correta que a outra. Eu mesma já lhe ensinei aqui o chamado "Bolo Ashburton", de origem inglesa, com cenoura, nozes, abacaxi e cobertura de cream cheese, mas o que lhes trago hoje é um "bolo de cenoura raiz", absurdamente macio, - [BRIGADEIRO DE COLHER](https://receitasdatiaso.com/brigadeiro-de-colher/) - Talvez o docinho mais famoso da Confeitaria Brasileira, o brigadeiro nada mais é que um chocolate saboroso do tamanho de uma mordida. Não é bombom, não é trufa, calda, caramelo, brownie, cupcake ... é Brigadeiro! E por que é tão diferente ? Os ingredientes são leite condensado, manteiga e chocolate. Você precisa cozinhá-lo em uma temperatura - [BOLO DE BANANA, AVEIA, UVA PASSA, CASTANHA E AÇÚCAR MASCAVO](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-banana-aveia-uva-passa-castanha-e-acucar-mascavo/) - Se você olha para a fruteira e percebe aquelas bananas muito maduras, que tem certeza que não vai comer, mas tem pena de descartar, está na hora de fazer este bolo delicioso. A aveia traz uma leveza e textura especiais, ao passo que o açúcar mascavo, as castanhas e a uva passa adicionam profundidade a - [ERVAS DE PROVENCE](https://receitasdatiaso.com/ervas-de-provence/) - O que são e como preparar as ervas de Provence? Esse tempero tão querido pode ser feito em casa e ter seu toque especial. Estamos falando dos temperos mais comuns encontrados nos mercados (e na descrição de alguns pratos que querem agregar valor) são as "herbes de Provence" ou em bom português, as ervas da província.Esse termo - [QUANTO PESA UM OVO ?](https://receitasdatiaso.com/quanto-pesa-um-ovo/) - Você sabe quanto pesa um ovo? Já pegou uma daquelas receitas que dá a quantidade de ovos em gramas? Os ovos agora são vendidos em quatro tamanhos diferentes: Pequeno, Médio, Grande e Muito Grande (substituem os antigos tamanhos de 0 a 7).Peso e tamanhos do ovoEsta tabela, utilizada na Europa, mostra como o peso grande do - [CHÁ DE GENGIBRE](https://receitasdatiaso.com/cha-de-gengibre/) - Esqueça os sachês vendidos em supermercado. E, já que estamos falando de dias frios e produtos caseiros, você já bebeu chá de gengibre fresco de verdade? É reconfortante e revigorante ao mesmo tempo. O chá de gengibre é uma alternativa quente, sem cafeína, comum ao chá preto ou café, e que tem inúmeros benefícios à - [CHOCOLATE QUENTE CASEIRO](https://receitasdatiaso.com/chocolate-quente-caseiro/) - Chocolate Quente Caseiro. Se você está se perguntando como eu gostaria de passar todas as noites frias, eu te digo : enrolada no sofá e com minhas mãos envolvendo uma caneca de chocolate quente. Pontos de bônus se o chocolate quente for coberto com chantilly e uma pitada pesada de chocolate preto picado.Além de delicioso, - [QUEIJADINHA PORTUGUESA](https://receitasdatiaso.com/queijadinha-portuguesa/) - Lá vem ela com outro doce português ... Sim, mas a "doce culpa" é do meu avó Antônio Costa, o Tônico. Trago deliciosa versão da "queijada tradicional" lusitana, com mais gemas e uma cor irresistível. Para quem não sabe, a queijadinha é um típico doce brasileiro, oriundo da culinária portuguesa, e um dos poucos que - [PÃO-DE-LÓ DE LEITE FERVENTE](https://receitasdatiaso.com/pao-de-lo-de-leite-fervente/) - Minha receita de Bolo Pão-de-ló de Baunilha com Leite Quente é o clássico perfeito para assar. Com uma textura leve e macia, o bolo ainda é forte o suficiente para empilhar ou embeber tempero sem quebrar. A sua versatilidade faz com que seja uma excelente base para outras sobremesas e bolos.Se você gosta de bolos - [BOLO INVERTIDO DE BANANA](https://receitasdatiaso.com/bolo-invertido-de-banana/) - Procurando uma receita para usar bananas maduras? Então, este bolo de banana invertido é um trunfo a ser guardado no Bloco de Notas de seu celular. E o preparo é maravilhoso, tão delicioso quanto fácil de fazer. De quebra, pode ser encarado como uma releitura irresistível daqueles bolos clássicos dos anos setenta e não deixa - [Baklawa](https://receitasdatiaso.com/baklawa/) - Não sei explicar, mas adoro doces árabes. Se você também gosta, chegou no lugar certo. Esta receita é especial, deliciosa e tradicional, sem qualquer adaptação brasileira que comprometa o sabor. Então, se pretende fazer um assado e não sabe o que fazer de sobremesa. A culinária do Oriente Médio traz sabores e texturas múltiplos e - [Torta de Laranja Portuguesa](https://receitasdatiaso.com/torta-de-laranja-portuguesa/) - Esta receita é tradicional portuguesa, ancestral na região de Pontinha, um distrito do município de Odivelas, com poucos habitantes. Ali, um confeiteiro (ou "pasteleiro" como dizem os portugueses) ensinou-a a seu filho, Marco Costa, que é hoje, seguramente, um dos chefs confeiteiros mais jovens e talentosos do país. Os portugueses o conhecem desde 2011, quando foi - [SORVETE CHOKITO FAMÍLIA](https://receitasdatiaso.com/sorvete-chokito-familia/) - Como prometido, volto hoje com as receitas inéditas e a escolhida é um trunfo para as reuniões de família. Também chamada de "Torta Gelada Chokito", este "Sorvete Chokito Tamanho Família" é muito fácil de fazer e agrada a todos. Crocante, doce na medida e gelada é uma sobremesa para encontros rápidos e despretensiosos ou para - [Estou de volta ...](https://receitasdatiaso.com/estou-de-volta/) - Tia Sô de volta à cozinhaOlá, pessoas que amam cozinhar!Fiquei um tempinho (tá, foi um tempão) fora do blog, mas estou de volta. Apesar do chá de sumiço (que a quarentena reverteu), continuei minhas experiências na cozinha e, amei cada uma delas. A falta de tempo, era pra postar (porque não é fácil deixar tudo - [COMO PREPARAR CHANTILLY COM SIFÃO](https://receitasdatiaso.com/como-preparar-chantilly-com-sifao/) - Hoje em dia encontramos uma grande variedade de produtos à base de creme de leite disponível no mercado. Seguindo algumas recomendações básicas, em poucos instantes você poderá atingir bons resultados com uma grande parte dos produtos à base de creme de leite com o sifão culinário. No sifão o creme de leite é batido com - [ESFIHA DA TIA SÔ](https://receitasdatiaso.com/esfiha-da-tia-so/) - Esfirra, esfiha, sfiha, isfirra…? Segundo os gramáticos, a palavra foi aportuguesada: está escrita como “esfirra” em todos os grandes dicionários brasileiros – Aurélio, Houaiss, Michaelis, Aulete etc. Mas, além da discordância ortográfica, há inúmeras receitas desses deliciosos discos ou trouxinhas de massa, de origem síria-libanesa, e que se tornaram populares no Brasil nos anos 80. A forma - [BRUTTI E BUONI DE PAÇOCA (FEIO E BOM)](https://receitasdatiaso.com/brutti-e-buoni-de-pacoca-feio-e-bom/) - Os biscoitos brutti e buoni (feio e bom), também conhecidos como "brutti ma buoni" (feios, mas bons), são deliciosos doces com aparência desigual e rugosa, Originários de Gavirate, na província de Varese, na Itália, foram inventados pelo confeiteiro Contantino Veniani em 1878. Adorados por figuras históricas como Giuseppe Verdi e o poeta Giosué Carducci, estes - [COOKIE DOIS CHOCOLATES](https://receitasdatiaso.com/cookie-dois-chocolates/) - Sou daquelas pessoas que gostam de cookie. Mas, confesso, desisti de comprar produtos industrializados, embora encontremos boas marcas no Brasil. E a razão é muito simples : você nunca conseguirá comprar um cookie tão bom quanto o que você fizer em sua própria casa, com os melhores ingredientes que tiver à mão. E a receita - [COCADA COM LEITE CONDENSADO](https://receitasdatiaso.com/cocada-com-leite-condensado/) - Hoje temos aquele que já foi chamado de o "mais popular de todos os doces do Nordeste", nas palavras do historiador Câmara Cascudo, em seu livro "A História da Alimentação". Tão presente no país que o antropólogo Raul Lody chegou a dizer que apreciar o quitute "é um meio de olhar atenciosamente para a cultura - [BOLO DE CENOURA, NOZES E ABACAXI, COM COBERTURA DE CREAM CHEESE](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-cenoura-nozes-e-abacaxi-com-cobertura-de-cream-cheese/) - Pense num bolo bom... é esse ! A aparência imponente engana, pois é de preparação muito simples. Mas o gosto remete às tradições da confeitaria inglesa, com sabor marcante, texturas variadas e delicadeza de todo o conjunto. Também é chamado de "bolo Ashburton", uma pequena cidade no sudeste da Inglaterra, no condado de Devon. Ali é presença - [BOLO DE BANANA E AVEIA (SEM FARINHA E AÇÚCAR)](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-banana-e-aveia-sem-farinha-e-acucar/) - Ainda não conseguiu eliminar aqueles quilos extras do Final de Ano ? Você precisa "tomar um rumo" alimentar, mas não dispensa um bolo caseiro ? Pois seus problemas acabaram... A sugestão de hoje é um delicioso bolo de banana, que além de saudável, é funcional. Não leva farinha ou açúcar e, de quebra, traz na - [CAÇAROLA ITALIANA](https://receitasdatiaso.com/cacarola-italiana/) - Esse é um doce tradicional. Uma sobremesa típica, que mistura o melhor do bolo e do pudim, para um resultado simplesmente delicioso. Isto mesmo: um bolo com textura de pudim. Espero que gostem INGREDIENTES 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de leite 6 ovos 1 colher (sopa) de manteiga 100 g - [TORTA DE MAÇÃ ( APPLE PIE )](https://receitasdatiaso.com/torta-de-maca-apple-pie/) - Um clássico. Obviamente, a torta de maçã é uma das sobremesas de todos os tempos. E minhas lembranças de infância sempre remetiam a algum desenho ou seriado americano em que as mães ou avós invariavelmente surgiam com aquela torta estufada e perfumada (como imaginava, pelo menos). Tão cativante que visualizava aquela fumaça da sobremesa invadindo - [TORTA DE OREOS, MORANGO E CHOCOLATE](https://receitasdatiaso.com/torta-de-oreos-morango-e-chocolate/) - Esta é a famosa torta de morango, chocolate e base de bolacha, e que não precisa assar. Muitos já a devem ter visto no Youtube ou em postagens da rede social, geralmente em formato diferente e com biscoito Oreo. Pois testei e aprovei a receita, que considero uma das mais fáceis e que resulta numa - [BRIGADEIRÃO NA PANELA DE PRESSÃO](https://receitasdatiaso.com/brigadeirao-na-panela-de-pressao/) - Mais uma receita na panela de pressão. Como as demais, é rápida e prática. Tanto os chefs quanto os confeiteiros proclamam com orgulho seu amor por panelas de pressão, e você também o fará quando descobrir quantas maneiras de usar uma panela de pressão como uma ferramenta de cozinha que economiza tempo. Pegue esta sobremesa, por - [PUDIM DE LEITE CONDENSADO NA PANELA DE PRESSÃO](https://receitasdatiaso.com/pudim-de-leite-condensado-na-panela-de-pressao/) - Desde que comprei uma panela de pressão elétrica, descobri uma "nova vida" na cozinha. Além do ganho de tempo, a praticidade de alguns pratos e sobremesas me conquistou. Voltarei ao assunto, mas hoje estou retornando ao blog apenas para deixar esta receita, que compartilhei na rede social e que recebeu muitos pedidos de compartilhamento. Espero - [ARROZ À GREGA](https://receitasdatiaso.com/arroz-a-grega/) - Depois de um bom tempo afastada, somente consegui voltar ao blog com a chegada de minhas férias. E, como estas são sinônimo de viagem à Santa Catarina, nada melhor do que retornar com mais uma receita de minha amiga e vizinha Maria José Lima Rosa, a Zezé, que já foi apresentada na receita especial de - [EMPADÃO DA ZEZÉ](https://receitasdatiaso.com/empadao-da-zeze/) - Empadão da Zezé: recheio de palmito e massa crocante "Quem tem amigo não morre pagão", diz o ditado cristão, aliás muito apropriado para a data: Semana Santa. E digo mais: quem tem uma amiga que adora cozinhar e que, além de tudo, adora ser amiga de verdade e doar seu tempo por puro desprendimento e prazer de - [ASPARGOS GRELHADOS À ITALIANA](https://receitasdatiaso.com/aspargos-grelhados-a-italiana/) - Aspargos. Desde a infância, sempre que ouvia falar neste vegetal me imaginava em outro país, com um alimento exótico e, ao mesmo tempo, refinado. Esta impressão se dispersou com o tempo e só quando comecei a experimentar pratos e preparações diferentes, acabei me arriscando a experimentar. Primeiro comprei aspargos em conserva, aqueles brancos, delicados, mas - [SALADA CAESAR COM BACON](https://receitasdatiaso.com/salada-caesar-com-bacon/) - Numa dessas temporadas de "dieta mortal" que, de tempos em tempos, me submeto, aprendi a fazer esta deliciosa e tradicional salada. Como ninguém é de ferro (muito menos eu), esta versão traz bacon tostado, que completa com sabor forte a delicadeza dos demais ingredientes. Esta, portanto, é a "salada caesar" ou "Caesar salad".É uma variante - [CAIPIRINHA COM PICOLÉ DE MARACUJÁ](https://receitasdatiaso.com/caipirinha-com-picole-de-maracuja/) - INGREDIENTES ½ maracujá 1 ½ colher de sopa de açúcar 2 doses de vodca 1 picolé de maracujá PREPARO Retire a polpa do maracujá e coloque em um copo alto e largo. Acrescente o açúcar e macere a mistura levemente. Adicione a vodca, o gelo e coloque o picolé no copo. Sirva em seguida. VEJA - [MANJAR DE COCO COM CALDA DE VINHO E AMEIXAS](https://receitasdatiaso.com/manjar-de-coco-com-calda-de-vinho-e-ameixas/) - Há tempos tinha vontade de comer manjar, lembrando os doces de minha infância, mas seduzida pela idéia de adaptá-lo a uma versão adulta. Depois de ver algumas receitas, cheguei a esta que me pareceu perfeita para quem gosta de manjar com sabor real e não apenas uma triste lembrança do uso excessivo de amido de - [BRIGADEIRO DE MICROONDAS](https://receitasdatiaso.com/brigadeiro-de-microondas/) - A receita que trago hoje não é nova, mas merece fazer parte de minha seleção, pois é quase uma síntese da culinária que acredito, baseada na simplicidade, na praticidade e no sabor. O brigadeiro de microondas, sem qualquer variação, já foi apresentado por Daniel Bork, Rita Lobo, Cátia Schnoor e por inúmeros outros sites de - [TARDE NA COZINHA DA ZEZÉ](https://receitasdatiaso.com/tarde-na-cozinha-da-zeze/) - As três amigas : Zezé, Biju e Tia Sô Delícia de pessoa... É o que me veio à mente quando pensei em escrever algo sobre a Zezé. Encontrar uma pessoa assim, tão especial, tão longe de casa, é muito bom. Tudo causado pela realização de um sonho antigo de ter um apartamento em Balneário Camboriú. - [CAIPIRINHA TROPICAL](https://receitasdatiaso.com/caipirinha-tropical/) - Hoje decidi fazer um rodízio de caipirinha e vou compartilhar com vocês as descobertas que fiz, a partir das preciosas dicas do Guia da Caipirinha, postado abaixo. E até pela variedade de frutas e de preparos, acabei preparando uma seleção de drinks a partir do princípio básico da bebida tão popular. As versões que trazemos - [CAIPIRINHA DE MARACUJÁ E LIMÃO](https://receitasdatiaso.com/caipirinha-de-maracuja-e-limao/) - INGREDIENTES 1 dose de vodca 1 limão 1 maracujá 1 colher de sopa de açúcar PREPARO Corte o limão ao meio e depois cada uma das partes novamente. Coloque na coqueteleira e adicione todo o açúcar, amassando-os. Acrescente a polpa do maracujá, a vodca e o gelo. Para servir, basta agitar bem. VEJA TAMBÉM: Guia - [CAIPIRINHA DE VINHO COM MORANGO](https://receitasdatiaso.com/caipirinha-de-vinho-com-morango/) - INGREDIENTES 2 doses de vinho 4 morangos 1 colher de sopa de açúcar PREPARO Corte os morangos em lâminas. Coloque na coqueteleira e macere levemente. Por fim, adicione o vinho e o gelo. Agite muito bem e sirva. VEJA TAMBÉM: Guia da Caipirinha Caipirinha Tropical Caipirinha de Maracujá e Limão Caipirinha de Vinho com Morango - [CAIPIRINHA DE VINHO COM LIMÃO](https://receitasdatiaso.com/caipirinha-de-vinho-com-limao/) - INGREDIENTES 2 doses de vinho 1 colher de sopa de açúcar 1 limão PREPARO Corte o limão ao meio e depois cada uma das partes novamente ao meio. Coloque na coqueteleira e adicione todo o açúcar. Amasse o limão junto com o açúcar. Depois, acrescente o vinho e o gelo. Agite muito bem e sirva. - [GUIA DA CAIPIRINHA](https://receitasdatiaso.com/guia-da-caipirinha/) - Apesar do pequeno número de ingredientes e da relativa facilidade de se preparar a bebida, há alguns detalhes que podem fazer toda a diferença no resultado final da caipirinha. Há até quem diga que fazer uma boa caipirinha é uma arte, de tantos que são os detalhes da receita. A forma de cortar a fruta, - [CAIPIRINHA DE VODCA COM PIMENTA](https://receitasdatiaso.com/caipirinha-de-vodca-com-pimenta/) - INGREDIENTES ½ manga ½ pimenta dedo de moça sem sementes 2 colheres de sopa de açúcar 200 mL de vodca PREPARO Coloque a manga, a pimenta e o açúcar em um copo e amasse bem. Adicione a vodca, misture e sirva com gelo. VEJA TAMBÉM: Guia da Caipirinha Caipirinha Tropical Caipirinha de Maracujá e Limão - [CAIPIRINHA DE CERVEJA](https://receitasdatiaso.com/caipirinha-de-cerveja/) - INGREDIENTES 2 colheres de chá de açúcar 1 limão cortado em rodelas 1 lata de cerveja 2 cubos de gelo PREPARO Em um copo, amasse o limão com o açúcar. Em seguida, adicione a cerveja e o gelo para servir. VEJA TAMBÉM: Guia da Caipirinha Caipirinha Tropical Caipirinha de Maracujá e Limão Caipirinha de Vinho - [CAIPIRINHA DE FRUTAS](https://receitasdatiaso.com/caipirinha-de-frutas/) - INGREDIENTES 2 morangos ½ kiwi 2 pedaços de abacaxi (do tamanho de um morango) 2 uvas-itália 1 colher de sopa de açúcar Vodca PREPARO Coloque todas as frutas no copo, adicione o açúcar e amasse um pouco com o pilão. Complete o recipiente com vodca e misture com a ajuda de uma colher. Depois, é - [CAIPIRINHA COM HORTELÃ](https://receitasdatiaso.com/caipirinha-com-hortela/) - INGREDIENTES ½ litro de pinga 4 limões com casca 8 a 10 colheres de sopa rasas de açúcar 1 colher de chá de gengibre picadinho 1 punhado de hortelã picado Gelo à vontade PREPARO Corte os limões em pedaços pequenos, retire a parte branca e coloque em uma jarra, junto com açúcar e gengibre. Macere, - [MARGARITA (Tradicional)](https://receitasdatiaso.com/margarita-tradicional/) - Outro drink tradicional, a margarita, cuja origem é mexicana. Ela é baseada na tequila, um destilado com nome idêntico a de uma cidade localizada perto de Guadalajara, onde estão as principais destilarias dessa bebida, feita a partir de agave azul (que nada tem a ver com o cáctus saguaro - símbolo de quase tudo que - [GIM TÔNICA](https://receitasdatiaso.com/gim-tonica/) - Este é um dos drinks mais tradicionais do mundo. O gim-tônica surgiu pela necessidade dos soldados ingleses consumirem quinino para evitar a malária. Como o tônico com quinino era muito amargo, os soldados adicionavam gim para torná-lo mais palatável. Em Barcelona, na Espanha, esta virou a bebida preferida do verão desde o início da última década. - [BIANCO DE VERANO](https://receitasdatiaso.com/bianco-de-verano/) - Maracujá, limão, pêssego, refrigerante e vinho branco. Esta combinação é perfeita para um drink refrescante e com sabor leve, mas com o toque etílico do vinho. Na preparação que fiz troquei o vinho branco seco por Martini Dry bem gelado. Confira! A receita é da chef Adriana Cymes, do restaurante Feed Food (Rua Arthur de - [TINTO DE VERANO](https://receitasdatiaso.com/tinto-de-verano/) - Esta bebida tem uma preparação fácil e um sabor, ao mesmo tempo, forte e refrescante. Isto pela combinação de vinho tinto e de frutas cítricas. A receita é da chef Adriana Cymes, do restaurante Feed Food (Rua Arthur de Azevedo, 517, São Paulo, SP - 3081-4171) e foi incluída em virtude de nossa nova seção, - [FONDUE DE QUEIJO E CHOCOLATE](https://receitasdatiaso.com/fondue-de-queijo-e-chocolate/) - Numa fria noite de sábado, aqui em casa, decidimos improvisar algo para comer e surgiu a ideia de de fazer fondue, aproveitando os queijos que estavam na geladeira, uma pequena peça de carne e meio pão italiano, sobra de uma receita de bruschetta. Mas daí percebi que não fazia idéia das porções corretas para a receita e - [ARROZ DOCE PORTUGUÊS](https://receitasdatiaso.com/arroz-doce-portugues/) - Este, sem dúvida, é o melhor arroz-doce que já experimentei. Trata-se de uma receita tradicional portuguesa, onde o segredo está na adição de gemas para conferir uma cremosidade especial ao doce e um tom levemente amarelado. É uma dica especial para as noites mais frias, pois pode ser feito com rapidez e, guardado na geladeira, - [SONHO COM CREME DE BAUNILHA E RUM](https://receitasdatiaso.com/sonho-com-creme-de-baunilha-e-rum/) - A receita de hoje foi feita de encomenda. É que meu marido adora sonho de creme, um doce tradicional, mas que ultimamente vem sendo feito e vendido por algumas padarias de maneira completamente diferente do original. Algumas passaram a assar a massa e, pior, a substituir o creme por um preparado pronto, com cor amarelo - [PESOS E EQUIVALÊNCIAS](https://receitasdatiaso.com/pesos-e-equivalencias/) - Uma das coisas mais importantes para o sucesso de uma receita é seguir à risca as quantidades de ingredientes pedidos. O ideal seria o uso de uma balança de boa qualidade, pois é mais fiel com relação ao peso, mas, na falta desta, você pode usar jogos de medidas-padrão que, em vez de peso, medem - [PIPOCA DOCE LEVE E CROCANTE](https://receitasdatiaso.com/pipoca-doce-leve-e-crocante/) - Pense numa pipoca com uma leve calda de açúcar, com seu formato preservado, crocante e macia ao mesmo tempo. É esta a receita que trago hoje, a de uma "pipoca doce" diferente da que conhecia e daquelas que compramos nos parques ou Festas Juninas. Não ficam muito doce e o açúcar não chega a caramelizar, - [PÃO DOCE DE DAMASCO ou BORBOLETAS DE DAMASCO](https://receitasdatiaso.com/pao-doce-de-damasco-ou-borboletas-de-damasco/) - Este é um doce perfeito para uma tarde chuvosa e lembra aquelas maravilhas dos cafés coloniais dos estados do sul do Brasil. Conheci a receita como "Borboletas de Damasco", mas, sinceramente, não consigo enxergá-las nesses pãezinhos deliciosos e recheados com geleia de damasco caseira. Por isto, prefiro chamar de "Pão-doce de Damasco", o que, na verdade, não - [GELEIA DE DAMASCO CASEIRA](https://receitasdatiaso.com/geleia-de-damasco-caseira/) - Hoje trago duas receitas, pois uma depende da outra. A primeira é esta geleia de damasco caseira, com uma consistência mais firme e que pode ser guardada para uso diário em seu café da manhã ou utilizada no preparo de bolos e doces. E é justamente o que faremos, a seguir, ao usá-la como recheio das "Borboletas - [MACARRÃO AO MOLHO DE CAMARÃO E VINHO](https://receitasdatiaso.com/macarrao-ao-molho-de-camarao-e-vinho/) - Conheci esta receita, originalmente, com um tipo de macarrão chamado farfalle, que são borboletas (em italiano) ou laçarotes de massa e que podem ter diferentes cores, devido à adição de tomate ou espinafre. No Brasil a massa é mais conhecida como "gravatinha". Mas você pode optar por outra massa de sua preferência, embora eu recomende - [CAÇÃO AO MOLHO DE VINHO BRANCO](https://receitasdatiaso.com/cacao-ao-molho-de-vinho-branco/) - A receita que trago hoje me foi apresentada como originária da Austrália e preparada com tubarão. Como esta não é uma carne que encontramos em qualquer peixeiro, decidi preparar uma versão com cação, que me parecia mais se assemelhar àquele. Assim foi feito e a delicadeza do peixe, combinada com um molho delicado, preparado à - [BOLO PRESTÍGIO ( TRADICIONAL )](https://receitasdatiaso.com/bolo-prestigio-tradicional/) - Bolo de chocolate, com recheio cremoso de coco e cobertura de chocolate meio amargo Como disse na postagem Rocambole Prestígio, o Bolo Prestígio é uma verdadeira tradição brasileira e, para contrariar deliciosamente Nelson Rodrigues, quase uma unanimidade entre aqueles que gostam de comer bolos, de encomendar para festas ou simplesmente fazer em casa para a - [ROCAMBOLE PRESTÍGIO](https://receitasdatiaso.com/rocambole-prestigio/) - Nascidos de um verdadeiro clássico, o chocolate Prestígio, os doces e bolos que herdaram esta denominação também se tornaram tradicionais, mas surgem novidades ou versões alternativas. Este é justamente o caso da receita especial de hoje, o "Rocambole Prestígio", uma sobremesa deliciosa, com textura e sabor completamente inovadores. Assim como o conhecido "Bolo Prestígio", trata-se - [PÃO DE QUEIJO DE FORMA](https://receitasdatiaso.com/pao-de-queijo-de-forma/) - Pão de queijo na forma e Mutley, meu mascote Já vou avisando: não gosto de pão de queijo. Pode ser implicância minha, mas o cheio forte, aquela goma no interior (que parece um chiclete tamanho gigante) e mesmo o sabor, não me agradam. Mas, como dizem que o peixe morre pela boca -- neste caso, - [BOLO DE MILHO COM CALDA DE GOIABADA AO VINHO](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-milho-com-calda-de-goiabada-ao-vinho/) - Bolo de liquidificador. Quem de nós não decide dar uma chance a qualquer receita que possa ser preparada, rapidamente, apenas colocando os ingredientes no liquidificador. Pois este foi um dos aspectos que chamou a atenção nesse bolo, que tem ainda como vantagem um sabor caipira, pois é um bolo de milho feito exclusivamente com milho, - [TIRAMISU COM MORANGO E LICOR DE LARANJA](https://receitasdatiaso.com/tiramisu-com-morango-e-licor-de-laranja/) - Esta é uma sobremesa tradicional italiana. Fiz num final de semana e foi um sucesso de público aqui em casa -- um público reduzido, é verdade, mas altamente qualificado. Tiramisu significa algo como "me escolha", pois as prostitutas de Veneza acreditavam que deveriam consumir o doce antes que os clientes chegassem, para obter energia e - [MASSA AO MOLHO PESTO SICILIANO](https://receitasdatiaso.com/massa-ao-molho-pesto-siciliano/) - O pesto original nasceu em Gênova, cidade portuária da Liguria, na Itália, e tem como característica ser um molho verde, à base de manjericão, queijo de ovelha e parmesão. Mas há todos os tipos de molhos pesto na Itália. Este em particular é inspirado no pesto de tomate siciliano - também conhecido como “Pesto alla Trapanese”. - [RISOTO BÁSICO](https://receitasdatiaso.com/risoto-basico/) - Uma história feliz de dez anos. Esta é a definição de meu relacionamento com a "Tia Sô", a quem conheci em 29 de setembro de 2001, na cidade de Marília (SP), onde nos vimos pela primeira vez após três meses de correspondência" pela internet. Por incrível que pareça, começamos nosso relacionamento por e-mail e depois - [ABOBRINHA AO FORNO](https://receitasdatiaso.com/abobrinha-ao-forno/) - Uma das coisas boas de se fazer regime é justamente descobrir pratos que não seriam nossa primeira opção em condições "normais", mas que se transformam em verdadeiras iguarias em um cardápio pouco calórico. O exemplo é esta "abobrinha ao forno". Um prato simples e rápido de fazer, mas que combina leveza dos ingredientes, com o - [ESCONDIDINHO DE FRANGO](https://receitasdatiaso.com/escondidinho-de-frango/) - Final de semana chegando e me aventuro na minha cozinha para uma sessão de reciclagem culinária. Isto porque os últimos dias foram corridos e não houve tempo para comprar ingredientes especiais ou para algo mais elaborado. Hoje, por exemplo, estava com meu marido trabalhando e, na hora do almoço, como ainda não tinhamos sequer tomado - [MINHA PEQUENA HORTA DE TEMPEROS (ERVAS)](https://receitasdatiaso.com/minha-pequena-horta-de-temperos-ervas/) - Sou fascinada por temperos. Eles são essenciais para qualquer cozinha, seja em casa ou em um restaurante. Por conta disso, já tentei ter uma grande horta quando mudei para minha atual casa, que tem um grande quintal e permitia a extravagância, mesmo morando numa cidade de quase um milhão de habitantes. Contei com a ajuda - [SOPA DE FEIJÃO E MACARRÃO](https://receitasdatiaso.com/sopa-de-feijao-e-macarrao/) - O frio dos últimos dias me animou a resgatar uma velha receita, esquecida na origem portuguesa de minha família e adaptada à realidade brasileira e a meu gosto particular: a sopa de feijão com macarrão. E, para falar a verdade, nem simpatizava muito com o prato até que meu marido caiu de cama com uma - [CAMARÃO À PAULISTA OU AO ALHO E ÓLEO](https://receitasdatiaso.com/camarao-a-paulista-ou-ao-alho-e-oleo/) - Hoje, não sei quando nem por quê, fiquei com vontade de comer camarão. Mas um prato simples, como é de minha preferência, sem ingredientes difíceis e que privilegiasse o sabor. Recordei que, há uns dois anos, por causa de lembranças que meu pai tinha da juventude, quando estudava em Paranaguá (PR), decidimos fazer numa viagem - [ARROZ BRANCO ( O BÁSICO )](https://receitasdatiaso.com/arroz-branco-o-basico/) - Após o sucesso da estreia no blog da seção "o básico", com a Maionese Relâmpago, e atendendo a pedidos, volto com um clássico das aventuras de novatos na cozinha: o arroz branco. Sei que isto não é prato para 'gourmet', mas qualquer um há de concordar que um arroz bem feito é o básico numa cozinha, depois do - [CAPPUCCINO CASEIRO](https://receitasdatiaso.com/cappuccino-caseiro/) - Inverno, dias frios e, talvez, uma boa companhia. São motivos suficientes para apreciar uma das boas bebidas da estação, o cappuccino. O café tradicional, encorpado com leite em pó, chocolate e uma pitada de canela é um clássico. Por isto mesmo, já tentei várias receitas de preparo doméstico, mas nenhuma delas se aproximava do sabor - [MAIONESE RELÂMPAGO](https://receitasdatiaso.com/maionese-relampago/) - Clique nas imagens para ampliar Hoje estou aqui, infiltrado no blog Receitas da Tia Sô, para lançar uma nova seção : o homem na cozinha. E não se trata se aventura de um mero invasor. Esta seção pretende ser um roteiro seguro (tanto quanto possível) e fácil (pois se não for fácil, nenhum homem consegue - [LAGARTO AO MOLHO (FÁCIL DE VERDADE)](https://receitasdatiaso.com/lagarto-ao-molho-facil-de-verdade/) - Uma situação pela qual todas já devemos ter passado. Alguém nos liga informando que está na cidade para uma visita surpresa, daqui a "mais ou menos" uma hora. Você olha o relógio, encara a geladeira e chuta o cachorro. O que fazer ? Como ser prática, rápida e 'gourmet' ao mesmo tempo? Pois este prato que - [IMPRIMA SUAS RECEITAS OU COPIE EM PDF](https://receitasdatiaso.com/imprima-suas-receitas-ou-copie-em-pdf/) - Modelo da postagem com o novo serviço Esta postagem serve apenas para indicar que agora é mais fácil imprimir, mandar por e-mail ou simplesmente copiar em PDF todas as receitas deste blog. Após ser alertada por um leitor e de verificar recursos semelhantes em outros blogs culinários, consegui incorporá-lo ao "Receitas da Tia Sô". E, - [OVO FRITO NO AZEITE](https://receitasdatiaso.com/ovo-frito-no-azeite/) - Trago uma sugestão de meu marido, que a princípio achei ridícula, mas que acabei acatando. Ele argumentou que as pessoas que acessam a página preferem as receitas simples, aquelas que descomplicam e que, sem frescura, fazem parte do dia-a-dia ou podem ajudar até os menos habilidosos. Entre os tais leitores (milhares, segundo a insuspeita opinião - [BOLO DE CHOCOLATE SUPERMACIO](https://receitasdatiaso.com/bolo-de-chocolate-supermacio/) - A receita abaixo é um clássico na família e tem pelo menos uns trinta anos. Ela foi passada para minha mãe, que foi professora de Educação Física na rede pública de São Paulo, por uma amiga, também professora da mesma matéria, chamada Olegna. A principal característica é a supermaciez, que faz o bolo desmanchar ao - [BOLO MARMORE, FRAPÊ OU MESCLADO](https://receitasdatiaso.com/bolo-marmore-frape-ou-mesclado/) - O bolo de mármore — também chamado de frapê (frapeé) ou mesclado — é uma lembrança culinária clássica da infância. Seja usando cores escuras para um acabamento psicodélico ou apenas chocolate e baunilha, é uma delícia pela manhã ou no café da tarde. E esta receita lhe dará fatias com os sabores definidos e muito macio. Tanto o bolo de massa - [BARREADO](https://receitasdatiaso.com/barreado/) - Ingredientes • 3 kg de coxão duro ou peito • 300 g de bacon • 1 copo (americano) de vinagre • 1 copo (americano) de óleo de soja • 8 dentes de alho cortados ao meio • 8 tomates sem semente • 1 maço de cebolinha e 1 maço de salsinha • 2 colheres (chá) - [BATATA ASSADA ( RECEITA LIGHT )](https://receitasdatiaso.com/batata-assada-receita-light/) - RECEITA LIGHT: 2 porções – 310 calorias Ingredientes 2 batatas grandes 150g de frango em cubinhos 1 colher de sopa de cebola picada 4 colheres de sopa de purê de tomates 4 colheres de sopa de milho verde sal e salsa picada a gosto 4 colheres de sopa de requeijão light Modo de preparo 1. - [BATATA GRATINADA](https://receitasdatiaso.com/batata-gratinada/) - Ingredientes 1kg de batata 1 copo de Requeijão Cremos 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de leite meia lata de Creme de Leite 1 pitada de noz-moscada 1 pitada de pimenta-do-reino 250g de mussarela, ralada 1 dente de alho manteiga para untar Modo de Preparo 1. Lave as batatas e cozinhe-as - [BAURU FECHADO - PÃO RECHEADO](https://receitasdatiaso.com/bauru-fechado-pao-recheado/) - Quando as Olimpíadas foram realizadas no Brasil, os bares e lanchonetes do Rio de Janeiro e de São Paulo registraram com surpresa, entre os estrangeiros, o sucesso de um lanche genuinamente brasileiro : o bauru fechado. O sabor desses rolinhos de presunto e queijo são familiares em todo o mundo, mas no Brasil são montados de - [BEIRUTE DO MERCADÃO](https://receitasdatiaso.com/beirute-do-mercadao/) - Ingredientes • 300g de pernil (já preparado) • 2 aspargos picados • 2 fatias grossas de queijo gorgonzola • 2 fatias grossas de queijo tipo cheddar • rúcula a gosto • pão sírio Preparo Coloque tudo na frigideira, transfira para o pão, coloque rúcula, o molho e feche. Ingredientes (Molho Rosé) • 2 colheres (sopa) - [BELISCÃO DE GOIABA](https://receitasdatiaso.com/beliscao-de-goiaba/) - Recorde de acessos em um só dia, a receita postada ontem -- Pé de Moleque (Macio) -- me animou a preparar hoje um outro clássico : Biscoito Amanteigado ou o popular Beliscão de Goiabada. É um doce fácil de fazer, com ingredientes igualmente fáceis e que agrada a crianças e adultos. Num fim de tarde, - [BISCOITO DOCE (ROZETTA)](https://receitasdatiaso.com/biscoito-doce-rozetta/) - Ingredientes 41/4 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de licor de anis ou vinho branco 3 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de fermento químico 4 ovos Para fritar 2 xícaras de azeite Para decorar Açúcar e canela em pó Modo de preparo Em uma superfície lisa, polvilhe - [BISCOITO DE MASSA FOLHADA ( PALMIER )](https://receitasdatiaso.com/biscoito-de-massa-folhada-palmier/) - Os fãs do programa Bake Off Brasil, já devem ter assistido também a versão inglesa que se chama “The Great British Baking Show”. E talvez se lembrem de um episódio da 3ª temporada, quando o apresentador Paul Hollywood diabolicamente escolheu como desafio técnico um doce chamado "arlette". Cada rosto na tenda ficou em branco. Arlettes? "Nunca - [BROCHURA](https://receitasdatiaso.com/brochura/) - Brochura Segundo o Houaiss, é um substantivo feminino.1. Rubrica: encadernação. Ato de brochar livros, opúsculos etc.; brochagem2. Rubrica: encadernação. Tipo de acabamento em que o miolo do livro é coberto por uma capa mole, de papel ou cartolina, colada ao dorso. 3. Derivação: por metonímia. Rubrica: encadernação. A capa propriamente dita, utilizada - [ANTEPASTO](https://receitasdatiaso.com/antepasto/) - Antepasto 1. Refeição servida antes do prato principal, e que se destina a abrir o apetite. "Para tapear um pouco um começo de fome que se anunciava, comemos um antepasto, ligeiramente assados, os dois mais novinhos." (Orlando e Cláudio Villas Bôas, A Marcha para o Oeste, p. 519) 2. Tiragosto , engasga-gato, comes e bébes, - ['SELAR' - SEGREDO DA MACIEZ E SUCULÊNCIA](https://receitasdatiaso.com/selar-segredo-da-maciez-e-suculencia/) - "Selar" a carne é um dos processos mais importantes para garantir a maciez e suculência (umidade) da carne quando o método de preparo for por calor seco (carnes grelhadas, assadas ou fritas em pouco óleo). Selar significa dourar a superfície da carne rapidamente em uma superfície bem aquecida (panela, grelha ou forno) para ’selar’ (fechar, - [VEJA MAIS FOTOS NO FACEBOOK](https://receitasdatiaso.com/veja-mais-fotos-no-facebook/) - Os leitores poderão agora ver outras fotos dos pratos preparados pelo blog em nossa galeria no Facebook. Entre aqui e confira. - [AMBROSIA E AMBROSIA DE DOCE DE LEITE](https://receitasdatiaso.com/ambrosia-e-ambrosia-de-doce-de-leite/) - INGREDIENTES1 litro de leite½ quilo de açúcar1 colher (sopa) de limão5 ovoscanela em paucascas de limão PREPARONuma panela, coloque o leite e o açúcar. Deixe ferver. A seguir, junte os ovos levemente batidos. Mexa. Acrescente o suco de limão, pauzinhos de canela e cascas de limão. Continue fervendo por aproximadamente 1 hora (até secar um - [AMARULA CASEIRO (Testado e aprovado)](https://receitasdatiaso.com/amarula-caseiro-testado-e-aprovado/) - Muitos dizem que cozinhar é um exercício de tentativa e erro. Este receita é, para mim, um dos melhores exemplos. Já testei umas cinco receitas de "Amarula", mas esta foi a única que me agradou. Confesso que ela não resulta numa bebida idêntica à original, mas (para meu paladar) melhor do que a tradicional, que - [ads](https://receitasdatiaso.com/ads/) - google.com, pub-1232532293865795, DIRECT, f08c47fec0942fa0 - [TIA SÔ](https://receitasdatiaso.com/tia-so/) ## Páginas - [Política de privacidade](https://receitasdatiaso.com/politica-de-privacidade/) - Quem somos O endereço do nosso site é: https://receitasdatiaso.com. Comentários Quando os visitantes deixam comentários no site, coletamos os dados mostrados no formulário de comentários, além do endereço de IP e de dados do navegador do visitante, para auxiliar na detecção de spam. Uma sequência anonimizada de caracteres criada a partir do seu e-mail (também - [SOBRE MIM](https://receitasdatiaso.com/about-me/) - Algumas palavras * Sejam bem-vindos! Estou feliz por você estar aqui. 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Ipsum dolor sit amet consectetur adipiscing ## Categorias - [Blog](https://receitasdatiaso.com/category/blog/) - Your blog category - [maizena](https://receitasdatiaso.com/category/maizena/) - [receitas vintage](https://receitasdatiaso.com/category/receitas-vintage/) - [maisena](https://receitasdatiaso.com/category/maisena/) - [receitas maizena](https://receitasdatiaso.com/category/receitas-maizena/) - [amido de milho](https://receitasdatiaso.com/category/amido-de-milho/) - [receitas antigas](https://receitasdatiaso.com/category/receitas-antigas/) - [tortas](https://receitasdatiaso.com/category/tortas/) - [receitas do sul](https://receitasdatiaso.com/category/receitas-do-sul/) - [DOCES](https://receitasdatiaso.com/category/donuts/doces/) - [coco](https://receitasdatiaso.com/category/coco/) - [creme de confeiteiro](https://receitasdatiaso.com/category/creme-de-confeiteiro/) - [receita vintage](https://receitasdatiaso.com/category/receita-vintage/) - [amônia](https://receitasdatiaso.com/category/amonia/) - 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